Morbidosi con Nutella®

Dei dolcetti originali, semplici da fare e molto golosi, perfetti per la colazione di tutta la famiglia ma anche per un delizioso spuntino pomeridiano.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
12
Facilità
facile
Pronto in
45 minuti

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Quando si tratta di dolcetti per la colazione, non mi stanco mai di pensare a nuove ricette, carine e golose, da preparare facilmente in casa e in poco tempo. Stavolta ho pensato a un impasto molto semplice da preparare e lavorare, senza uova e a base di ricotta, con cui realizzare dei dolcetti farciti con l’irresistibile Nutella®. Li ho chiamati morbidosi con Nutella® perché sono soffici e sono proprio una coccola dolce perfetta per iniziare la giornata!

Morbidosi con Nutella®: la ricetta facile per un dolcetto goloso e originale

Preparare l’impasto per i morbidosi è facilissimo e ci basteranno solo ciotola, forchetta e le nostre preziose mani. Dovremo mescolare la ricotta con lo zucchero e poi aggiungere il latte e l’olio di semi, mescolando bene per amalgamare via via gli ingredienti. Dopo aver aggiunto il lievito per dolci, inizieremo a incorporare la farina un po’ alla volta, continuando a mescolare. Io a un certo punto proseguo con le mani dentro la ciotola, ma facciamo come ci viene meglio.

Una volta che l’impasto è diventato consistente, lo spostiamo sul piano di lavoro infarinato e lo lavoriamo bene, finché vediamo che non si attacca più alle mani ed è liscio ed elastico. A questo punto possiamo ricavare dall’impasto, dopo avergli dato una forma a filoncino, le palline che diventeranno i nostri morbidosi con Nutella®. Facendo delle palline di circa 70 grammi l’una, ne otterremo nove. Avete presente le pizzette, quelle da buffet? Ecco, diamo alle palline una forma a pizzetta: le allarghiamo con le dita, facendo dei bordi alti e appiattendole al centro.

morbidosi con Nutella
Morbidosi con Nutella®

Non ci resta che infornare, ma prima due piccoli accorgimenti: con una forchetta bucherelliamo i dolcetti al centro, in modo che non si gonfino in cottura, e poi spennelliamo con del tuorlo d’uovo, che ci servirà per rendere i morbidosi belli dorati e lucidi. Per la cottura basterà meno di mezz’ora, e poi vedrete quanto saranno soffici!

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Come farcire e decorare i nostri dolcetti

Mi raccomando: prima di farcire i morbidosi, facciamoli intiepidire. Una volta freddi, possiamo spalmare su ciascuno, nello spazio al centro, 15 grammi di Nutella®, la dose consigliata a porzione. E adesso arriva il momento della decorazione: per rendere i miei morbidosi con Nutella® ancora più carini e golosi, io ho scelto qualche fragola, un po’ di cocco rapè, granella di nocciole e granella di pistacchi, alternandoli sui vari dolcetti. Il loro colore, a contrasto con la farcitura, li rende davvero scenografici!

Ma possiamo variare la decorazione come più ci piace: se siamo dei golosoni, potremmo ad esempio aggiungere su ogni dolcetto un ciuffo di panna montata. Oppure usare altra frutta fresca, come kiwi o frutti di bosco.


Insomma, in men che non si dica avremo preparato dei dolcetti originali e buonissimi adatti sia alla prima colazione che a uno spuntino pomeridiano. Ma a pensarci bene non sfigurerebbero di certo in un buffet dolce per un compleanno o una ricorrenza speciale. Voi che ne pensate? Vediamo passo passo come prepararli e poi scrivetemi le vostre impressioni nei commenti!

Preparazione
20 minuti
Cottura
25 minuti
Tempo totale
45 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per morbidosi 9 morbidosi

per l'impasto

  • 250 g ricotta
  • 100 g zucchero
  • 120 g olio di semi di girasole
  • 120 g latte
  • 8 g lievito per dolci
  • 450 g farina 00

per farcire

  • Nutella® q.b.

per decorare

  • fragole q.b.
  • cocco rapè q.b.
  • granella di pistacchio q.b.
  • granella di nocciole q.b.

per spennellare

  • 1 tuorli

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 9 morbidosi)

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Preparazione

Come fare: Morbidosi con Nutella®

Morbidosi con Nutella® - Step 1

Prepariamo l’impasto: in una ciotola mettiamo la ricotta, aggiungiamo lo zucchero e amalgamiamo bene con una forchetta.

Morbidosi con Nutella® - Step 2

Aggiungiamo il latte e poi l’olio di semi e mescoliamo di nuovo.

Morbidosi con Nutella® - Step 3

Ora uniamo anche il lievito per dolci e mescoliamo per incorporarlo.

Morbidosi con Nutella® - Step 4

Iniziamo a incorporare la farina poca alla volta, continuando a mescolare.

Morbidosi con Nutella® - Step 5

Quando l’impasto prende consistenza, spostiamolo sul piano di lavoro e continuiamo a lavorarlo con le mani finché la farina sarà finita e avremo ottenuto un impasto liscio, elastico e non appiccicoso.

Morbidosi con Nutella® - Step 6

Diamo all’impasto una forma a filoncino e con un coltello ricaviamo delle palline da 70 grammi circa l’una.

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Morbidosi con Nutella® - Step 7

Allarghiamole con le mani e diamogli forma di pizzetta, con il bordo alto e appiattite nel mezzo.

Morbidosi con Nutella® - Step 8

Mettiamole su una teglia ricoperta di carta forno e bucherelliamole al centro usando una forchetta.

Morbidosi con Nutella® - Step 9

Spennelliamo con il tuorlo sbattuto e poi inforniamo e facciamo cuocere in forno già caldo ventilato a 170°C per 25 minuti circa, oppure in forno statico a 180°C per lo stesso tempo.

Morbidosi con Nutella® - Step 10

Sforniamo i dolcetti e facciamoli intiepidire.

Morbidosi con Nutella® - Step 11

Una volta raffreddati, possiamo farcirli con Nutella®: mettiamone 15 grammi circa su ciascuno, nello spazio al centro.

Morbidosi con Nutella® - Step 12

Infine la decorazione: a piacere mettiamo sui nostri morbidosi con Nutella® le fragole, un po’ di cocco rapè, un po’ di granella di nocciole e di granella di pistacchi. Eccoli pronti per le nostre colazioni o merende super golose!

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Commenti (1)

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  • Valentina Riccitelli

    Ciao Benedetta, posso sostituire la ricotta con lo yogurt? Grazie per tutte le semplici ma splendide ricette

    29 Aprile 2022 Rispondi

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Benedetta Rossi

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