Cornetti integrali al miele. Ricetta facile di Benedetta.
Oggi vediamo insieme come preparare i Cornetti Integrali al Miele, dei croissant tipo sfogliati, ma preparati con poco burro e con un metodo facile e veloce per realizzare una “finta sfoglia” ed ottenere dei cornetti soffici come quelli del bar ma fatti in casa. I miei cornetti integrali al miele sono semplici da preparare, con una sfoglia leggera e delicata che piacerà a tutti, grandi e bambini. Non vedranno l’ora di alzarsi la mattina e fare colazione se ad attenderli ci sono questi cornetti soffici! Accompagnati da una tazza di cappuccino caldo o da una spremuta d’arancia fresca, questi cornetti sono perfetti per iniziare la giornata nel migliore dei modi e con la giusta energia. Una ricetta genuina e deliziosa dal sapore unico, vediamo adesso insieme come preparare i cornetti integrali al miele!
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Tempo di preparazione:
20 min -
Tempo di cottura:
20 min -
Tempo di lievitazione:
140 minuti
Pronto in:
40 min
INGREDIENTI
Impasto base
- 250 ml di acqua
- 1 cucchiaio di miele
- 50 gr di zucchero di canna
- 1 uovo
- 80 gr di burro sciolto
- 1 limone grattugiato
- 250 gr di farina integrale
- 250 gr di farina di tipo 0
- 1 bustina (7gr) di lievito di birra disidratato
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
Per la sfogliatura
- 50 gr di zucchero di canna
- 30 gr di burro fuso
Decorazione
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare prima della cottura
- miele tiepido per spennellare dopo la cottura
DOSI PER CORNETTI
PROCEDIMENTO
- In una ciotola prepariamo la farina integrale, aggiungiamo la farina di tipo 0, la bustina di lievito di birra disidratato e i due cucchiaini di zucchero di canna che serviranno ad attivare il lievito. Mescoliamo con le mani tutti gli ingredienti.
- In un'altra ciotola versiamo l'acqua tiepida e poi aggiungiamo e facciamo sciogliere un cucchiaio di miele.
- Adesso aggiungiamo lo zucchero di canna, la buccia grattugiata del limone, il burro sciolto e l'uovo. Iniziamo a mescolare con una forchetta e ad aggiungere la farina un po' alla volta.
- Continuiamo a lavorare l'impasto con le mani e ad aggiungere la farina, fino ad ottenere una consistenza omogenea ed elastica, trasferendoci sulla spianatoia.
- Sistemiamo il panetto ottenuto in una ciotola, incidiamo a croce con un coltello e copriamo con la pellicola trasparente. Lasciamo lievitare l'impasto in un luogo caldo, fino al raddoppio del volume, ci vorranno circa 2 ore.
- Trascorso il tempo necessario lavoriamo leggermente l'impasto lievitato e formiamo un filoncino. Dividiamolo in 8 panetti da circa 120 gr l'uno.
- Prepariamo la "finta sfoglia" stendendo i panetti per formare 8 dischi di circa 2mm di spessore, poi sovrapponiamoli dopo averli cosparsi con del burro fuso e zucchero di canna.
- Stendiamo i panetti uno alla volta, con il mattarello e aggiungiamo sulla superficie il burro fuso e lo zucchero di canna. Continuiamo stendendo e sovrapponendo tutti i panetti.
- Dopo aver sistemato l'ultimo disco stendiamo con un mattarello per ottenere una sfoglia tonda, spessa circa mezzo centimetro.
- Con un tagliapizza facciamo 8 spicchi e una piccola incisione al centro di ogni spicchio. Arrotoliamo gli spicchi per formare i cornetti e sistemiamoli nella teglia da forno, ricoperta di carta forno. Copriamoli con la pellicola e lasciamoli lievitare per circa 20 minuti.
- Spennelliamo con del rosso d'uovo e portiamo a cuocere in forno ventilato a 170° per circa 20 minuti oppure in forno statico a 180° per 20 minuti circa.
- Appena sfornati i nostri cornetti spennelliamoli con del miele leggermente scaldato!
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ciao benedetta posso sostituire la farina 00 con farina D’Avena oppure di mandorle?quindi sarebbe farina integrale più farina di mandorle o avena, grazie x la risposta
L’ho appena vista. Senz’altro la proverò perché le ricette di Benedetta sono semplici, ben spiegate e riescono SEMPRE. Grazie Benedetta, sei proprio brava.🤗
Vorrei provare a farli ma si puó omettere lo zucchero su ogni strato della sfogliatura? Ho paura che escano troppo dolci…
Ciao benedetta per poter mangiare questi croissant appena sfornati al mattino, come si fa? Si possono lasciare tutta la notte a lievitare e poi farli cuocere al mattino? Grazie
Ciao Benedetta, i cornetti crudi si possono mettere in frigo e cuocerli il giorno dopo?
Ciao Patrizia, sì va bene 😊
Sono venuti benissimo, grazie Benedetta!
Fatti oggi, buonissimi davvero! Finalmente delle brioches con farina integrale che però non perdono nulla in morbidezza! Le tue ricette sono sempre una certezza! Baci da Vienna
Ciao Benedetta,ho provato la ricetta, ho usato una farina ai multicereali e il lievito madre, buonissimi, grazie per le belle ricette spiegate benissimo
Ciao Benedetta, volevo chiederti per i cornetti integrali al miele ,posso preparare l’impasto la sera prima e preparare i cornetti la mattina dopo? Grazie!
