Paneangeli
Ponti
Pubblicità
Focaccia alla parmigiana, facilissima e pronta in poco tempo, senza impasto!
Sono sicura che piacerà a tutti, per realizzarla ho usato la mia ricetta base della Focaccia soffice senza impasto e per renderla più gustosa l’ho condita con pomodoro, melanzane grigliate, formaggio grattugiato e mozzarella filante.
Questa è la mia focaccia preferita: è alveolata e soffice grazie al Lievito di Birra Mastro Fornaio Paneangeli. Farla in casa è molto semplice e potete variare il condimento a piacere con tutto ciò che avete in frigo. Oppure lasciarla bianca, usando semplicemente olio, sale e rosmarino. Sarà comunque buonissima. Vediamo subito insieme come realizzare la Focaccia soffice alla parmigiana!
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 30 minuti *
*+ 3 ore e 30 minuti di lievitazione
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 500 g farina 00
- 400 ml acqua tiepida
- 7 g lievito di birra secco Lievito di Birra Mastro Fornaio PANEANGELI (1 bustina)
- 7 g sale fino 1 cucchiaino colmo per impasto + q.b. per condire
- 12 ml olio extravergine di oliva 1 cucchiaio
- 10 g zucchero 2 cucchiaini
- salsa di pomodoro q.b.
- mozzarella q.b.
- 1 melanzane grigliata
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 1 persona)
Pubblicità
Preparazione
Come fare: Focaccia soffice alla parmigiana – senza impasto
In una ciotola uniamo la farina, la bustina di Lievito di Birra Mastro Fornaio PANEANGELI e lo zucchero. Mescoliamo bene con una forchetta.
Aggiungiamo l’acqua un po’ alla volta e mescoliamo. Uniamo anche il sale e continuiamo a mescolare energicamente con la forchetta. Dobbiamo ottenere un impasto semiliquido.
Infine aggiungiamo l’olio, mescoliamo ancora con la forchetta e copriamo l’impasto con la pellicola trasparente. Lasciamo lievitare in un luogo caldo (va benissimo nel forno spento) per 3 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferiamo l’impasto in una teglia ricoperta con carta forno e un filo d’olio. Stendiamo bene con le mani la nostra focaccia e lasciamola lievitare per altri 30-40 minuti.
Pubblicità
Quando sarà ben lievitata, con le dita bucherelliamola in superficie e condiamola con la salsa di pomodoro. Uniamo le melanzane grigliate, un filo d’olio e aggiungiamo la salsa di pomodoro sopra le melanzane.
Saliamo a piacere e inforniamo a 180 gradi in forno ventilato per 20-25 minuti. Cinque minuti prima della fine della cottura, uniamo la mozzarella a dadini e lasciamola sciogliere.
La nostra focaccia alla parmigiana è pronta, buonissima sia calda che fredda il giorno dopo! Possiamo aggiungere a piacere origano o basilico fresco.
Valeria
Buonissima e facilissima da fare. Assolutamente da rifare! Complimenti per la ricetta
5 Dicembre 2020 Rispondi