Muffin ai mirtilli

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
10
Facilità
facile
Pronto in
35 minuti

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Muffin ai mirtilli senza burro. Ricetta facile e leggera.

I Muffin ai mirtilli sono dolcetti golosi perfetti per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, semplici e veloci da preparare. Possiamo gustare i muffin a casa con una tazzina di caffè o un cappuccino, oppure li possiamo incartare e portare con noi in borsa per una merenda sfiziosa da mangiare fuori casa.

I nostri muffin senza burro sono leggeri e soffici, possono essere preparati con mirtilli freschi o surgelati e serviti con una spolverata di zucchero a velo, con la crema di nocciole o con il cioccolato fondente fuso.

Per dare ai dolcetti una consistenza croccante e arricchirne il sapore, aggiungiamo all’impasto le mandorle tritate, che si abbinano benissimo con i mirtilli. Per guarnire la superficie dei nostri muffin, abbiamo usato le mandorle a lamelle e una spolverata di zucchero a velo. La nostra ricetta può essere usata anche per fare i muffin ad altri gusti: possiamo sostituire i mirtilli con le fragole, le albicocche, le pesche o qualsiasi altro frutto ci piaccia!

I Muffin ai mirtilli possono essere conservati per due o tre giorni in una scatola con chiusura ermetica; per farli tornare morbidi e caldi come appena sfornati, possiamo metterli nel microonde per pochi secondi.

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muffin ai mirtilli

Ora prepariamoli insieme, saranno pronti in una mezz’oretta e potrete farci sapere nei commenti quanto vi sono piaciuti. Cominciamo!


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Preparazione
10 minuti
Cottura
25 minuti
Tempo totale
35 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per muffins 12 muffins
  • 200 g farina 00
  • 100 ml olio di semi
  • 130 g zucchero
  • 16 g lievito per dolci 1 bustina
  • 2 uova
  • 130 ml latte
  • 200 g mirtilli freschi o congelati, pe rimpasto e decorazione
  • 50 g mandorle tritate
  • 20 g lamelle di mandorle per decorare
  • zucchero a velo q.b. per decorare

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 muffins)

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Cuciniamo

Muffin ai mirtilli - Step 1

Mettiamo le uova e lo zucchero in una ciotola e mescoliamoli con una frusta.

Muffin ai mirtilli - Step 2

Aggiungiamo l’olio di semi, il latte e mescoliamo in modo da amalgamare tutti gli ingredienti liquidi con lo zucchero.

Muffin ai mirtilli - Step 3

Uniamo la farina e mescoliamo con cura per evitare che si formino dei grumi.

Muffin ai mirtilli - Step 4

Aggiungiamo il lievito e incorporiamolo a tutto l’impasto.

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Muffin ai mirtilli - Step 5

Il tocco finale lo diamo con i mirtilli freschi (150 gr) e le mandorle tritate: mescoliamo con un cucchiaio in modo da distribuirli in tutto l’impasto.

Muffin ai mirtilli - Step 6

Dividiamo il composto nei pirottini per muffin e decoriamo con 50 gr di mirtilli e delle mandorle a lamelle.

Muffin ai mirtilli - Step 7

Cuociamo i muffin in forno preriscaldato a 180° C per 25-30 minuti.

Muffin ai mirtilli - Step 8

Facciamo intiepidire i muffin ai mirtilli e poi decoriamoli con una spolverata di zucchero a velo!

Muffin ai mirtilli - Step 9

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Commenti (6)

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  • Manuela

    Grazie Benedetta,questa ricetta è davvero fantastica…ho sostituito la farina di mandorle con quella di nocciole che amo particolarmente…son venute buonissime…in più con questi ingredienti mi son venite ben 18 muffin❤?

    13 Luglio 2021 Rispondi

  • Angela

    Ciao Benedetta. Sicuramente buoni e da fare presto. Ma hai usato forno statico o ventilato?

    24 Maggio 2021 Rispondi

  • TIZIANA SILVESTRI

    se sostituisco i mirtilli con le fragole verranno bene ugualmente ?

    24 Maggio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Tiziana, sì va bene ?

      24 Maggio 2021 Rispondi

  • Renata

    Di possono congelare?
    Grazie per le belle e buone ricette.?

    23 Maggio 2021 Rispondi

  • Alessandra

    È possibile adattarla al Bimby? Mi puoi dare il procedimento? Grazie

    22 Maggio 2021 Rispondi

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