Ciao Immacolata, sì va bene 😊
Ciao Benedetta, se nell’impasto sostituisco il burro con olio di girasole devo metterne 20g in meno? Lo zucchero di canna va bene quello integrale di granulometria farinosa? grazie
Ciao benedetta vorrei provare a fare i tuoi cornetti ma non ci piace la farina integrale le dosi con la farina normale come devono eseere? Grazieee mille 😘
Salve, ottima la ricetta, e facile!!! Vorrei sapere la bella spianatoia dove l”hai comprata? La cerco cosi grande e nn la trovo.
Maria
Ciao Benedetta, posso sostituire lo zucchero di canna con lo zucchero semolato?
Se si, stessa grammatura?
Ciao Benedetta, volevo chiederti come posso conservare i cornetti se li preparo la sera per mangiarli il giorno dopo? Devo prima cuocerli e poi dove posso conservarli? O è meglio conservare l’impasto in frigo e cuocerli il giorno dopo?
Scusa per le troppe domande 😅 ti ringrazio anticipatamente.
Ciao Benedetta. Che dire…le tue ricette sono sempre infallibili e i tuoi tutorial impeccabili. Grazie di condividere con noi la tua sapienza. Stasera ho appena sfornato i “cornettini” integrali e sarà dura aspettare la colazione 😋. Un abbraccio!
Bravissima Annaclara 🙂
Ciao Benedetta, volevo chiederti come posso conservare i cornetti se li preparo la sera per mangiarli il giorno dopo? Devo prima cuocerli e poi dove posso conservarli? O è meglio conservare l’impasto in frigo e cuocerli il giorno dopo?
Scusa per le troppe domande 😅 ti ringrazio anticipatamente.
Posso sostituire il burro con l’ olio anche per la sfogliatura?
Ciao Benedetta, posso sostituire il burro con olio di semi arachidi o olio evo?
Ciao Mony sì va bene 🙂
Appena sfornati,bonissimi,ma a me manca un po di sale.
Bravissima Agnese 🙂
Ciao Benedetta,
Questi sono i miei cornetti!!
Cosa ne pensi?
Grazie mille per le tue ricette! 🙂
Bravissima Valentina 🙂
Ciao. Non ho farina integrale. Faccio tutto 00 oppure meta 00 e meta manitoba?
Grande Benedettaa
Ciao Benedetta…ti seguo sempre e le tue ricette sono fantastiche…vorrei chiederti se posso realizzare questa tua ricetta anche con manitoba e se posso mettere meno lievito e lasciarli tutta la notte inRoberta forno…grazie mille 😘😘😘
Ciao Benedetta, sono una tua grande ammiratrice🥰Ogni ricetta è un successo!, ho fatto l impasto mettendo metà del lievito richiesto, per poi lasciarli lievitare tutta la notte, cosa ne pensi?
Grazie per i tuoi consigli
Eronima
Fantastici! Mi sono alzata alle 4:00 di mattina per mangiare i cornetti alle 8:00. Prossima volta li farò più piccoli (con 120 gr. vengono enormi… uno mi pesava 145 gr.). Comunque più buoni di quelli di pasticceria, poco dolci e quindi per mio gusto personale perfetti.
Benedetta grazie! Grazie per tutte le tue ricette che sono strepitose!ti seguo da sempre e mi fido solo di te! Grazie per l’umiltà del cuore, dote rara e preziosa in questo mondo… Dio ti continui a benedire grandemente e che possa continuare a fare della tua vita un capolavoro!
Tornando alla ricetta. . Posso diminuire il lievito e allungare i tempi di lievitazione? E poi, tu consigli di congelare i cornetti crudi o cotti? C è differenza sostanziale? Grazie ancora per tutto! <3
Ciao Anna Maria, ti consiglio di congelare i cornetti da cotti 🙂 ti lascio qui un articolo che ti spiega tutto sul lievito di birra e come usarlo 🙂 CLICCA QUI
Grazie! Li ho fatti e sono venuti bene!
Grazie mille <3
Ciao benedetta,
non ho il lievito disidratato ma solo quello di birra.
Va bene se uso quest’ultimo sbriciolato nel mix di farine? Quanto lievito dovrei usare?
Grazie!
Ciao Andrea, 25 grammi di lievito di birra che puoi sciogliere direttamente nell’acqua tiepida 🙂
Ciao Benedetta,
posso sostituire il burro con l’olio nell’impasto e usare il burro solo per sfogliare? Nell’impasto quanto olio di semi metto.. grazie e un saluto da Macerata.
Complimenti per tutto!! 🤗
ciao benedetta se non mettessi il burro, visto che non posso mangiarlo, succederebbe qualcosa?
Ciao Giorgia, puoi sostituire il burro con l’olio 🙂
Ciao Benedetta, olio di semi o d’oliva?
Grazie
Scusami, un’altra domanda, ho le bustine di lievito istantaneo. C’è scritto: agente lievitante bio per dolci e salati. Posso usare questo? Grazie
Ciao Benedetta! Volevo fare questi cornetti perché mi fido solo delle tue ricette che non sbagliano mai, ma volevo chiederti se non dovessi mettere gli 80 gr di burro succederebbe qualcosa? Perché non posso mangiarlo? Grazie 💕
Ciao Giorgia, puoi sostituire il burro con 100 grammi di olio 🙂
scusa Benedetta
perchè quando i miei cornetti riscrescono e li metto in forno perdono la forma, forse li avvolgo male? quando li preparo sono molto belli poi con la lievitazione di deformano 🙁
Posso mettere ne frigo l’impasto la sera prima e fargli in domani mattina ?
