Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Il salame di cioccolato al caffè è un dolce delizioso, facile e veloce da realizzare. Perfetto per merenda o come dessert a fine pasto, è arricchito dal caffè che ne rende il sapore più intenso e regala anche un aroma irresistibile. Una volta pronto e ricoperto di zucchero a velo, inganna al primo sguardo: sembra un vero salame, ma nasconde un cuore di cioccolato, biscotti e caffè capace di conquistare chiunque al primo assaggio!
Salame di cioccolato al caffè: facile, veloce e golosissimo
La preparazione di questo dolce senza cottura è davvero semplicissima: in una ciotola capiente sbricioliamo grossolanamente i biscotti secchi, aiutandoci con le mani oppure con un mattarello. Sciogliamo quindi a bagnomaria il cioccolato fondente e lo versiamo in un’altra ciotola capiente, aggiungiamo anche il burro fuso, il caffè ristretto e mescoliamo bene.
A questo punto uniamo lo zucchero e il cacao amaro, mescolando ancora, poi incorporiamo i biscotti sbriciolati un po’ alla volta. Versiamo l’impasto ottenuto al centro di un foglio di carta forno, dandogli una forma allungata, e modelliamolo con le mani fino a ottenere un “salame” ben compatto. Non ci resta che avvolgerlo con la carta forno, chiudendo bene i lati a caramella, e lasciarlo riposare in frigorifero per un paio d’ore.
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Trascorso il tempo di riposo, il nostro salame di cioccolato e caffè sarà pronto da decorare e gustare in compagnia!
Come servirlo
Dopo aver tolto la carta forno, decoriamo il salame di cioccolato con abbondante zucchero a velo, cercando di coprire bene tutti i lati. Tagliamolo poi a fette regolari e portiamolo in tavola come dolce di fine pasto o per una merenda golosa in compagnia. Essendo senza cottura, possiamo prepararlo anche con largo anticipo e conservarlo in frigo fino al momento di servirlo, il che lo rende perfetto anche per organizzare una cena o un buffet dolce senza stress dell’ultimo minuto!
Ora bando alle ciance e prepariamo insieme il mio salame di cioccolato al caffè. Vi aspetto nei commenti per sapere come vi è venuto e quando l’avete gustato!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- -----
- Tempo totale
- 10 minuti *
*+2 ore di riposo in frigo
Le mie ricette inedite
Nuove, furbe e gustose
Ingredienti
- 250 g biscotti secchi
- 150 g cioccolato fondente
- 100 g burro fuso
- 100 ml caffè ristretto
- 50 g zucchero
- 30 g cacao amaro
- zucchero a velo q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
Gli utensili di Benedetta
Casseruola 16cm con coperchio
16 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile e con rivestimento ceramico antiaderente a base d’acqua, privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o a gas.
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione con display LED ripiegabile a scomparsa. Perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi.
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Preparazione
Come fare: Salame di cioccolato al caffè
In una ciotola capiente sbricioliamo in modo grossolano i biscotti; io lo faccio con le mani, ma va benissimo anche utilizzare il mattarello.
Facciamo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e versiamolo in una ciotola capiente. Versiamo il burro sciolto, il caffè ristretto e mescoliamo.
Uniamo anche lo zucchero, il cacao amaro e mescoliamo. Incorporiamo poi i biscotti secchi sbriciolati un po’ alla volta.
A questo punto prendiamo un foglio di carta forno e versiamo al centro il nostro impasto, cercando di dargli una forma allungata.
Adesso sporchiamoci un po’ le mani! Modelliamolo fino a quando non avrà assunto le sembianze, appunto, di un salame ben compatto.
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Avvolgiamo con la carta forno e chiudiamo ben stretti i lati, come fosse una caramella. Lasciamo riposare in frigo per circa 2 ore.
Trascorso il tempo necessario, togliamo la carta forno e decoriamo con zucchero a velo, cercando di coprire bene tutti i lati.
Il salame di cioccolato al caffè è pronto! Tagliamolo a fette e portiamolo in tavola oppure conserviamolo in frigorifero. Si può anche congelare, durerà parecchi mesi.
Consigli
Questo è un dolce al caffè perfetto anche per chi non ama le uova, dato che la ricetta non le prevede tra gli ingredienti. E per una versione che sia anche senza glutine ci basterà utilizzare dei biscotti secchi senza glutine, mantenendo invariato tutto il resto del procedimento.
Se preferiamo un gusto ancora più intenso, possiamo aumentare leggermente la quantità di caffè ristretto, mentre per un tocco più goloso possiamo aggiungere una manciata di nocciole tritate o granella di pistacchi all’impasto, insieme ai biscotti sbriciolati.
Conservazione
Il salame di cioccolato al caffè si conserva in frigorifero, avvolto nella pellicola o chiuso in un contenitore ermetico, per diversi giorni. È anche un dolce che si presta molto bene alla congelazione: possiamo conservarlo in freezer e resterà buono per alcuni mesi, pronto da scongelare ogni volta che desideriamo un dessert veloce e delizioso!
Giovanna
Benedetta
Al posto del. Affe cosa posso usare?
Vorrei prepararlo per i nipotini i
Grazie
20 Novembre 2025 Rispondi