Banana bread al cioccolato

Un dolce dal gusto ricco, perfetto per darci la giusta carica di energia a colazione o a merenda.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
1 ora e 5 minuti

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Conoscete il banana bread? Uno dei più famosi dolci con banane, perfetto per la colazione o la merenda e ideale per utilizzare le banane ormai troppo mature e un po’ annerite. Questa volta vedremo insieme come prepararne una variante semplicissima e super golosa: il banana bread al cioccolato!

La mia versione, con cacao, gocce di cioccolato e noci tritate nell’impasto, è davvero gustosa e croccante al morso, ma soprattutto prepararla è un gioco da ragazzi e ci occorreranno solo ciotola, fruste elettriche e uno stampo da plumcake.

Banana bread al cioccolato: come prepararlo

La ricetta del banana bread è perfetta per non sprecare le banane troppo mature che magari non vogliamo mangiare perché sono troppo morbide o si sono annerite. Ma naturalmente non serve aspettare di avere banane troppo mature per prepararlo: si può fare anche con banane al giusto grado di maturazione. Consiglio però di non sceglierle troppo acerbe, perché sarebbero poco dolci e inoltre non riusciremmo a schiacciarle con facilità.

La prima cosa da fare è sbucciare e tagliare a pezzetti le banane (io ne ho tenuto da parte una metà per la decorazione, ma è facoltativa e possiamo anche decidere di metterle tutte nell’impasto). Poi schiacciamole per bene con una forchetta fino a ottenere una purea alla quale aggiungeremo gli altri ingredienti: uova, zucchero, olio di semi, farina, cacao amaro e lievito per dolci.

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banana bread al cioccolato
Banana bread al cioccolato

Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, aggiungiamo anche le noci tritate e infine le gocce di cioccolato, mescolando per distribuirle uniformemente. Non ci resta che versare e livellare l’impasto nello stampo da plumcake ben unto e infarinato e decorare, se vogliamo, con delle rondelle di banana sulla superficie. Circa 50 minuti di cottura in forno a 170 °C e il nostro banana bread al cioccolato sarà pronto da gustare!

Come gustarlo

Il banana bread è perfetto da servire a colazione. Accompagniamolo con caffè, cappuccino o con un buon succo di frutta, magari fatto in casa. Questo dolce è ottimo anche da portare in tavola per merenda oppure come coccola dolce per un dopo pranzo o un dopo cena casalingo. Morbido e profumato, possiamo gustarlo anche per un brunch, magari riscaldato appena.


Curiosi di provare questo delizioso dolce con banane? Forza, prepariamolo insieme e poi scrivetemi nei commenti come vi è venuto e se l’avete personalizzato!

Preparazione
15 minuti
Cottura
50 minuti
Tempo totale
1 ora e 5 minuti

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Ingredienti

Dosi per persone 6 persone
  • 3 banane mature
  • 3 uova
  • 180 g zucchero
  • 100 g olio di semi
  • 250 g farina
  • 16 g lievito per dolci
  • 40 g cacao amaro
  • 100 g noci tritate
  • 125 g gocce di cioccolato

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)

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Preparazione

Come fare: Banana bread al cioccolato

Banana bread al cioccolato - Step 1

Sbucciamo e tagliamo a pezzetti in una ciotola 2 banane e mezza (tenendo da parte una metà per la decorazione).

In alternativa

  • La decorazione è facoltativa, quindi possiamo anche mettere tutte le banane nell'impasto.
Banana bread al cioccolato - Step 2

Schiacciamole bene con una forchetta fino a ottenere una purea.

Banana bread al cioccolato - Step 3

Nella ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e iniziamo a frullare con le fruste elettriche.

Banana bread al cioccolato - Step 4

Aggiungiamo l’olio e mescoliamo.

Banana bread al cioccolato - Step 5

Ora incorporiamo la farina poca alla volta.

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Banana bread al cioccolato - Step 6

Uniamo e amalgamiamo anche il cacao amaro.

Banana bread al cioccolato - Step 7

Aggiungiamo il lievito e mescoliamo per amalgamarlo.

Banana bread al cioccolato - Step 8

Mettiamo nell’impasto le noci tritate grossolanamente e infine le gocce di cioccolato e diamo un’ultima mescolata con una spatola.

Banana bread al cioccolato - Step 9

Versiamo l’impasto in uno stampo da plumcake da 30×10 cm, che prima avremo unto e infarinato.

Banana bread al cioccolato - Step 10

Decoriamo la superficie con le rondelle della mezza banana che avevamo tenuto da parte e inforniamo e facciamo cuocere in forno preriscaldato ventilato a 170 °C per 50 minuti circa, oppure in forno statico a 180 °C per lo stesso tempo.

Banana bread al cioccolato - Step 11

Una volta pronto, lasciamolo intiepidire e poi sformiamolo su un vassoio. Banana bread al cioccolato pronto da gustare fetta dopo fetta!

Consigli

Sia le noci tritate che le gocce di cioccolato sono facoltative e possiamo anche non metterle o sostituirle con altri ingredienti. Al posto delle noci possiamo ad esempio mettere altre granelle di frutta secca, come quella di nocciole, oppure possiamo sostituire le gocce di cioccolato con del cioccolato tritato o con dell’uvetta.

Questo banana bread è già un dolce senza lattosio, perché l’impasto non contiene né latte né burro, ma se vogliamo renderlo anche senza glutine possiamo sostituire la quantità di farina con un mix composto da 200 grammi di farina di riso e 60 grammi di amido di mais o fecola di patate.

La decorazione è facoltativa e se vogliamo possiamo mettere anche la mezza banana nell’impasto, e magari decorare semplicemente con una spolverata di zucchero a velo.

Una dritta riguardo le banane: se le abbiamo poco mature e vogliamo farle maturare in fretta, sistemiamole nel cesto della frutta vicino alle mele. E dopo averle usate, non buttiamo la buccia! Riutilizziamola come antiparassitario per le piante e come concime.

Conservazione

Possiamo conservare il nostro banana bread al cioccolato a temperatura ambiente, ben coperto da pellicola, e si manterrà umido e buono anche per tre giorni.

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Commenti (8)

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  • pa73

    Buongiorno Benedetta,
    Se volessi usare il burro qual è la quantità corrispondente all’olio di semi indicato in questa ricetta?

    25 Gennaio 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao, potresti usare 120g di burro 😘

      25 Gennaio 2024 Rispondi

  • kcx68zfjkjprivaterelay-appleid-com

    Ciao! Ma che differenza c’è tra questa e quella la ricetta della banana breas con gocce di cioccolato che ho appena visto in tv? Le dosi son un po’ diverse,,, quale meglio? Grazie ☺️

    13 Gennaio 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao, sono entrambe buone, puoi seguire quella che preferisci 😊

      13 Gennaio 2024 Rispondi

  • Federica

    Ciao Benedetta! Non ho l’olio di semi posso usare l’olio di oliva?

    6 Novembre 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Federica, se ti piace il sapore dell’olio d’oliva nei dolci, puoi usarlo tranquillamente 😊

      7 Novembre 2023 Rispondi

  • veribarbaro9gmail-com

    Al posto della farina normale posso utilizzare quella integrale?

    4 Settembre 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao, ti consiglio di usarne metà dose bianca e metà integrale, in questo modo rimarrà più soffice 😘

      4 Settembre 2023 Rispondi

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