Biscotti di Natale glassati

Mettete in una ciotola capiente la farina, il sale, lo zucchero a velo e la bustina di vanillina. Date una prima mescolata. Formate un “cratere” nelle polveri, versatevi dentro i tuorli e aggiungete anche il burro morbido a temperatura ambiente.

Aiutandovi con una forchetta, lavorate il burro coi tuorli incorporando poco alla volta le polveri. Quando l’impasto avrà preso consistenza, spostatelo sul piano da lavoro e lavoratelo a mano, giusto il tempo di formare un panetto liscio e compatto.

Avvolgetelo con pellicola da cucina e fatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti. Riprendete il panetto e stendetelo con un mattarello aiutandovi con un po’ farina di supporto.

Date forma ai biscotti utilizzando gli stampini, quindi disponeteli sulla placca. Se volete usare i biscotti per decorare l’albero, non dimenticate di forarli per mettere un nastrino. Per fare questa operazione potete usare una semplice cannuccia.

Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Dopo averli sfornati, fateli completamente raffreddare prima di decorarli.

Lavorate con una frusta l’albume con qualche goccia di succo di limone fino a farlo schiumare, quindi aggiungete poco per volta tutto lo zucchero a velo mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi.

A questo punto, chi preferisce può colorare la glassa di zucchero con un po’ di colorante alimentare in gel. Pronta la glassa, trasferitela subito in una sac a poche per evitare che si secchi.

Decorate a piacere i biscotti, quindi aspettate almeno mezz’ora per farla asciugare.

I biscotti di Natale sono pronti! Se avete fatto il buchino nei biscotti, basterà adesso passare un nastrino e appenderli sull’albero di Natale.

Se usate i biscotti come decoro dell’albero, potete mangiarli in giornata o riporli in una scatola di latta: si conserveranno per 4-5 giorni.