Muffin ai frutti di bosco con crumble

Muffin ai frutti di bosco con crumble: una variante dei celebri dolcetti americani. Morbidi dentro e croccanti fuori, ideali a colazione!

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
40 minuti

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Muffin ai frutti di bosco con crumble. Ricetta facile.

Una variante davvero squisita dei muffin, celebri dolcetti statunitensi, sono i muffin ai frutti di bosco. Morbidi, golosi e dal sapore particolare dato dai frutti di bosco, col loro inconfondibile gusto tra il dolce e l’acidulo.

La ricetta prevede anche un crumble fatto con burro, zucchero e farina, che distribuiremo sui muffin prima di infornare e li arricchirà di bontà e croccantezza!

I muffin ai frutti di bosco con crumble, senza burro, sono facili e veloci da realizzare. In una decina di minuti, con una ciotola e un semplice cucchiaio, prepareremo l’impasto amalgamando tutti gli ingredienti per poi aggiungere, per ultimi, i frutti di bosco spezzettati e scorza grattugiata di limone per aromatizzare.

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Possiamo usare frutti di bosco freschi o congelati, e anche decidere di usare – per esempio – solo mirtilli o solo lamponi.

Grazie al latte e ai pezzetti di lamponi e mirtilli, l’impasto risulterà bello soffice e poroso. Preparare il crumble è altrettanto semplice: basterà mettere in una ciotola burro, zucchero e farina e con le mani impastarli per ottenere una “frolla” grossolana e sabbiosa.

Questi dolcetti si conservano per 3-4 giorni, in una scatola di latta o per alimenti con chiusura ermetica, oppure sotto una campana di vetro.

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Ottimi per la prima colazione o una merenda golosa nel pomeriggio, questi muffin conquisteranno tutti. In più sono anche colorati e belli da vedere. Insomma, da provare assolutamente, per poi condividere la ricetta con parenti e amici! Fatelo e poi scriveteci com’è andata!

MUFFIN AI FRUTTI DI BOSCO CON CRUMBLE


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Preparazione
15 minuti
Cottura
25 minuti
Tempo totale
40 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per muffins 12 muffins
  • 250 g frutti di bosco freschi o congelati
  • 1 uova
  • 200 g zucchero 100 g per impasto + 100 g per crumble
  • 80 g olio di semi di girasole
  • 120 ml latte
  • 410 g farina 00 230 g per impasto + 180 g per crumble
  • 8 g lievito per dolci mezza bustina
  • 0,5 limoni la buccia grattugiata
  • 100 g burro a temperatura ambiente

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 muffins)

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Preparazione

Come fare: Muffin ai frutti di bosco con crumble

Muffin ai frutti di bosco con crumble - Step 1

Tagliamo a pezzetti i frutti di bosco.

Muffin ai frutti di bosco con crumble - Step 2

In una ciotola rompiamo un uovo, aggiungiamo lo zucchero e l’olio e mescoliamo.

Muffin ai frutti di bosco con crumble - Step 3

Appena otteniamo un composto omogeneo, aggiungiamo anche il latte e mescoliamo ancora.

Muffin ai frutti di bosco con crumble - Step 4

Uniamo anche la farina e il lievito per dolci e mescoliamo fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

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Muffin ai frutti di bosco con crumble - Step 5

A questo punto uniamo i frutti di bosco spezzettati e la buccia grattugiata del limone.

Muffin ai frutti di bosco con crumble - Step 6

Prepariamo una teglia da 12 muffin con i pirottini inseriti negli stampi e riempiamo di impasto i pirottini per 3/4.

Muffin ai frutti di bosco con crumble - Step 7

Prepariamo il crumble: in una ciotola versiamo il burro, lo zucchero e la farina e impastiamo bene con le mani, fino a ottenere una frolla dalla consistenza sabbiosa e granulosa.

Muffin ai frutti di bosco con crumble - Step 8

Ora ricopriamo ciascun muffin con il crumble.

Muffin ai frutti di bosco con crumble - Step 9

Inforniamo in forno preriscaldato ventilato a 180 C per circa 25 minuti, oppure in forno statico a 190° C per lo stesso tempo.

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Commenti (15)

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  • Nadia

    Ciao benedetta gli ingredienti devo essere a temperatura ambiente?grazie molto gentile

    12 Ottobre 2021 Rispondi

  • Flora

    Ciao Benedetta , si possono sostituire i frutti di bosco con gocce di ciocccolato?
    Grazie

    11 Ottobre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Flora, sì va bene ?

      11 Ottobre 2021 Rispondi

      • Flora

        La foto di Flora

        Ho sostituito i frutti di bosco con pesche sciroppate e gocce di cioccolato

        13 Ottobre 2021 Rispondi

      • Flora

        GRAZIE MILLE

        12 Ottobre 2021 Rispondi

  • Nadia

    Ciao volevo sapere se posso usare la farina senza glutine..grazie

    11 Ottobre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Nadia, sì va bene ?

      11 Ottobre 2021 Rispondi

  • Ivana Beltrametti

    Per il crumble si può usare l’olio?
    Grazie!

    18 Aprile 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Ivana, sì va bene ?

      21 Aprile 2021 Rispondi

  • Laura

    Ciao Benedetta! Grazie e complimenti per la ricetta! Una cosa, per il crumble posso sostituire il burro con l’ olio di semi?

    20 Gennaio 2021 Rispondi

  • Laura

    Ciao Benedetta! Grazie per la ricetta! Una cosa, per il crumble posso sostituire il burro con l’ olio di semi?

    20 Gennaio 2021 Rispondi

  • Giuseppina Riccio

    Buonissimi e lei è fantastica! Grazie per tutte le leccornie che ci propone facili da realizzare sane e gustose! Complimenti

    19 Gennaio 2021 Rispondi

  • Emanuela

    Ok grazie! Il peso tra freschi e congelatiimmagino che cambia, se sono congelati quanto ne devo usare? Grazie ancora

    19 Gennaio 2021 Rispondi

  • Emanuela

    Se uso i frutti di bosco congelati, quali accorgimenti dovrò usare? Grazie

    19 Gennaio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Emanuela, li devi fare scongelare e poi li unisci all’impasto ?

      19 Gennaio 2021 Rispondi

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