Ciao Donijete, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta, vorrei provare a fare i cornetti, ma ho solo semola di grano duro e farina 0. Vanno bene lo stesso? Ciao e grazie, sei bravissima
Ciao Benedetta, vorrei provare a fare i cornetti, ma ho solo semola di grano duro e farina 0, oppure la maiorca. Quale posso utilizzare? Ciao e grazie, sei bravissima
RISPONDI
Ciao Benedetta, volevo farti i complimenti per le tue buone e facili ricette.
Ho preparato per la seconda volta i tuoi cornetti integrali al miele..volevo chiederti come posso prepararli e sopratutto conservarli per cuocerli il giorno dopo? Grazie mille. Saluti da Federica.
Ciao Federica, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta ricetta super!
Ciao, vorrei provare a fare questi cornetti ma non ho più farina 0 (e neanche la 00), con cosa potrei sostituirla! Grazie
Ciao Benedetta. .croissant fatti con successo. .Ho seguito la ricetta alla lettera. e quindi senza mettere il sale xche non era scritto
E secondo me un pizzico ci stava
Grazie x tutte le tue ricette
primo tentativo riuscito! dimezzando le dosi, ha comunque lievitato tantissimo e mi sono venute le tue stesse quantità .
Buonissimi davvero
Bellissima Alessandra! Sei stata bravissima 🙂
Ciao Benedetta, se volessi farcirli prima di formare il cornetto, come mi consigli di agire. Metto un cubetto di marmellata o nutella precedentemente congelata? Grazie
Ciao Valerya, ti consiglio di farcirli dopo la cottura 🙂
Ciao Benedetta, volevo sapere se faccio i cornetti la sera prima, posso infornare la mattina? Posso sostituire il burro con olio? Grazie mille, ho provato già altre ricette,tutte riuscite benissimo, sei bravissima 👏
ciao
ho fatto i cornetti, alcuni si sono un po’ “ spaccati”
sono buonissimi!
cosa avrò sbagliato?
Bravissima Anna Maria 🙂
sono riuscita a recuperare solo oggi la farina integrale..cosi prima di procedere avrei un altro dubbio…posso usare il metodo di sfogliatura dei tuoi cornetti dolci che mi sono venuti molto bene???(quelle con le strisce e non con i cerchi per capirci…)cosi dovrebbero uscirmi dei cornetti in piu (16 degli altri me ne sono usciti)
altra cosa..il lievito “dolci lievitati” paneangeli va bene?
scusami tanto ma devo farli con altre due amiche in videochiamata e non voglio sbagliare!
Ti ringrazio infinitamente se avrai la pazienza di rispondermi…ancora complimenti!Elisa
Bravissima Elisa 🙂
Ho il mio lievito madre Licoli. posso sostituirlo al quello in polvere? lo sciolgo nell’acqua tiepida§?
Ciao Benedetta,
I cornetti sono lievitati ma sono compatti e pesanti. Ho sostituito il burro con l’olio, può essere questo il motivo?
Grazi
Li ho fatti oggi ma con il lievito fresco. Buonissimi 😋
Complimenti Benedetta ho provato questa ricetta seguendo tutti i passaggi, ieri sera li ho sfornati, ma stamattina anche se il sapore è buono risultano pesanti…nn so cosa posso aver sbagliato la lievitazione è stata di circa due ore e mezza e poi altri 20 minuti prima di infornare..
Ciao Benedetta siccome non ho farina 0 posso sostituirla con la 00? Grazie
Ciao Paola, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta faccio moltissime tue ricetta ma ora avrei una domanda.. posso utilizzare soltalto la farina00 non avendo in casa quella integrale? Spero in una tua risposta grazie 1000
Ciao Piera, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta, posso utilizzare la margarina al posto del burro?
Ciao Michela, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta.. Complimenti di cuore.. Io adoro cucinare e tu sei veramente chiara e mi dai un sacco di ispirazione… Fatico un po con i lievitati ma vorrei provare questi cornetti.. Posso sostituire i 7 gr di lievito con i 21 dei “dolci lievitati” pane angeli? Avrei esigenza di congelare i cornetti da gotti.. Si puo fare? Ti ringrazio se vorrai rispondermi… Un abbraccio
Ciao Elisa, puoi sostituire il lievito disidratato con 21 grammi di lievito di birra fresco e congelarli dopo la cottura 🙂
BENEDETTA CIAO !!!
Volendo fare metà dose diminuisco anche il lievito ???
Se li faccio lievitare di più usando il lievito di birra fresco, ne metto meno grammi ???
Sei toppissima !!!!!! grazie mille per tutte le ricette !!
MARA
Ciao Mara, se fai metà dose devi dimezzare anche il lievito 🙂
Ciao Benedetta,ho fatto i cornetti …ho aggiunto 50g in più di integrale e 50 in meno della 0…la forma e perfetta ..ma devo dire che il gusto non sanno proprio di dolci sembra pane …eppure ho messo tutto lo zucchero richiesto ..cosa devo fare per la prox volta? Grazie e spero in una tua risposta
Ciao Benedetta .
Sono Franca ho fatto le brioche integrali al miele. Ottime complimenti!
Ti seguo sempre con interesse perché mi piace cucinare e fare dolci.
Ti saluto
Franca
Ciao Benedetta!
Scusami vorrei sapere se posso sostituire con lievito madre essiccato, perché purtroppo sono un po’ intollerante al lievito di birra! Posso sostituirlo Sencondo te e in che dose?
Grazie mille
Ciao Elenia, sostituiscilo seguendo le indicazioni che trovi nella confezione del lievito madre essiccato 🙂
Ciao Benedetta! 🙂
Posso utilizzare il lievito madre? E se si, in che dosi? Grazie mille!!
