Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
7
Facilità
facile
Pronto in
55 minuti

Pubblicità

Cornetti soffici, senza uova e burro, squisiti e super profumati!

Oggi prepariamo insieme una buonissima ricetta ideale per una gustosa colazione o una merenda genuina.

Dei meravigliosi cornetti vegani, senza uova e burro, dalla consistenza morbidissima e dall’aroma agrumato. Appena sfornati riempiono la casa di profumo, proprio come al bar e vi posso assicurare che non c’è niente di meglio di un risveglio così dolce e profumato per cominciare bene la giornata!

Croccanti fuori e morbidi dentro, i cornetti vegani sono semplici da realizzare in casa, con un impasto soffice di pasta lievitata, che possiamo aromatizzare con la scorza grattugiata di arancia o limone, naturalmente biologici non trattati, mi raccomando!

Possiamo scegliere uno solo di questi aromi oppure utilizzare un mix di aromi, proprio  come ho fatto io e vi assicuro che sono davvero un’esplosione di profumo e bontà.

Pubblicità

I cornetti vegani sono perfetti per chi segue un’alimentazione vegana (non contengono ingredienti di origine animale), per chi è intollerante alle uova o al lattosio, ma anche per tutti coloro che amano una colazione leggera e delicata senza rinunciare alla bontà di un buon cornetto.

Si possono gustare semplici o ancor meglio con una ricca farcitura a base di marmellata, crema di nocciole vegana, crema pasticciera senza uova, miele…che possiamo aggiungere sia in cottura o appena sfornati.

Caldi e soffici sono una vera tentazione golosa da intingere a colazione in un cappuccino caldo, con un buon caffè, o durante la giornata, per uno spuntino o una sana merenda.

Inoltre sono buonissimi anche con l’aggiunta di gocce di cioccolato, semi di grano saraceno, chia, quinoa, con granella di zucchero di canna oppure spolverati con cacao o zucchero a velo.

E se vogliamo divertirci, visto che l’impasto è molto versatile, possiamo anche realizzare delle forme diverse, tipo trecce, palline o ciambelle per una colazione diversa ogni mattina!

Pubblicità

CONSERVAZIONE

Si conservano 3-4 giorni ben chiusi in un sacchetto per alimenti, oppure possiamo congelarli da cotti e scongelarli la sera per gustarli la mattina a colazione.

CONSIGLIO

Il giorno dopo, riscaldiamoli per qualche minuto, riacquisteranno fragranza e morbidezza.

Possiamo anche utilizzare un mix di farine 0, integrale o farro bianco e, se preferiamo aromatizzare alla vaniglia.

Vediamo insieme come realizzarli!

Preparazione
20 minuti
Cottura
35 minuti
Tempo totale
55 minuti *

*+3 ore di riposo

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per cornetti 8 cornetti
  • 500 g farina 0
  • 130 g zucchero
  • 60 ml olio di semi di girasole
  • limoni scorza grattugiata
  • arance scorza grattugiata
  • 250 ml latte vegetale o vaccino
  • 7 g lievito di birra secco 1 bustina

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 cornetti)

Pubblicità

Cuciniamo

Cornetti vegani - Step 1

Per prima cosa iniziamo unendo una bustina di lievito di birra alla farina, mescoliamo bene gli ingredienti. Uniamo a questo punto anche lo zucchero e continuiamo a mescolare con una forchetta.

Cornetti vegani - Step 2

Aggiungiamo la scorza di un limone e di un’arancia non trattata. Mescoliamo ancora, al posto degli agrumi possiamo anche aromatizzare l’impasto con della vaniglia. Aggiungiamo il latte vegetale tiepido un po’ alla volta, lavoriamo l’impasto prima con la forchetta e poi man mano con le mani. Dobbiamo formare un panetto sodo e non appiccicoso. A questo punto aggiungiamo l’olio un po’ alla volta e lavoriamo bene il nostro panetto fino a quando non l’avrà assorbito completamente.

Cornetti vegani - Step 3

Sistemiamo il panetto in una ciotola, incidiamo una croce in superficie e copriamo con un canovaccio, lasciamo lievitare per 2 ore, fino al suo raddoppio.

Cornetti vegani - Step 4

Trascorso il tempo di lievitazione, su un foglio di carta forno con l’aiuto di un po’ di farina stendiamo il nostro impasto fino a formare un rettangolo spesso circa mezzo centimetro. Rifiliamo i bordi con un coltello o una rotella per pizza e dividiamo l’impasto in tanti triangoli.

Pubblicità

Cornetti vegani - Step 5
Cornetti vegani - Step 6

Arrotoliamo ogni triangolo su se stesso, partendo dalla parte più larga fino a quella più piccola. Sistemiamo tutti i cornetti su una teglia con carta forno e lasciamoli lievitare per circa 20 minuti. Trascorso il tempo di lievitazione riprendiamo i nostri cornetti, spennelliamoli con del latte e inforniamoli a 170 gradi in forno ventilato per 30-35 minuti, oppure in forno statico a 180 gradi per lo stesso tempo.

Cornetti vegani - Step 7
Cornetti vegani - Step 8

Pubblicità

Pubblicità

Valuta la ricetta

4.13

8 voti

Esprimi il tuo voto

Commenti (10)

Scrivi un commento
  • Cinzia Lorusso

    Ciao Benedetta. Si possono fare i cornetti vegani anche con farina integrale?

    21 Febbraio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Cinzia, ti consiglio di usarne metà dose integrale e metà bianca ?

      21 Febbraio 2022 Rispondi

      • Vinceenza Lorusso

        Grazie mille!

        22 Febbraio 2022 Rispondi

  • Annarita

    Ciao Benedetta,
    va bene utilizzare la bustina del lievito paneangeli? Nel caso, sempre 7gr?
    Grazie anticipatamente 🙂

    13 Gennaio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Annarita, se intendi il lievito istantaneo, non va bene, per questa ricetta occorre il lievito di birra ?

      13 Gennaio 2022 Rispondi

  • Giovanna

    Ciao, volevo chiederti posso usare il panetto di lievito di birra? Se sì quanti grammi? Il tempo di lievitazione rimane invariato?

    13 Gennaio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Giovanna, puoi usare un cubetto di lievito di birra fresco da 25g e mantenere gli stessi tempi di lievitazione ?

      13 Gennaio 2022 Rispondi

  • Francesca

    Ciao Benedetta. Per farli integrali utilizzo le stesse dosi della farina 0 o devo fare un mix di farine? Grazie mille e buon anno nuovo ?

    4 Gennaio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Francesca, ti consiglio di fare metà e metà con la farina 00 ?

      4 Gennaio 2022 Rispondi

      • Francesca

        Grazie mille ?

        5 Gennaio 2022 Rispondi

Mostra tutti i commenti
Nessun file selezionato Seleziona foto

Pubblicità

Chiara di Life & Chiara

Cornetti vegani

Nessun file caricato Carica la foto

Fatte in casa da voi

Carica una foto e condividi il risultato

Al momento non ci sono immagini delle vostre ricette

Caricate una foto e condividete il risultato

Carica la tua foto

Pubblicità

Chiara di Life & Chiara

Cornetti vegani

Torna su