Hosomaki

Gli hosomaki sono una delle varietà di sushi più riconoscibili e amate. Sono dei piccoli rotolini di riso avvolti nell’alga nori e tradizionalmente preparati con un solo ingrediente all’interno. In pochi centimetri, questa ricetta racchiude tutta la semplicità e l’equilibrio della cucina giapponese!

Hosomaki: come prepararli in casa

La preparazione dei roll hosomaki è facilissima e richiede pochi ingredienti: alga nori, riso per sushi condito con aceto di riso e una farcitura a base di pesce o verdure.

Per realizzarli noi ci siamo aiutati con la stuoia da sushi, un tappetino di bambù o di legno che aiuta ad arrotolare il riso intorno al ripieno. Hosomaki, infatti, in giapponese significa proprio “rotolo stretto”.

Cuociamo il riso e condiamolo con una miscela aceto di riso, zucchero e sale. Assembliamo su un foglio di alga nori con uno strato sottile di riso e strisce di ripieno: noi abbiamo fatto gli hosomaki salmone, un grande classico, e poi quelli al tonno. Se usiamo il pesce crudo, come abbiamo fatto noi, dobbiamo usare quello abbattuto, per garantire la sicurezza alimentare del piatto. infine, dividiamo i rotolini in bocconcini e serviamoli.

Come servirli

Gli hosomaki sushi vanno gustati freddi e in un sol boccone! Si possono servire su un piatto da portata e accompagnare con ciuffetti di wasabi, fettine sottili di zenzero marinato e ciotoline di salsa di soia.

Sono ideali come piatto unico o antipasto di un menù a base di sushi, per cene informali tra amici o per arricchire un buffet fusion.

Ora vediamo come fare gli hosomaki e poi fateci sapere come vi sono venuti!

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