Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Le frittelle di Natale sono un antipasto gustoso, ideale per i nostri cenoni o pranzi del periodo delle feste. Chi sa resistere alle frittelle salate, dorate e fragranti? Davvero nessuno, vedrete: grandi e piccini ne andranno matti!
Frittelle di Natale: come prepararle in 3 versioni
Se cerchiamo un antipasto, un aperitivo o un finger food sfizioso ma al tempo stesso facilissimo da preparare, questa ricetta è perfetta per noi.
La pastella si prepara con pochissimi ingredienti. Basta mescolare in una ciotola farina, acqua, lievito e il gioco è fatto. Occorre solo far lievitare e infine friggere e le frittelle sono pronte per essere portate in tavola! In questa ricetta le abbiamo preparate in tre versioni, per dare scelta ai nostri ospiti e combinare sapori diversi.
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Ci sono le frittelle di broccoli in pastella e le frittelle alle olive, che sono perfette anche per chi segue un’alimentazione vegana, e infine quelle alla pancetta, molto saporite e sfiziose. In tutti i casi basta incorporare alla pastella i nostri ingredienti e friggerla a piccole quantità nell’olio caldo.
Come servirle
Le frittelle di Natale salate sono molto versatili e, come dicevamo, si prestano non solo per aprire i menù delle feste ma anche come stuzzichino per accompagnare uno spritz all’ora dell’aperitivo, come proposta per buffet nelle occasioni speciali e così via. Come tutte le fritturine, anche questa ricetta dà il meglio appena fatta, con la crosticina croccante e il cuore morbido e soffice.
Che ne dite, le prepariamo insieme? Mettiamoci all’opera e poi fateci sapere se vi sono piaciute!
- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti *
*+1 ora di lievitazione
L'orto semplice
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Ingredienti
- 150 g pancetta a cubetti dolce o affumicata
- 200 g broccoli lessati in acqua salata
- 150 g olive nere denocciolate tagliate a rondelle
per la pastella
- 1 kg farina
- 1 l acqua
- 7 g lievito di birra secco
- 2 cucchiani zucchero circa
- 2 cucchiaini sale fino circa
per friggere
- olio di semi di arachidi q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
Gli utensili di Benedetta
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Preparazione
Come fare: Frittelle di Natale
In una ciotola capiente mettiamo la farina, il lievito e lo zucchero.
Mescoliamo con una frusta e aggiungiamo l’acqua poco alla volta, continuando a mescolare.
Aggiungiamo il sale e mescoliamo ancora fino a ottenere una pastella densa e senza grumi.
Dividiamo la pastella in tre parti uguali mettendola in tre ciotole separate.
Nella prima ciotola, aggiungiamo i cubetti di pancetta e mescoliamo. Incorporiamo nella seconda ciotola i broccoli cotti. Infine versiamo le olive tagliate a rondelle nella terza ciotola.
Sigilliamo le ciotole con la pellicola, copriamo con un canovaccio e facciamo lievitare per un’ora in un luogo tiepido al riparo da correnti d’aria.
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Trascorso il tempo di lievitazione, scaldiamo abbondante olio di arachidi in una pentola capiente, portandolo alla temperatura di circa 170-180 °C. Aiutiamoci con due cucchiai inumiditi preleviamo porzioni di pastella e facciamole scivolare nell’olio caldo.
Friggiamo le frittelle fino a doratura, rigirandole con una schiumarola per una cottura uniforme. Ci vorranno circa 3-4 minuti.
Una volta cotte, trasferiamole su carta per fritti per eliminare l’olio in eccesso.
Procediamo così per tutte e tre le pastelle, fino a terminarle e a preparare tutte le frittelle.
Sistemiamo infine le nostre frittelle di Natale su un bel piatto da portata e serviamole con un pizzico di sale.
Consigli
Le frittelle salate di Natale sono ottime anche preparate con la semplice pastella, senza aggiungere ulteriori ingredienti. In quel caso, si prestano a meraviglia per accompagnare un tagliere di salumi e formaggi.
Alla pastella di base possono essere aggiunti tutti gli ingredienti che preferiamo. Ad esempio i broccoli possono essere sostituiti con altre verdure a pezzetti, come zucchine, funghi e carciofi, mentre la pancetta con salame o con prosciutto cotto. Insomma, le possibili varianti sono infinite.
Conservazione delle frittelle di Natale
Preparare queste frittelle per Natale è così veloce che consigliamo di cuocerle sul momento, per gustarle al meglio, e non lasciare avanzi. Ad ogni modo, se ne restano si mantengono ottime per uno o due giorni: conserviamole in frigo ben coperte e poi scaldiamole in forno o in friggitrice ad aria.
basile27carmelinagmail-com
che tipo di farina serve?
20 Dicembre 2024 Rispondi