Cuoricini di salame di cioccolato senza burro

Stagione
Inverno
Ingredienti
11
Facilità
facile
Pronto in
1 ora e 40 minuti

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Cuoricini di salame di cioccolato. Ricetta facile e senza burro.

Il salame di cioccolato è un classico che riscuote sempre un enorme successo: che si abbiano 5 o 55 anni, è davvero impossibile resistere a questo dolcetto! Abbiamo pensato di proporlo in una versione speciale per San Valentino, per regalare e regalarsi una coccola golosa. Vediamo insieme la ricetta dei Cuoricini di Salame di Cioccolato, golosa e facilissima da realizzare!

Abbiamo preparato un salame di cioccolato senza burro e con poco olio, arricchito con nocciole, mandorle e vaniglia (ma possiamo usare la frutta secca che abbiamo a casa, ad esempio anche pistacchi o noci vanno benissimo). I cuoricini li abbiamo fatti con un semplice stampino per biscotti a forma di cuore, ma se non lo abbiamo possiamo anche tagliare delle normali fettine rotonde e decorare quelle. Se prepariamo questo dolce per qualcuno a cui non piace il caffè o ha problemi con la caffeina, possiamo sostituire il caffè espresso presente nella ricetta con uno decaffeinato, oppure con la stessa quantità di latte. Abbiamo poi glassato i cuoricini con il cioccolato fondente e li abbiamo decorati con le perline di zucchero e di cioccolato. In alternativa possiamo anche usare la frutta secca o quello che più ci piace.

Un consiglio furbo: gli scarti di salame di cioccolato che rimangono dopo aver fatto i cuoricini, possiamo impastarli velocemente con le mani e fare un nuovo salamino. Lo avvolgiamo con la carta forno e lo mettiamo in frigorifero, oppure in freezer se vogliamo conservarlo per tempi più lunghi.

I cuoricini di salame di cioccolato si possono preparare con largo anticipo ma anche all’ultimo momento, perché questo dolcetto irresistibile è pronto in meno di due ore: possiamo quindi preparalo nel pomeriggio e poi servirlo come dessert di fine pasto dopo una cenetta romantica con la nostra dolce metà.

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Che ne dite di questa idea carina e originale per festeggiare nel migliore dei modi il vostro San Valentino? Provatela anche voi e poi scriveteci nei commenti se ha riscosso successo!

cuoricini di salame di cioccolato senza burro


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Preparazione
1 ora e 40 minuti
Cottura
-----
Tempo totale
1 ora e 40 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

  • 300 g biscotti secchi
  • 300 g cioccolato fondente fuso (150 g per impasto cuoricini + 150 g per glassa)
  • 100 g cioccolato al latte fuso
  • 1 uova
  • 10 g estratto di vaniglia 2 cucchiaini
  • 80 g zucchero
  • 35 ml olio di semi 3 cucchiai
  • 25 ml caffè espresso 5 cucchiaini
  • 40 g frutta secca tritata
  • zuccherini colorati q.b. per decorazione
  • perline di cioccolato q.b. per decorazione

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Cuciniamo

Cuoricini di salame di cioccolato senza burro - Step 1

Sbricioliamo i biscotti, non troppo finemente, e mettiamoli in una ciotola.

Cuoricini di salame di cioccolato senza burro - Step 2

In un’altra ciotola mettiamo l’uovo e lo zucchero e mescoliamo fino ad avere un composto chiaro e spumoso.

Cuoricini di salame di cioccolato senza burro - Step 3

Uniamo l’estratto di vaniglia e mescoliamo ancora. Poi aggiungiamo il caffè espresso e mescoliamo.

Cuoricini di salame di cioccolato senza burro - Step 4

Uniamo l’olio di semi e continuiamo a mescolare fino ad avere un composto chiaro e ben amalgamato. Versiamo il composto nella ciotola con i biscotti tritati.

Cuoricini di salame di cioccolato senza burro - Step 5

Uniamo poi il cioccolato fondente fuso e il cioccolato al latte fuso.

Cuoricini di salame di cioccolato senza burro - Step 6

Tritiamo la frutta secca e uniamola al composto. Mescoliamo con un cucchiaio oppure con le mani, in modo da avere un impasto omogeneo.

Cuoricini di salame di cioccolato senza burro - Step 7

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Cuoricini di salame di cioccolato senza burro - Step 8

Mettiamo metà del composto su un foglio di carta forno e facciamo un primo rotolo abbastanza spesso, con un diametro di 5-6 centimetri. Poi facciamo un secondo rotolo di salame di cioccolato e avvolgiamoli entrambi con la carta forno. Chiudiamo i nostri salami di cioccolato a caramella e mettiamoli in freezer per almeno 30 minuti.

Cuoricini di salame di cioccolato senza burro - Step 9
Cuoricini di salame di cioccolato senza burro - Step 10

Trascorso il tempo di riposo, tagliamo a fette di circa un centimetro di spessore i due salami.

Cuoricini di salame di cioccolato senza burro - Step 11

Mettiamo lo stampino per biscotti sulle fette di salame di cioccolato e ricaviamo i cuoricini. Procediamo così per tutte le fettine.

Cuoricini di salame di cioccolato senza burro - Step 12

desso spezzettiamo il cioccolato fondente e sciogliamolo a bagnomaria o nel microonde. Glassiamo i cuoricini nel cioccolato fuso immergendoli per metà e poi mettiamoli sulla carta forno.

Cuoricini di salame di cioccolato senza burro - Step 13

Facciamo asciugare qualche minuto in modo da far rassodare il cioccolato, e poi decoriamo con le perline di zucchero o di cioccolato.

Cuoricini di salame di cioccolato senza burro - Step 14

Facciamo asciugare e attaccare bene anche le decorazioni, e i nostri cuoricini di salame di cioccolato sono pronti per essere gustati insieme a una persona speciale!

Cuoricini di salame di cioccolato senza burro - Step 15

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Commenti (1)

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  • Marcella

    Ciao Benedetta posso non mettere l’uovo? Con cosa posso sostituirlo? Grazie

    8 Febbraio 2021 Rispondi

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