Granita al pistacchio

La granita al pistacchio è un classico della colazione siciliana: buonissima, semplice da fare in casa e perfetta per tutta la famiglia. Prepararla è molto più semplice di quanto si possa immaginare e in poche mosse avremo un dolcetto estivo da gustare in tante occasioni!

Granita al pistacchio: come prepararla in casa

Per preparare in casa questo dolce freschissimo innanzitutto è bene acquistare della crema al pistacchio di ottima qualità, possiamo usare le classiche spalmabili che si trovano al supermercato oppure le creme fatte solo con pistacchio. O, ancora meglio, possiamo farla noi in casa.

Mescoliamo l’acqua con lo zucchero, aggiungiamo la crema al pistacchio e amalgamiamo bene con una frusta. Aggiungiamo poi il pistacchio tritato e mescoliamo nuovamente. A questo punto il composto per la granita è pronto da mettere in una teglia di alluminio (usiamola bassa e larga, in questo modo la granita impiegherà meno tempo a congelarsi) e facciamo riposare in freezer per sei ore circa.

Trascorso il tempo di riposo non ci resta che spezzettare il composto ghiacciato, metterlo in un mixer e frullarlo per qualche minuto, fino ad avere una granita al pistacchio dalla consistenza morbida.

Come servirla

Possiamo servire la nostra granita semplice, così com’è, ed è già buonissima. Ma se ad esempio vogliamo preparare una colazione come quella siciliana, aggiungiamo un po’ di panna montata e granella di pistacchio e serviamo la granita accompagnata dalla brioche col tuppo oppure con un panino.

Consigli per una perfetta granita al pistacchio senza gelatiera

La granita al pistacchio fatta in casa si prepara con pochissimi ingredienti, quindi per avere un risultato fedele all’originale granita siciliana, consigliamo di usare una crema al pistacchio di ottima qualità, preferibilmente preparata con i pistacchi di Bronte non salati.

In alternativa, possiamo preparare la ricetta partendo direttamente dai pistacchi (non salati e senza pellicina), sminuzzandoli nel tritatutto fino a ridurli in polvere e unendoli poi a uno sciroppo di acqua e zucchero. Questo sarà il composto che, una volta completamente freddo, metteremo a congelare per realizzare la nostra granita.

Se vogliamo preparare anche in altri gusti, le ricette di granite siciliane sono tante e tutte golose. Qualche esempio? La granita al caffè, la granita al limone, la freschissima granita all’anguria o quella al melone. Tutte da provare!

Conservazione

Possiamo conservare la granita al pistacchio in freezer per diverse settimane: si indurirà, ma per farla tornare cremosa ci basterà farla scongelare un pochino a temperatura ambiente ed eventualmente ripassarla velocemente nel mixer.

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Pronti a preparare insieme questo dolcetto sfizioso tipico della tradizione siciliana? Cominciamo subito e poi scriveteci nei commenti come è venuta la vostra granita e in che occasione l’avete gustata!