Io ho solo lievito di birra fresco quanto devo metterne? Ho solo la farina di semola rimacinata posso utilizzarla lo stesso oppure devo cambiare qualcosa?
25 g di lievito fresco corrisponde a una bustina di 7 g di lievito disidratato mastro fornaio pandegli angeli… Oli sto facendo adesso ma li avevo fatti anche l’altra volta, è che al posto della scorza di limone ho usato una busta di vanillina, spero di aver fatto giusto, benedetta!
Ciao Maria Teresa, giustissimo 🙂
Ciao Benedetta, ho qualche problema con il grano, vorrei provare la ricetta usando la farina di grano saraceno….si può fare? Devo modificare qualcosa?
Grazie mille! Non vedo l’ora di provare!
Ciao io ho appena finito di preparare i cornetti, li vorrei cucinare domani mattina per la colazione come devo fare li metto in frigo o li lascio nel forno spento tutta la notte?
Ciao Simona, mettili in frigo 🙂
Ciao. Che intendi con “tenere al caldo”? Sto tenendo l’impasto a temperatura ambiente da 2 ore e 1/2 ed è lievitato pochissimo.
Volevo provare questa ricetta ma ho solo il lievito di birra fresco quanto ne devo usare per sostituire i 7gr di quello secco?
Ciao, ma si possono surgelare?
Magari alla sera uscirli dal congelatore e la mattina metterli in forno?
Ciao Samuele, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta! 🙂
Posso utilizzare la pasta madre? E se si, in che dosi?
Grazie per i tuoi preziosi consigli ♥️
Ciao Benedetta, ho solo 4 grammi di lievito secco, come posso procedere? Grazie mille 😊
All’inizio del procedimento, nell’acqua tiepida anziché mettere 2 cucchiaini di zucchero di canna ne ho messi due , pertanto, va bene se fra i dischi di pasta non lo metto e spennello solo con il burro?
*ne ho messi due cucchiai (Anziché cucchiaini)
Ciao Margherita, sì va bene 🙂
Cara Benedetta,
È già la terza volta che faccio i cornetti integrali al miele (Io metto quello di castagno che da un gusto eccezionale,) diciamo che mi vengono abbastanza bene, seguo la tua ricetta su you tube, a me sinceramente questi dischi di pasta non vengono rotondi cone i tuoi, mi potresti cortesemente, se possibile dirmi di che diametro Sono? È quando li sovrapponi, il disco grosso che diametro ha?
Scusami se ti disturbo per queste informazioni, ma così vado sul sicuro
Grazie ancora Benedetta, fai sempre delle ricette alla portata di tutti, brava
Buongiorno Benedetta,
Io e mia figlia ti seguiamo sempre.
Abbiamo provato questa tua ricetta.
Che dire buonissimi.
Stupenda la tua bambina 🙂 Siete state bravissime!
Ciao Benedetta, mi piacciono tanto le tue ricette, a breve proverò anche questa in versione integrale.
Riciao cara benedetta
Ho letto altre domande e ho visto che hai già più volte risposto !! 😏
Grazie e scusa !!
Bea
Buonasera se faccio i cornetti la sera posso metterli in frigo e cuocerli la mattina? Grazie
Ottima ricetta io li ho provati con lo zucchero di canna integrale muscovado sono più scuri
Ciao Benedetta! Abbiamo fatto i cornetti integrali, buonissimi, sono venuti lievitati e morbidissimi, ma non sfogliati…ricordavano più l’impasto di un bombolone. vorrei provare a rifarli, che mi consigli per farli venire ben sfogliati? Grazie mille per le tue ricette ❤️
Ciao Benedetta, detesto cucinare, ma le tue ricette sono sempre chiare e semplici da realizzare è così ho trovato piacevole seguirne e realizzarne alcune.Complimenti. Vorrei sapere in merito ai cornetti se poi sarà possibile farcirli leggermente con crema o nutella. Grazie
Ciao Susi, sì certo puoi farcirli come preferisci 🙂 Marmellata, crema o nutella andranno benissimo 🙂
scusa Benedetta mi piace il procedimento dei tuoi cornetti integrali ma non avendo la farina integrale posso usare tutta tipo 0? Grazie ti seguo sempre Margherita da L’Aquila
Ciao Margherita, sì va bene 🙂
grazie sei gentilissima. Ah a proposito il tuo pane comodo è una bomba mio marito ne va pazzo.
Ciao Benedetta mi interessava sapere se al loro interno vengono sfogliati o compatti dato che sul video non si vede se non sfogliano come posso procedere grazie
Ciao Benedetta,
sono Francesca. Vorrei provare a fare questi cornetti. Ho il lievito di birra fresco. La quantità è sempre 7 gr?
Grazie in anticipo
Ciao Francesca, sostituisci il lievito disidratato con 21 grammi di lievito di birra fresco 🙂
Ciao Benedetta, non ho il lievito liofilizzato, posso usare quello di birra, il panettino intendo che si tiene in frigo? Grazie
Ciao Maria Teresa, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta,
ho fatto il tuo pane comodo ed è venuto buonissimo e profumato!!! SEI GRANDE!!
Oggi , volevo fare i cornetti semplici. Siccome ho il lievito madre, volevo sapere da te se devo aumentare il peso come nel pane.
Grazie mille e buona Domenica delle Palme!
Franca
Buon Pomeriggio Benedetta,
ieri ho fatto i cornetti integrali al miele e le focaccine soffici.
