Ciambella salata soffice provola, prosciutto e olive

Per preparare la ciambella salata soffice, per prima cosa tagliamo a pezzettini il nostro ripieno, in questo caso preparato con prosciutto cotto, formaggio e olive nere. Mettiamolo da parte in una ciotola.

In un’altra ciotola capiente rompiamo le uova, aggiungiamo il sale, lo zucchero, il formaggio grattugiato e iniziamo a frullare.

Aggiungiamo l’olio, il latte e frulliamo ancora per amalgamare tutto. Iniziamo a incorporare metà della farina e poi aggiungiamo la bustina di lievito.

Se non abbiamo il lievito istantaneo per preparazioni salate, possiamo mettere un cucchiaino di bicarbonato al posto della bustina. Aggiungiamo il bicarbonato insieme alla farina e alla fine, quando avremo mescolato l’impasto, versiamo due cucchiaini di aceto di mele o succo di limone, amalgamando bene. La nostra ciambella salata sarà comunque soffice!

Aggiungiamo la farina restate un po’ alla volta e continuiamo a mescolare con le fruste elettriche, fino a ottenere un impasto bello sodo.

A questo punto aggiungiamo il prosciutto cotto, la provola a dadini, le olive nere e mescoliamo bene con una spatola, lasciando da parte un po’ del ripieno per decorare la ciambella prima di infornarla.

Ungiamo e infariniamo uno stampo per ciambella da 26 cm di diametro e versiamo l’impasto distribuendolo bene e livellando la superficie.

Aggiungiamo adesso il ripieno che avevamo messo da parte e facciamo cuocere la nostra ciambella in forno ventilato a 170 °C per 40 minuti circa oppure in forno statico a 180 °C per 40 minuti. Facciamo la prova stecchino per controllare che sia perfettamente cotta.

Una volta sfornata aspettiamo qualche minuto e poi togliamola dallo stampo rovesciandola in un piatto da portata.

Tagliamo a fette e portiamola in tavola!