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Semifreddo al tiramisù. Ricetta facile.
La ciambella semifreddo tiramisù è un dolce al cucchiaio buonissimo e goloso che si prepara in poche e semplici mosse, in una maniera molto simile al tradizionale tiramisù. La nostra è una ciambella tiramisù senza uova, dal sapore più fresco e delicato di quello classico. Con una crema a base di mascarpone, panna montata e zucchero, abbracciata da savoiardi imbevuti di caffè, la nostra ricetta sfrutta la bontà di un dolce che conosciamo tutti aggiungendo un tocco di fantasia e originalità!
Preparare e assemblare questo squisito dessert è semplicissimo, ci basta ricordare di foderare con la pellicola lo stampo a ciambella (noi ne abbiamo scelto uno a cerniera da 24 cm di diametro) in modo che sia facile estrarre il dolce quando sarà pronto. Piccolo trucco per sformare la nostra ciambella semifreddo tiramisù: una volta che apriamo lo stampo a cerniera, tamponiamo la base e l’interno dell’anello con un panno bagnato, così basterà fare un po’ di pressione per far staccare lo stampo senza rovinare il dolce.
Per decorare e completare il nostro semifreddo tiramisù a forma di ciambella, abbiamo setacciato un po’ di cacao amaro in superficie e aggiunto un tocco finale distribuendo qualche chicco di caffè.
Se fa molto caldo, possiamo tenere il nostro semifreddo al tiramisù in congelatore anche per una notte, e in questo caso dopo che lo sformiamo lo dobbiamo lasciare in frigorifero il tempo necessario per ridargli una consistenza un po’ più morbida.
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Forza, prepariamo insieme la nostra ciambella semifreddo tiramisù!
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- Preparazione
- 30 minuti
- Cottura
- -----
- Tempo totale
- 30 minuti *
*+6 ore di riposo in freezer
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 50 savoiardi
- 120 ml caffè
- 135 g zucchero
- 500 g mascarpone
- 300 ml panna fresca
- 40 h gocce di cioccolato
- 10 g cacao amaro per decorare
- chicchi di caffè q.b. per decorare
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
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Cuciniamo
Mescoliamo e facciamo sciogliere 15-20 gr di zucchero nel caffè, poi aggiungiamo circa 50-60 ml di acqua (o di latte) e mescoliamo.
Foderiamo lo stampo (noi ne abbiamo usato uno da 24 cm di diametro) con la pellicola. Immergiamo i savoiardi nel caffè e disponiamoli sul fondo e sui lati dello stampo. Copriamo con la pellicola trasparente e mettiamo in freezer.
Nel frattempo prepariamo la crema: uniamo il mascarpone e lo zucchero rimanente e mescoliamo.
Aggiungiamo la panna e montiamo tutto.
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Togliamo la base dal freezer, versiamo e livelliamo la crema nello stampo, poi distribuiamo le gocce di cioccolato.
Completiamo con un ultimo strato di savoiardi bagnati nel caffè e poi copriamo tutto con la pellicola. Lasciamo riposare in freezer per almeno quattro ore.
Sformiamo la ciambella tiramisù su un piatto da portata e completiamo decorando con il cacao amaro e i chicchi di caffè.
Ambra
Dopo averlo lasciato 4 ore nel freezer prima di servirlo va lasciato in frigo? O va servito da freezer?
23 Dicembre 2021 Rispondi