Gli Anelli di Calamari Fritti sono un secondo piatto di pesce davvero facile e veloce da realizzare. Basta tagliare il calamaro ad anelli, passarlo nella farina, tuffarlo nell’olio bollente e porterete in tavola una frittura di pesce davvero irresistibile! Il segreto per una panatura dorata e croccante è quello di usare la farina di semola di grano duro. La farina di semola conferirà al pesce una fragranza e un sapore davvero unico. Anche la scelta dell’olio per la frittura è importante. Consiglio infatti di usare l’olio di semi di arachidi che resiste bene alle alte temperature, permettendo una frittura perfetta! Aggiungete il sale solo dopo aver fritto i calamari, questo eviterà che la panatura possa staccarsi durante la cottura. Infine consiglio di gustare gli anelli di calamari fritti ben caldi e con sopra una spruzzata di limone…nella sua semplicità questo è un piatto davvero delizioso! Scrivetemi nei commenti se li rifarete e ditemi i vostri segreti per una frittura di pesce perfetta!
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Tempo di cottura:
5 min 
Pronto in:
5 min
INGREDIENTI
- 2 calamari medio/grandi
- farina di semola di grano duro meglio se rimacinata
- olio di arachidi per friggere
- Sale a piacere
- Limone
DOSI PER PORZIONI
PROCEDIMENTO
- Tagliate a rondelle larghe circa 1 cm i calamari già eviscerati e privati della pelle e dividete i tentacoli in 2 o 3 parti. Tamponate i calamari con della carta da cucina per asciugare l'umidità in eccesso, quindi passateli velocemente nella farina di semola, cercando di non formare accumuli. Potete infarinare i calamari anche con la farina bianca, ma in cottura la panatura tenderà a staccarsi.
- Riscaldate in una padella capiente abbondante olio di arachidi; la temperatura ideale che l'olio deve raggiungere è di circa 180 gradi. Tuffate delicatamente gli anelli di calamaro nell'olio cercando di sistemarli ben aperti; facendo così il calamaro si cuocerà uniformemente e manterrà dopo la cottura la sua divertente forma ad "anello". Cuocete i calamari per 3 - 4 minuti fino a farli ben dorare, quindi scolateli con una schiumarola e adagiateli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Ecco i calamari fritti serviti in tavola! Vi consiglio di aggiungere il sale solo dopo la cottura e chi preferisce può gustarli con una spruzzata di limone. Mangiati ben caldi sono una vera delizia!
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Benedetta, per ogni ricetta dopo la cottura, al momento della degustazione fai un gesto di piena soddisfazione.
Mi chiedo possibile che non ne sbagli mai una?
Adriano
Ciao Benedetta, ho seguito la ricetta per la frittura dei calamari e devo dire che è stato un successo!! Anche meglio del ristorante!!! Ottimi!!!
oggi provero’ una di queste ricette
Sei sempre bravissima, le tue ricette sono semplici , fantasiose e riescono sempre bene! Io sono abbastanza esperta in cucina, ma da te cè sempre da imparare, complimenti!
Ciao Benedetta grazie alle tue ricette, ho imparato a cucinare! Complimenti ! Una domanda, posso usare i totani al posto dei calamari ??
Grazie ancora
Francesca
Ciao Francesca, sì certo 🙂
Ciao Benedetta ti ho inviato una foto della mia piccola nipotina con i nudi di pasta con il ragù volevo sapere se ti era arrivato. E la prima volta che mando video. Ciao e grazie. Tantissimi saluti dalla provincia di Palermo. Tantissimi auguri di buon Anno nuovo a tutta la tua famiglia e un grande bacio 😘 a Nuvola
Ciao Tonina, grazie 🙂 Buon anno anche a te e la tua famiglia 🙂
Ciao! Sai se escono bene anche al forno o nella friggitrice ad aria?
Ciao Anna nella friggitrice ad aria vengono bene 🙂