Sono veramente buone😋
Complimenti per le tue ricette
Ciao Benedetta, è possibile utilizzare il lievito di birra fresco? Se si in che dose? E prima va aggiunto? Grazie mille!
ciao Benedetta,volevo un consiglio per i cornetti.
io non mi alzo presto al mattino potrei farli nel pomeriggio e lasciarli lievitare fino all’indomani mattina o meglio infornarli la sera e riscaldarli la mattina?
grazie
i miei complimenti sei bravissima e spieghi in modo semplicissimo tutte le ricette,alla portata di tutti e questa cosa dei consigli della tua nonna,non avendo nessuno io che mi potesse dare preziosi consigli “antichi” la tengo preziosa come se fosse un po la mia nonna.(spero non ti dispiaccia) ciao Cristina
Ciao M.Cristina, non mi dispiace per niente 🙂 grazie per il tuo affetto 🙂 I cornetti infornali la sera e scaldali la mattina 🙂
Ciao Benedetta, se uso solo farina integrale cosa devo cambiare degli ingredienti? Grazie
Ciao Sara, aumenta un po’ i liquidi della ricetta 🙂
Ciao Benedetta, se faccio i cornetti nel pomeriggio per puoi cuocerli Il Mattino senza congelarli, prima di infornarli devo fargli lievitare ? Grazie
Ciao Elisa, sì certo 🙂
Ciao, io ho appena finito l’ultima lievitazione da 20 minuti, poi per metterli a surgelare devo solo metterli in freezer magari ben distanziati in modo che non si attacchino l’uno con l’altro e poi come funziona per quando li devo scongelare per infornarli? PS.le mie forme tonde degli 8 strati di pasta assomigliavano a tutto meno che a dei cerchi!!!!! Devi prendere confidenza con il mattarello! Grazie delle ricette,semplici e stra buone!
Ciao Alessia, ti lascio qui un articolo che ti spiega come congelare i dolci fatti in casa 🙂 CLICCA QUI
Ciao Benedetta se volessi preparare i cornetti la sera per poi cuocerli la mattina, devo ridurre la dose del lievito? E l’impasto lo metto a crescere nel frigo o lo lascio fuori? Grazie
Ciao Benedetta se volessi prepararli la sera, per poi cuocerli la mattina, devo mettere meno lievito? E poi devo mettere l’impasto a crescere nel frigo o lo lascio fuori? Grazie
Ciao Romina, sì usa meno lievito e lasciali lievitare in frigo 🙂
Ciao Benedetta ho provato a fare la ricetta ma anziché integrali li ho fatti semplici sostituendo la farina integrale con la farina 00 e lo zucchero di canna cn lo zucchero normale….l unica cosa che sono usciti perfetti ma un po’ sciapi….cosa devo aggiungere?
Ciao Gabriella, la prossima potresti aggiungere una bustina di vanillina 🙂
Ciao Benedetta, vorrei provare la tua ricetta dei cornetti integrali al miele vorrei prepararli prima e poi cuocerli per colazione, basta tenerli in frigo fino al mattino? Senza fargli lievitare? Oppure se li congelo devo fargli lievitare prima di metterli in forno? Grazie
Grazie Benedetta
Cornetti provati buonissimi!!
Ho aumentato il forno a 200 x 20 minuti
Croccanti fuori e morbidi dentro💕
ciao Benedetta ! volevo provare a fare i tuoi cornetti ma mi interessava sapere come comportarmi se voglio congelarli…devo congelarli dopo che hanno già lievitato o subito dopo aver dato la forma ?? inoltre vorrei sapere se la spennellatura posso farla prima di congelare o no.
Grazie 🙂
Ciao Flavia, congela i cornetti dopo avergli dato la forma 🙂 Ti consiglio di spennellare i cornetti prima di metterli in forno 🙂
Ciao Benedetta ho il lievito di birra disidratato ma è quello istantaneo, va bene lo stesso?
Ciao Mary, ti consiglio di usare il lievito di birra 🙂
Ciao Benedetta posso non usare l’uovo ?
Ciao Camilla, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta, nell’impasto posso mettere l’olio e usare solo 30 gr di burro per sfogliare? Il burro mi brucia allo stomaco. Grazie xxx.
Ciao Benedetta ! Per la cottura in forno in modalità statica a 180 gradi , dove è meglio sistemare la teglia ? Nel secondo o terzo ripiano a partire dal basso ? Grazie mille 😊
Ciao Ambra, andranno bene nel ripiano centrale del forno 🙂
Ciao Benedetta, come stai? Ti seguo sempre e rifaccio le tue ricette con molto piacere e ogni volta è un grande successo. Volevo chiederti un’info riguardo i cornetti integrali al miele, in questo periodo è alquanto difficile reperire il lievito di birra fresco, sono riuscita a trovare il lievito madre secco, va bene? Se sì quanto ne va messo?
Ciao Carmela, per la dose ti consiglio di seguire le indicazioni che trovi sulla confezione del lievito madre secco per 500 grammi di farina 🙂
Ciao Benedetta. Ho fatto i tuoi cornetti, sono buonissimi! Complimenti per le tue ricette.
ciao Benedetta posso sostituire la farina integrale e la farina 0 ho a casa solo la manitoba e la farina doppio zero grazie
Ciao Benedetta! Grazie per le tue ricette! Secondo te possiamo mettere lo zucchero bianco al posto di quello integrale? Le quantità sarebbero le stesse? …grazie!!!
