Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Il sushi burrito è un piatto che si prepara con tutti gli ingredienti tipici del sushi ma a cui si dà la forma di un burrito, praticissimo da mangiare con le mani e davvero delizioso!
Sushi burrito: ricetta facile e sfiziosa
La particolarità di questa ricetta è che prepareremo un rotolo di sushi di dimensioni abbondanti che poi, a differenza di quello che faremmo per gli uramaki e altre ricette di sushi simili, non viene diviso in tanti bocconcini ma semplicemente a metà.
Ci servirà il riso per sushi, che va lavato con cura, cotto e poi condito con una miscela di aceto di riso, zucchero e sale. Il riso va poi fatto raffreddare il più velocemente possibile, magari sventolandolo, così da mantenerlo della giusta consistenza.
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Per il ripieno prepariamo salmone crudo, rigorosamente abbattuto, tagliato a cubetti, daikon a julienne, fettine di avocado, formaggio spalmabile e lattuga. Stendiamo un foglio di alga nori come base, distribuiamo il riso e farciamo con gli ingredienti. Insaporiamo a piacere con salsa teriyaki e maionese giapponese, evitando salse troppo liquide. Arrotoliamo stringendo bene, avvolgiamo nella carta forno e lasciamo riposare per fargli tenere la forma. Ecco il nostro salmon sushi burrito pronto!
Come servirlo
Il burrito di sushi si serve tagliato a metà per valorizzare il ripieno colorato e invitante. Si gusta a temperatura ambiente e si presta sia per pranzi e cene veloci all’insegna della cucina fusion o per una serata a tema giapponese.
Vi abbiamo fatto venire l’acquolina in bocca? Mettiamoci all’opera e poi fateci sapere come vi è venuta la ricetta!
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- Preparazione
- 40 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
Per il riso
- 300 g riso per sushi
- 75 ml aceto di riso
- 30 g zucchero
- 3 g sale fino
- acqua q.b.
Per il ripieno
- 4 fogli alga nori
- 200 g salmone crudo e abbattuto
- 1 daikon
- 1 avocado
- 4 cucchiai salsa teriyaki
- 4 cucchiai maionese giapponese
- 80 g formaggio fresco spalmabile
- lattuga q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Casseruola 20cm con coperchio
Casseruola da 20 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione e su fornelli a gas.
Casseruola 16cm con coperchio
16 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile e con rivestimento ceramico antiaderente a base d’acqua, privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o a gas.
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Sushi burrito
Sciacquiamo il riso per sushi dentro una ciotola strofinandolo tra le mani e cambiando l’acqua 3-4 volte, oppure sotto acqua corrente fino a quando l’acqua risulta limpida.
Mettiamo il riso in una pentola con l’acqua, copriamo con un coperchio e cuociamo per il tempo indicato nella confezione. Poi spegniamo il fuoco e lasciamo riposare per altri 10 minuti senza togliere il coperchio.
Nel frattempo, prepariamo il condimento per il riso. In un pentolino uniamo l’aceto di riso, lo zucchero e il sale. Mescoliamo fino a completo scioglimento.
Trasferiamo il riso cotto in una ciotola ampia e condiamolo con la miscela di aceto, mescolando delicatamente con una spatola.
Sventoliamo il riso con un ventaglio o un piatto di carta per raffreddarlo più rapidamente.
Copriamolo con un canovaccio di cotone umido e lasciamo riposare.
Tagliamo il salmone a fette, poi a striscioline e infine a cubetti.
Peliamo il daikon e tagliamolo a julienne.
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Tagliamo l’avocado a metà, eliminiamo il nocciolo, sbucciamolo e infine affettiamolo.
Su un tagliere stendiamo un foglio di alga nori con il lato ruvido verso l’alto. Distribuiamo quindi un sottile strato di riso, lasciando 1,5 cm vuoti sul bordo superiore.
Cospargiamo con salsa teriyaki e qualche striscia di maionese giapponese.
Farciamo al centro con lattuga, salmone, avocado, daikon e formaggio spalmabile.
Arrotoliamo partendo dal basso, stringendo bene man mano per inglobare il ripieno.
Proseguiamo in questo modo e alla fine avvolgiamo ogni burrito nella carta forno, chiudiamo a caramella e lasciamo riposare qualche minuto.
Infine, tagliamo a metà con un coltello affilato.
Serviamo subito il nostro sushi burrito!
Consigli
Il burrito sushi si può personalizzare sostituendo il salmone con tonno, gamberi, pollo grigliato. Per una versione vegetariana o vegana andrà benissimo anche il tofu. Anche la scelta delle verdure può variare: sfruttiamo cetrioli, peperoni o carote per nuove combinazioni di gusto e colori!
Se amiamo i sapori decisi, aggiungiamo una punta di sriracha o un velo di wasabi nella farcitura.
Conservazione del sushi burrito
Come in molte ricette per sushi, anche qui il consiglio è di gustare il piatto subito, quando il riso mantiene la sua consistenza ideale. Se necessario, i sushi burritos si possono conservare in frigorifero avvolti nella carta forno o nella pellicola per alimenti per al massimo un giorno.
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