Finocchi alla mediterranea

I finocchi alla mediterranea sono un contorno sfizioso e colorato perfetto per tutte le occasioni, una ricetta vegetariana che si presta benissimo per tutti i menù. Ottimi come tutte le ricette di finocchi gratinati al forno, questi li abbiamo arricchiti con cipolle, olive e pomodorini, per un risultato creativo e ancora più saporito.

Finocchi alla mediterranea: il contorno veloce e sfizioso

Le ricette con i finocchi sono molto versatili, questo ortaggio è ricco di vitamine e ha proprietà digestive e sgonfianti che lo rendono un perfetto come alleato nei menù elaborati ma anche nella cucina di tutti i giorni. Che ci serva un contorno leggero dopo piatti importanti, o che sia all’interno di un menù semplice e quotidiano, questa ricetta fa al caso nostro e ci permette di gustare il finocchio in modo originale e sfizioso!

Per cominciare, foderiamo una teglia con la carta forno e mettiamoci i finocchi tagliati a fette, le cipolle affettate a mezzaluna e i pomodorini divisi a metà. Completiamo con le olive e aggiungiamo, per la gratinatura, il formaggio grattugiato e il pangrattato. Come condimenti, noi abbiamo usato sale, pepe, prezzemolo tritato e, come in tutte le ricette mediterranee, l’olio d’oliva. Cuociamo in forno per 25 minuti ed ecco i nostri finocchi gratinati pronti da impiattare e servire! 

Come servire i finocchi alla mediterranea

I finocchi gratinati al forno si possono servire come contorno di verdure insieme a piatti di carne, di pesce o vegetariani. Li possiamo anche portare in tavola come antipasto colorato e mediterraneo.

Gustiamoli caldi e appena fatti, quando la gratinatura è croccante, e il nostro piatto farà faville.

Consigli

Possiamo personalizzare la ricetta dei finocchi gratinati alla mediterranea come preferiamo, anche in base agli ingredienti che abbiamo in casa. Si può sostituire il formaggio grattugiato con il pecorino, per avere un sapore più audace. Al posto della cipolla rossa possiamo usare quella bianca, oppure lo scalogno. 

Possiamo accompagnare finocchi e cipolle con tutte le varietà di olive che ci piacciono di più, noi abbiamo usato le taggiasche. Possiamo usare i pomodori ciliegini o i datterini, tutti rossi oppure misti per aggiungere ancora più colore.

Vogliamo rendere il piatto ancora più leggero? Cuociamolo in friggitrice ad aria a 190 °C per 15-18 minuti.

Conservazione

Il nostro contorno mediterraneo dà il meglio di sé appena sfornato, ma se ce ne rimane possiamo trasferirlo in un contenitore ermetico e tenerlo in frigo. Al momento di servirlo riscaldiamolo nel microonde o ripassiamolo in padella e tornerà ottimo, anche se la gratinatura avrà perso croccantezza.

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Vi abbiamo fatto venire voglia di provare questa ricetta? Vediamo subito come prepararla e poi fateci sapere che ne pensate!