Ciao Eleonora, sostituisci lo zucchero di canna con quello bianco mantenendo le stesse le stesse dosi 🙂
Grazie!!! 🙂
Buonissimiiiii 😊 ci mancava la farina integrale ed abbiamo pensato di usare un’unica farina, quella di tipo 1 😋. Grazie Benedetta con le tue ricette buone e semplici ci aiuti a passare le giornate in questo periodo di quarantena 👍
Bravissima Maria Grazia 🙂
Ciao Benedetta e grazie per le tante ricette che riescono a riscaldare un po’ questo periodo… Domani vorrei preparare i tuoi cornetti per colazione. Una domanda … Posso prepararli stasera riducendo la dose di lievito e conservali in frigo così da cuocerli domattina? Semmai come mi consigli di procedere? Grazie tante 😘
Ciao Antonella, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta sei super!visto l ora meglio che faccio lievitare 5 o 6 ore nella prima lievitazione o dopo aver fatto i cornetti e quindi più di 20 minuti ma tutta l notte?grazie
Ciao Benedetta,
Non ho in casa le bustine di lievito disidratato da 7 gr come hai utilizzato tu, posso utilizzare il lievito di birra da sciogliere in acqua? Se sì quanto!? E, soprattutto, devo fare il lievitino prima, con quanta farina?
Ciao Martina, sostituisci il lievito disidratato con 21 grammi di lievito di birra fresco 🙂
Ciao Benedetta, se uso il lievito di birra fresco, devo farlo sciogliere o posso sbriciolarlo? Grazie
Posso sostituire l’acqua con latte o fare metà acqua e metà latte? Grazie mille
Ciao Benedetta! Oggi ho preparato i tuoi croissants e devo dirti che ne sono entusiasta! Grazie per la ricetta e complimenti per il tuo lavoro! Ti mando la foto…appena sfornati!
Stupenda Grazia! Bravissima 🙂
Ciao Benedetta, io in casa solo farina di tipo 2 macinata a pietra posso usarla ?
Grazie, Emanuela
Ciao Manuelita, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta non ho il lievito disidratato o meglio ho quello istantaneo,va bene lo stesso ? Spero di sì voglio i cornettiiiii😅🤦🏼♀️😘
Ciao Benedetta, ho appena finito di fare l’impasto per i cornetti e ora sta lievitando. Volevo chiederti, è possibile cuocerli il giorno dopo? Nel frattempo conservo i cornetti in frigo? Grazie
Si possono fare anche con la sola farina 0?
Grazie 😊
Ciao Benedetta, grazie ho fatto i cornetti bellissimi e buonissimi!
Unico neo sono insipidi, dove avrò sbagliato? Forse dovevo mettere un pò di sale?
Grazie
Bravissima Gabriella 🙂
Ciao Benedetta, bellissima ricetta. Come ora non si trova facilmente il lievito, ho usato quello che avevo in casa: il lievito madre essiccato dal Molino Rossetto, e devo dire che sono venuti molto bene.
ciao Benedetta,
con l’impasto dei cornetti integrali al miele posso farci anche i saccottini al cioccolato?
un abbraccio.
Ciao Emi, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta, sono molto buoni ma se mettessi metà dose di lievito, a quanto si allungherebbero i tempi di lievitazioni?
Grazie tante.
Ciao Andrea, sì certo si allungherebbero i tempi di lievitazione 🙂
Ciao Benedetta! Un ‘informazione per piacere: allora li vorrei congelare, perciò come ho letto, appena formati via in congelatore! Quando poi andrò a cuocerli li scongelo la sera prima per la mattina seguente giusto?grazie 1000😘
Bravissima Mariagrazia! Sì devi fare così 🙂
Buongiorno, scusami Benedetta.con il lievito fresco di birra si possono fare?
Ciao Laura, sì certo, sostituisci il lievito disidratato con 21 grammi di lievito di birra fresco 🙂
Mi diletto con le tue ricette sei bravissima ,vorrei un consiglio i cornetti al miele e possibile congelarli per poi cuocerli in un secondo momento grazie
Ciao Antonietta, sì certo 🙂
Ciao Benedetta a posto dello zucchero di canna posso usare quello normale? Se si in quale quantità… Grazie
Ciao Elisa, sostituisci lo zucchero semolato con lo zucchero di canna nella stessa dose 🙂
Ciao visto che fino a giovedì nn riesco a andare a fare la spesa volevo chiedere se posso cambiare il burro con la margarina la farina ho solo quella 00 grazie mille
Ciao Cristina, sì va bene 🙂
Ciao benedetta posso evitare di mettere l uovo? O sostituire
Ciao benedetta posso evitare di mettere l uovo? O sostituire con qualcos’altro?Mio figlio è intollerante.grazie
Ciao Benny,due domande : se volessi usare l’olio,quanto ne dovrei mettere ? E poi come lievito ,ho un agente lievitante per torte da forno , va bene ? O uso il lievito di birra fresco ? Perché quello disidratato non sono riuscita a trovarlo . Grazie
Ciao Simona, sostituisci il burro con circa 60 grammi di olio. Per questa ricetta ti consiglio di usare il lievito di birra fresco 🙂
Ciao!
Posso prepararli la sera e poi infornarli al mattino successivo? Grazie!
Ciao Robin, sì va bene 🙂
Cara Benedetta, grazie per tutte le tue ricette che stanno allietando questo periodo buio. Volevo farti qualche domande. La prima è Se e Come posso farcire i cornetti a crudo? la seconda riguarda la tipologia di farina, essendo sprovvista di quella integrale, quale combinazione di farine conviene usare per ottenere un risultato ottimale? Ti ringrazio anticipatamente.
