Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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La Granita al caffè è uno dei capisaldi dell’estate siciliana. Un dolce fresco e buonissimo da gustare a colazione, con un ciuffo di panna e una brioche appena sfornata.
La granita è un dolce tipico soprattutto della Sicilia orientale e in estate (ma spesso anche in inverno!) diventa la colazione più amata sia da chi vive sull’isola che da ci va in vacanza.
Granita siciliana al caffè: ricetta facile e veloce
La granita fatta in casa non ha nulla da invidiare a quella dei bar, a patto di prestare un po’ di attenzione. La consistenza dev’essere cremosa, quasi setosa, e il ghiaccio non si deve sentire in bocca.
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Per ottenere questo risultato basta poco: quando la granita è nel congelatore va mescolata spesso, in modo da rompere i cristalli di ghiaccio; si deve poi servire quando è morbida e leggermente sciolta. Possiamo anche aiutarci col tritatutto o il frullatore a immersione.
Noi abbiamo utilizzato caffè della moka, zucchero, acqua e anche caffè solubile, per esaltare il sapore. Per un gusto più delicato, quest’ultimo può essere omesso. È anche possibile aumentare o diminuire lo zucchero in base ai propri gusti; l’ideale è comunque restare tra gli 80 e i 120 grammi.
Come servirla
Una volta pronta la granita, l’abbiamo messa nei bicchieri e guarnita con panna montata e un pizzico di cacao. Volendo, si può servire anche con un semplice panino, come facevano i nonni e come fanno ancora oggi tanti bar siciliani.
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Curiosi di provare questa deliziosa granita al caffè? Allora cominciamo subito!
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- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 15 minuti *
*+4 ore di riposo in freezer
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 350 ml acqua
- 100 g zucchero
- 200 ml caffè
- 1 cucchiaino caffè solubile
- panna montata q.b.
- cacao amaro q.b.
- chicchi di caffè q.b.
- 1 brioche
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
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Preparazione
Come fare: Granita al caffè
Mettiamo in un pentolino l’acqua e lo zucchero, portiamo a ebollizione e facciamo sobbollire per circa 5 minuti, in modo da creare uno sciroppo.
Aggiungiamo il caffè solubile (se vogliamo) e il caffè della moka nel pentolino e mescoliamo.
Versiamo il composto in una ciotola, copriamo con la pellicola e mettiamo in freezer.
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Mescoliamo il composto ogni 30 minuti in modo da rompere i cristalli di ghiaccio. La granita sarà pronta quando sarà ben ghiacciata ma dalla consistenza cremosa. Ci vorranno circa 4-5 ore.
Mettiamo la granita nei bicchieri e decoriamo con un po’ di panna montata, una spolverata di cacao amaro e qualche chicco di caffè. Accompagniamo la granita con la tradizionale “brioche col tuppo” e… buona colazione!
Conservazione
Se ne avanza un po’, possiamo rimetterla in freezer e farla congelare. Al momento di consumarla possiamo lasciarla a temperatura ambiente (o in frigorifero), farla scongelare e, man mano, mescolare con una forchetta per farla tornare alla giusta consistenza.
Silvana
Buonissima
31 Luglio 2023 Rispondi