Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Ascolta la ricetta
La crostata al pistacchio è facile e golosa, si prepara con una pasta frolla senza burro velocissima da preparare, senza tempi di riposo e senza accessori particolari. Che sia per iniziare la giornata con una carica unica e speciale o per mettere la ciliegina sulla torta a fine pasto, questa ricetta metterà tutti di buon umore!
Crostata al pistacchio: ricetta facile e sfiziosa
La preparazione di questa crostata è davvero alla portata di tutti. Partiamo con la pasta frolla, impastando uova, zucchero, olio di semi, scorza di limone, lievito per dolci e farina. Dopo averla lavorata fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, la stendiamo e la adagiamo in uno stampo circolare da 24 cm di diametro (ma andrà benissimo anche poco più piccolo o più grande).
La farcia del dolce è della semplicissima crema al pistacchio, che poi abbiamo coperto con delle strisce di frolla per formare un motivo a losanghe. Ovviamente, se la crema è fatta in casa, tanto meglio! Infine, cuociamo in forno e il gioco è fatto.
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Come servirla
Una volta cotta, intiepidita e sformata, decoriamo la crostata alla crema di pistacchio con una spolverata di zucchero a velo e serviamola a piacere. È perfetta come dessert dopo un pranzo o una cena speciali, ma è deliziosa anche come dolce da colazione o per uno spuntino.
Forza, prepariamola insieme e vedrete, diventerà il vostro dolce al pistacchio preferito!
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
Per la pasta frolla
- 2 uova
- 100 g zucchero
- 80 g olio di semi
- ½ limoni la scorza grattugiata
- 8 g lievito per dolci
- 320 g farina 00
Per la farcitura
- 400 g crema di pistacchio
Per la decorazione
- zucchero a velo q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
Gli utensili di Benedetta
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Preparazione
Come fare: Crostata al pistacchio
In una ciotola capiente uniamo le uova, lo zucchero, l’olio di semi, la scorza di limone grattugiata e il lievito per dolci.
Mescoliamo con una forchetta fino ad amalgamare gli ingredienti.
Aggiungiamo la farina poco alla volta, mescolando con le mani.
Quando l’impasto diventa lavorabile, trasferiamolo sul piano di lavoro leggermente infarinato.
Impastiamo fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, non appiccicoso.
Preleviamo subito una porzione generosa di pasta frolla (circa due terzi) e la stendiamo con un mattarello su un foglio di carta forno infarinato, fino a ottenere un disco leggermente più grande della tortiera che useremo (la nostra è da 24 cm di diametro).
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A questo punto sistemiamo la frolla stesa nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata facendo aderire bene la base e i bordi.
Tagliamo via l’eccesso di pasta dai bordi con un coltello, poi versiamo la crema al pistacchio sulla base e livelliamo con una spatola.
Stendiamo la pasta frolla rimanente e ricaviamo delle strisce con una rotella dentellata.
Disponiamo le strisce sopra la farcitura, incrociandole per formare il classico motivo a rombi.
Sistemiamole anche lungo il bordo della crostata. Inforniamo e cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 170 °C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.
Sforniamo e lasciamo raffreddare per qualche minuto, poi sformiamo il dolce su un piatto da portata e decoriamo con una generosa spolverata di zucchero a velo.
Ecco la nostra crostata al pistacchio pronta da gustare!
Consigli
Ci sono tantissime crostate al pistacchio che possiamo preparare modificando un pochino questa ricetta. Si può aggiungere un tocco più goloso unendo gocce di cioccolato al ripieno, oppure possiamo renderla ancora più scenografica e speciale spargendo un velo di granella di pistacchio sulla superficie prima di infornarla.
Se vogliamo una crostata più rustica, possiamo usare la farina integrale o di farro per l’impasto, mentre se vogliamo che la crema abbia una consistenza più leggera possiamo usare la pasticciera al pistacchio.
Conservazione della crostata al pistacchio
La crostata con crema di pistacchio si conserva a temperatura ambiente, coperta con pellicola per alimenti o sotto una campana di vetro. Consigliamo di consumarla entro 3-4 giorni. Nei mesi più caldi, visto che è una crostata senza burro possiamo anche tenerla in frigorifero per mantenerla più fresca, non si indurirà eccessivamente. Ricordiamoci giusto di riportarla a temperatura ambiente in anticipo prima di gustarla, per apprezzarne al meglio la friabilità.
mariellabulla-tcgmail-com
se volessi usare il burro anziché l’olio quanto ne devo usare, sciolto o a temperatura ambiente?
15 Maggio 2025 Rispondi