Ciao Eliana, usa la farina che hai in casa 🙂 Ti consiglio di farcire i cornetti da cotti 🙂
Ciao Benedetta, non ho il lievito di birra.. Posso usare il lievito per dolci? Grazie 😊
Ciao Virginia, purtroppo per questa ricetta ci vuole il lievito di birra 🙂
Posso congelare l’impasto e cuocerlo al momento del bisogno
Ciao Sara, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta, li vorrei fare con il lievito madre? Se si mi dici la quantità, grazie sei fantastica
Buon pomeriggio una piccola domanda,se una non ho la farina integrale si può mettere quella normale tipo 0 ,per non uscire di casa in questo periodo ?
Ciao Anna, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta, ho provato la tua ricetta, sono venuti molto buoni ma vorrei provare ad “alleggerirli”, se mettessi metà bustina di lievito a quanto aumenterebbero i tempi di lievitazione?
Grazie mille.
Ciao Benedetta ,se li volessi preparare la sera prima per infornarli a colazione come devo regolarmi ?grazie
Ciao Benedetta! Posso sostituire la farina 0 con quella 00 e la farina integrale con la Manitoba?
Ciao Jole, sì va bene 🙂
Ciao benedetta, posso usare la farina di farro al posto di quella integrale?
Grazie
Elvezia
Ciao Elvezia, sì va bene 🙂
Va bene se li faccio con la farina 00?
Ciao Francesca, sì va bene 🙂
Ciao benedetta.. posso usare per i cornetti integrali al miele solo la farina normale 00 o serve necessariamente quella integrale???
Ciao Manisha, sì usa la farina integrale 🙂
Ciao Benedetta volevo sapere posso usare al posto del lievito pasta madre nel caso quanti grammi e al posto del burro posso usare l olio di mais il peso è uguale al burro.
Grazie, saluti.Cinzia
Ciao Benedetta se volessi sostituire la farina 0 con farina integrale e farli tutti con farina integrale? Userei farina di grano saraceno,teff,miglio e riso integrale miscelati….vengono ugualmente?
Ciao Regina, sì va bene 🙂
salve, eventualmente si possono anche farcire ?
Saprebbe darmi qualche indicazione?grazie mille
Ciao Veronica, sì certo 🙂 puoi forarli e con l’aiuto di una sac a poche riempirli con crema o marmellata 🙂
Ciao Benedetta! Dici che posso prepararli nel pomeriggio, per poi metterli in frigo tutta la notte e cuocerli la mattina dopo? Grazie, Melissa
Ciao Melissa, sì va bene 🙂
Ciao non ho il lievito di birra posso usare lievito per dolci
I cornetti integrali al miele sono buonissimi. Grazie
Ciao Benedetta!!! Mi chiamo Elisa, ho 38 anni e mi piace cucinare, in particolare i dolci…. Adoro le tue ricette e il modo in cui le spoeghe, grazie di tutto, anche dei piccoli trucchetti. Oggi ho fatto i cornetti integrali al miele…. Buonissimi….. Li ho fatti in casa x voi! 😘
Bravissima Elisa 🙂
Cornetti fatti,le tue ricette sono sempre strepitose
Ciao! Bellissima e buonissima ricetta. Ho cotto i cornetti e li ho congelati.
Che consiglio mi dai per poterli scongelare? Li tiro fuori dal freezer la sera prima e li metto in frigo tutta la notte e al mattino li posso mettere in forno statico o ventilato? Per quanto tempo e a quale temperatura? Grazie mille!!!!
Ciao Mari, ti lascio qui un articolo che ti spiega come congelare i dolci fatti in casa 🙂 CLICCA QUI
Ciao Benedetta . Si possono congelare i cornetti integrali al miele? Ed in quale momento ?
Baci
Ciao Francesca, sì puoi congelarli 🙂 ti lascio un articolo che ti spiega come congelare i dolci 🙂 CLICCA QUI
Ciao Benedetta ottimi i cornetti integrali al miele. Grazie x le tue ricette fantastiche.
Ciao Benedetta, vorrei usare al posto lievito mastro fornaio ….lievito istantaneo casillo so può? Se è si la quantità e se si usa allo stesso modo di un lievito in polvere granulare come mastro fornaio grazie
Ciao Anna, ti consiglio di usare il lievito di birra, fresco o disidratato 🙂
Ciao Benedetta, ho fatto i cornetti x la prima volta in vita mia! Sono spettacolari! Grazie x le tue ricette che son semplici da seguire ma il risultati danno tanta soddisfazione!!
Ciao benedetta sto facendo i tuoi cornetti volevo sapere una volta cotti, come conservarli morbidi per la mattina dopo. Grazie
Ciao Sara, conserva i cornetti in un contenitore o in un sacchetto per alimenti in un luogo fresco e asciutto 🙂
Ciao Benedetta sono Stefania da Sbt…volevo fare questi cornetti usando il lievito di birra con pasta madre disidratata x dolci lievitati PaneAngeli…devo sempre usare 7 gr come sta scritto sulla ricetta?Grazieee…sei FANTASTICA
Ciao Benedetta, ho fatto i cornetti integrali e sono venuti morbidi e ben cotti, ma li ho trovati poco dolci, un po’ insipidi. Posso aumentare la quantità di zucchero di canna nell’impasto? Di quanto? Grazie!
Ciao Patrizia, puoi aggiungere 30 grammi in più di zucchero 🙂
Ciao Benedetta ho preparato oggi pomeriggio i tuoi cornetti. SPETTACOLARI!!!!Sono piaciuti a tutti, soprattutto ai miei bimbi che li hanno farciti alcuni con Nutella e altri con crema al pistacchio!😋….Sono soddisfatta per l’ennesima volta dalle tue dolci ricette!!!
Bravissima Angela!
