Muffin caffè e noci

Una ricetta profumata e aromatica perfetta per la colazione e la merenda di tutti i giorni.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
40 minuti

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I muffin caffè e noci sono delle tortine versatili e deliziose che si prestano per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Se siamo alla ricerca di ricette dolci con il caffè, questi muffin sono perfetti per tutte le occasioni e si preparano in un lampo.

Muffin caffè e noci: come prepararli

Per l’impasto dobbiamo mescolare uova, zucchero, olio di semi, latte e caffè, usando un semplice cucchiaio. Aggiungiamo poi la farina, tritiamo le noci con un mixer da cucina e aggiungiamole nella ciotola insieme al lievito per dolci. Riprendiamo a mescolare per ottenere un composto liscio e privo di grumi.

Sistemiamo i pirottini di carta nello stampo da muffin e versiamo in ciascuno due cucchiai scarsi di composto. In questo genere di ricette, l’ideale è sempre riempire i pirottini fino a circa due terzi della loro capacità, perché l’impasto si gonfierà in cottura. Per completare i muffin con noci e dare loro un tocco croccante, aggiungiamo un po’ di noci spezzettate in superficie. Dopo 25 minuti in forno a 170 °C i nostri dolcetti sono pronti!

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muffin caffè e noci
Muffin caffè e noci

Come servire i muffin caffè e noci

Per darsi la giusta carica a inizio giornata, i muffin al caffè sono proprio quello che ci vuole. Serviamoli a colazione insieme a caffè, cappuccino o caffellatte e saranno deliziosi.

Sono molto comodi anche da gustare a merenda, in casa o fuori casa. Possiamo metterli in un sacchetto per alimenti e tenerli in borsa per uno spuntino spezza-fame al lavoro, a scuola o al parco.

Consigli

Possiamo personalizzare l’impasto alle noci dei nostri muffins al caffè in tanti modi. Per esempio, per eliminare il lattosio dalla ricetta possiamo usare un latte senza lattosio, anche vegetale. Se vogliamo arricchirlo o aromatizzarlo, si possono aggiungere ingredienti extra, come un bicchierino di rum, una manciata di gocce di cioccolato o i semi di una bacca di vaniglia.

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Conservazione

Questi sono muffin al caffè senza burro e li possiamo mettere in frigo senza che si induriscano. Si conservano per diversi giorni, soprattutto se li teniamo in un contenitore per alimenti ben chiuso.


Curiosi di provare questi muffin alle noci al profumo di caffè? Mettiamoci all’opera e poi fateci sapere le vostre impressioni nei commenti!

Preparazione
15 minuti
Cottura
25 minuti
Tempo totale
40 minuti

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Ingredienti

Dosi per muffin 12 muffin

Per l'impasto

  • 2 uova
  • 120 g zucchero
  • 100 ml olio di semi
  • 50 ml latte
  • 50 ml caffè
  • 100 g noci
  • 250 g farina
  • 8 g lievito per dolci

Per la decorazione

  • noci in pezzi q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 muffin)

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Preparazione

Come fare: Muffin caffè e noci

Muffin caffè e noci - Step 1

Versiamo uova, zucchero, olio di semi, latte e caffè all’interno di una ciotola capiente (il caffè deve essere tiepido o freddo).

Muffin caffè e noci - Step 2

Mescoliamo tutti gli ingredienti con un cucchiaio o una forchetta fino a ottenere un liquido liscio e omogeneo.

Muffin caffè e noci - Step 3

Aggiungiamo la farina, le noci tritate con un mixer e il lievito per dolci, poi riprendiamo a mescolare per eliminare tutti i grumi.

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Muffin caffè e noci - Step 4

Quando l’impasto è pronto, sistemiamo i pirottini di carta nello stampo da muffin e versiamo due cucchiai scarsi di composto all’interno di ogni pirottino, così da riempirne ognuno fino a circa due terzi.

Muffin caffè e noci - Step 5

Completiamo con una decorazione di noci in pezzi in superficie. Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 170 °C per 25 minuti o fino a doratura desiderata.

Muffin caffè e noci - Step 6

I nostri muffin caffè e noci sono pronti da sfornare e gustare!

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Commenti (4)

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  • tisosara2003gmail-com

    Con cosa posso sostituire il latte?

    18 Agosto 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Puoi sostituire il latte con un latte vegetale o acqua 😊

      19 Agosto 2023 Rispondi

  • tina-gribaldogmail-com

    negli ingredienti manca la farina

    20 Aprile 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Tina, sono stati usati 250g di farina 😘

      20 Aprile 2023 Rispondi

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