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Crostata di marmellata senza uova e senza burro, una ricetta facilissima perfetta per chi segue un’alimentazione vegana o non può mangiare le uova. Alla base ho realizzato una pasta frolla semplicissima e per sostituire le uova ho utilizzato il mio mix composto da yogurt+fecola di patate.
La pasta frolla risulterà liscia, omogenea e molto elastica, infatti, possiamo realizzare sia una crostata unica come in questo caso o anche delle crostatine più piccole, inoltre possiamo decorarle a piacere. Per la farcitura possiamo scegliere le marmellate o le confetture che più ci piacciono, inoltre possiamo usare anche crema pasticcera o della crema di nocciole per una versione al cioccolato.
La crostata di marmellata piace sempre a tutti ed è un dolce perfetto per la colazione ma anche per la merenda di ogni giorni, questa versione sì conserva a temperatura ambiente per circa 4-5 giorni. Vediamo subito insieme come realizzarla!
- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 35 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 125 g yogurt vaccino o vegetale
- 40 g fecola di patate
- 80 ml olio di semi di girasole
- 120 g zucchero
- 8 g lievito per dolci
- 350 g farina 0
- estratto di vaniglia un cucchiaino
- marmellata a piacere
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Cuciniamo
Iniziamo preparando il nostro mix per sostituire le uova: in una ciotola uniamo lo yogurt(va bene sia vegetale che vaccino) con la fecola di patate.
Mescoliamo bene con una forchetta. A questo punto uniamo l’olio di semi di girasole o mais e lo zucchero. Continuiamo a mescolare. Aggiungiamo per aromatizzare l’etratto di vaniglia. Possiamo usare anche altri aromi come limome, arancia, anice. Infine uniamo il lievito per dolci e la farina un po’ alla volta.
Lavoriamo il nostro impasto prima con la forchetta e poi con le mani fino a formare un panetto sodo e non appiccicoso.
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La nostra frolla senza uova è pronta, stendiamo la metà su un foglio di carta forno e trasferiamola su una teglia rettangolare (20x30cm).
Farciamo con la nostra confettura o marmellata preferita e decoriamo con la restante frolla stesa e tagliata a strisce. Inforniamo a 170 gradi in forno per circa 35 minuti oppure in forno statico a 180 gradi per circa 35 minuti. Una volta cotta lasciamola raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
Rosalia
Come mai ho dovuto mettere meno farina?
30 Settembre 2021 Rispondi