Ciao Benedetta, vorrei sapere se nei cornetti integrali posso utilizzare solo farina 00 al posto di quella integrale grazie di tutto😘
Ciao Deanna, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta , i tuoi cornetti sono interessanti e ho voglia di provarli, l’unico problema è che a me il miele non piace, posso eliminare questto ingrediente? Il risultato finale è lo stesso? Grazie della risposta
Ciao Maurizio, sì certo non usarlo 🙂
Ciao Benedetta,ho fatto i cornetti è una volta cotti i 20 minuti mi sembrano molli
Devo farli andare ancora un po’ per farli diventare croccantini? Grazie
Ciao Fabio, sì certo devi cuocerli di più 🙂
Ciao Benedetta ieri ho fatto i cornetti la prima lievitazione è riuscita ma quando li ho infornati non si sono gonfiati.Cosa è potuto succedere.Grazie.
Ciao Paola, forse dovevi aumentare i tempi della seconda lievitazione 🙂
Che dirti? Grazie!!!! Sono andati a ruba e ora domani mi tocca rifarli per i colleghi.
Ciao Tatiana, sei stata veramente brava 🙂 complimenti! I tuoi colleghi saranno contentissimi 🙂
Ciao Benedetta,ho fatto i cornetti pero ho dovuto aggiungere piu farina di quella descritta nella ricetta xche l’impasto era troppo appiccicoso ,e normale che sia andata cosi?grazie mille ,e delle tue ricette fatte da me sono buonissime e facilissime
Ciao Anna, può capitare 🙂 l’importante che siano venuti buoni 🙂
I cornetti integrali al miele sono i miei preferiti. Benedetta, come lo scaldi il miele? In un tegamino sul fuoco per poco tempo? Ne avrei addentato uno pure io!!! Bella anche la musica, che serve per stare più attenti. Grazie e bentornata
Al posto di farina integrale posso usare la farina di semola?ovviamente non saranno i cornetti integrali. Grazie
Ciao Natasha, sì certo 🙂
Visti e realizzati in tempo 0!
ho diviso il cerchio in spicchi più piccoli… un successone! cerco di caricare la foto
Grazie sempre!!!
Si può usare la farina tipo 0 senza glutine?
La lievitazione riesce lo stesso?
Grazie
Ciao Benedetta! una domanda, é possibile surgelarli? se si, meglio da crudi? Grazie mille! e grazie x le tante ricette sfiziose che ci proponi, sempre ottime e alla portata di tutti!
Ciao Alice, puoi congelarli prima della seconda lievitazione oppure dopo la cottura 🙂
Volevo chiedere con cosa posso sostituire il burro? Visto che latte e derivati non posso..
grazie
Ciao Lara, puoi sostituire il burro con l’olio 🙂
Se non ho il lievito di birra posso usare quello vanigliato per dolci o quello istantaneo per pizza e salati. In che dosi? Grazie Benedetta sei fantastica!
Ciao Lara, com’è scritto nella ricetta puoi usare una bustina di lievito di birra disidratato 🙂
Ciao!
Al posto del lievito di birra disidratato, posso usare quello fresco? Se si lo sciolgo in acqua?
Ciao Enzo, sì certo se usi il lievito fresco dovrai scioglierlo nell’acqua 🙂
Ciao Benedetta li ho fatti stamattina sono venuti buonissimi e sofficissimi ,sei mitica😍😍😍
Ciao,
si puo mettere miele invece di zucchero, quando si fa la “finta sfoglia”?
Ciao Andreea, sì certo 🙂
Ciao benedetta volevo sapere se è possibile congelare i cornetti crudi e poi uscirli la sera per la mattina?
Ciao Benedetta ho fatto i cornetti oggi pomeriggio e sono venuti perfetti!!! Grazie per le tue ricette riescono sempre!
Ciao Benedetta!
Potrei usare il lievito di birra normale se non avessi quello disidratato? Nelle stesse quantità?
Grazie mille, tutte le tue ricette sono fantastiche!
Un abbraccio :*
Ciao Mila, sostituisci il lievito disidratato con un cubetto di lievito di birra da 25 grammi 🙂
Ciao Benedetta, li ho fatti con la farina di castagne
Hai usato solo farina di castagne?sono venuti?
Ho seguito le indicazioni alla lettera, ma l’impasto non ha lievitato, oltre alle temperature, alle quali sono stata molto attenta, quale potrebbe essere stato il problema?
Ciao Tania, forse il lievito che hai usato era scaduto 🙂
Ciao Benedetta, innanzitutto grazie per le tue ricette che aiutano, arricchiscono e divertono, spesso sai riconciliarmi con la noia della cucina! E adesso domandone: Se non avessi in casa la farina integrale e volessi usare la farina 00 oppure la Manitoba, le dosi del resto resterebbero invariate? E in questo caso, quali delle due farine? Ti aspetto, ma ancora grazie,
c.
Ciao Clelia, sostituisci la dose della farina integrale con la farina che preferisci 🙂
Ciao Benedetta se volessi farli del tutto integrali potrei usare la Manitoba integrale al posto della farina 0? E usare olio al posto del burro? Grazie.
Ciao Silvia, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta se non volessi farli integrali che farina dovrei usare?
Grazie Sonia
Ciao
Al posto della farina integrale posso utilizzare quella ai 5 cereali?
Ciao Francesca, sì certo 🙂
Ciao Benedetta, ho fatto i cornetti e sembravano usciti, ben lievitati, una volta cotti però l’interno era molto compatto, non era un impasto aperto come quello del classico cornetto ma un impasto molto pieno… sai dirmi dove ho sbagliato. Grazie
Ciao Martina, forse dovevano lievitare di più 🙂