Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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3 antipasti di Natale senza glutine con la carne. Ricette facili e veloci.
Un solo impasto a base di carne macinata e 3 diversi antipasti di Natale senza glutine! Oltre alla carne di pollo e maiale, gli ingredienti sono uova, latte senza lattosio, formaggio grattugiato. E poi aglio, zenzero in polvere e pangrattato senza glutine. Possiamo scegliere le polpette Babbo Natale, le girelle filanti o gli spiedini con patate croccanti.
Se c’è qualcosa che sotto Natale non è mai abbastanza, sono le idee per antipasti facili e veloci da preparare. Quelle che vi propongo oggi sono perfette anche come stuzzichini per gli aperitivi con amici insieme alle tradizionali frittelle di Natale.
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Varianti deliziose
Possiamo aggiungere all’impasto spezie ed erbe aromatiche come il rosmarino, la paprika o il prezzemolo. Le alternative sfiziose ci daranno grande soddisfazione e renderanno le nostre ricette ancora più invitanti.
Conservazione
Possiamo preparare l’impasto base la sera prima, conservarlo in frigo e utilizzarlo la mattina per preparare una delle ricette. Una volta cotte, possiamo conservare le portate in frigo per 2 giorni al massimo e riscaldare prima di gustarle. Vediamo insieme come preparare gli antipasti di Natale senza glutine!
- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
IMPASTO BASE
- 300 g macinato misto pollo e maiale
- 150 ml latte senza lattosio
- 5 g sale fino
- 1 uova
- 50 g formaggio grattugiato senza lattosio
- 150 g pangrattato senza glutine circa
- 1 cucchiaino zenzero in polvere scarso
- 1 cucchiaino aglio in polvere scarso
- pepe q.b.
POLPETTE DI NATALE
- 175 g formaggio spalmabile senza lattosio
- pepe nero in grani q.b.
- pepe rosa in grani q.b.
- pomodori datterini senza nichel per gli allergici
- olio extravergine di oliva q.b.
- 1 bicchiere acqua o vino
GIRELLE FILANTI
- 100 g prosciutto crudo
- 6 fette emmental senza lattosio
- olio extravergine di oliva q.b.
SPIEDINI CON PATATE CROCCANTI
- 50 g emmental senza lattosio a fette sottili
- 1 uova
- farina di riso
- 1 patate grande, grattugiata
- sale fino q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone )
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Preparazione
Come fare: 3 antipasti di Natale senza glutine
POLPETTE DI NATALE
In una ciotola mettiamo il macinato e aggiungiamo il sale, l’uovo, il latte senza lattosio, il formaggio grattugiato, l’aglio, lo zenzero, il pepe nero e mescoliamo.
Aggiungiamo il pangrattato e mescoliamo fino a ottenere un impasto morbido e lavorabile.
Prepariamo le polpette (con questa dose otterremo circa 25 polpette) e facciamole rosolare qualche minuto in padella con un filo di olio extra vergine di oliva e uno spicchio di aglio. Sfumiamo con un bicchiere di acqua (o di vino) e facciamo cuocere con il coperchio, mescolando ogni tanto, per circa 15 minuti.
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Decoriamo le polpette creando gli occhi e il naso con i chicchi di pepe nero e rosa. Con il formaggio spalmabile in una sac à poche, poi, creiamo la barba e i capelli di Babbo Natale. Aggiungiamo, infine, il cappellino rosso con mezzo pomodorino datterino.
Le nostre polpette di Natale sono pronte!
GIRELLE FILANTI
In una ciotola mettiamo il macinato e aggiungiamo il sale, l’uovo, il latte senza lattosio, il formaggio grattugiato, l’aglio, lo zenzero, il pepe nero e mescoliamo.
Aggiungiamo il pangrattato e mescoliamo fino a ottenere un impasto morbido e lavorabile.
Stendiamo il macinato su un foglio di carta forno, fino a ottenere un rettangolo.
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Mettiamo sul rettangolo ottenuto il prosciutto crudo, le fette di emmental e chiudiamo bene, formando un rotolo, fino ad ottenere una caramella e lasciamolo riposare in frigorifero per 2 ore.
Tagliamo le girelle dal rotolo, sistemiamole sulla teglia da forno, ricoperta di carta forno, aggiungiamo un filo di olio extravergine di oliva e lasciamole cuocere in forno ventilato, preriscaldato a 180 °C per 20 minuti circa.
Le nostre girelle sono pronte da mangiare!
SPIEDINI CON PATATE CROCCANTI
In una ciotola mettiamo il macinato e aggiungiamo il sale, l’uovo, il latte senza lattosio, il formaggio grattugiato, l’aglio, lo zenzero, il pepe nero e mescoliamo.
Aggiungiamo il pangrattato e mescoliamo fino a ottenere un impasto morbido e lavorabile.
Stendiamo un pochino di impasto, aggiungiamo al centro qualche strisciolina di emmental senza lattosio, chiudiamo bene fino a formare un rotolino e aggiungiamo lo spiedino.
Passiamo gli spiedini nella farina di riso, poi nell’uovo sbattuto e infine nella patata grattugiata (salata a piacere). Con questa dose otterremo circa 20 spiedini.
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Sistemiamo i grissini sulla teglia da forno, ricoperta di carta forno, aggiungiamo un filo di olio extra vergine di oliva e cuociamo in forno ventilato, preriscaldato a 180 °C per 30 minuti circa.
I nostri spiedini sono pronti!
Claudia Repetto
Grazie delle bellissime idee….ma le polpette quindi vanno servite calde o fredde? Perchè suppongo che il formaggio tenda a sciogliersi se sono calde… Grazie!
21 Dicembre 2022 Rispondi