Muffin al caffè

Una ricetta facilissima che ci permette di portare in tavola delle tortine deliziose perfette a colazione o a fine pasto.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
8
Facilità
facile
Pronto in
40 minuti

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I muffin al caffè sono delle deliziose tortine che possiamo gustare per colazione, per uno spuntino o per una coccola squisita dopo cena. Con una ricetta semplicissima, pochi ingredienti e un gusto irresistibile, questi dolcetti sono l’ideale per tutte le occasioni e si possono gustare anche fuori casa. Tutto ciò che ci serve per prepararli è una ciotola e uno stampino per muffin e in meno di un’ora saranno pronti!

Muffin al caffè ricetta

Se uniamo il gusto dei dolci al caffè alla semplicità delle ricette di muffin dolci, otteniamo delle tortine profumate ed energetiche davvero deliziose e versatili.

Per l’impasto ci serviranno come prima cosa le uova, lo zucchero, l’olio di semi, il latte e il caffè freddo (quindi prepariamolo un po’ in anticipo). Mescoliamo tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, poi uniamo la farina e il lievito per dolci. Eliminiamo i grumi, rendiamo l’impasto omogeneo ed è pronto.

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A quel punto, sistemiamo i pirottini di carta nello stampo da muffin e versiamo in ciascuno due cucchiai di composto. Decoriamo con un po’ di granella di zucchero e inforniamo. Cuociamo a 170 °C per 25 minuti e sforniamo i nostri muffin senza burro leggeri e buonissimi!

muffin al caffè
Muffin al caffè

Come servire i muffin al caffè

Possiamo gustare questi muffin soffici al caffè per colazione, insieme a una tazza di caffè fumante o a un cappuccino, per stare in tema. Volendo, si possono anche inzuppare nel latte!

Se vogliamo fare uno spuntino genuino fuori casa, possiamo mettere un muffin in un sacchetto per alimenti e tenerlo in borsa, pronto per quando ci verrà un po’ di appetito.

In alternativa, possiamo inserirli tra le proposte di un buffet di dolci e andranno sicuramente a ruba.

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Consigli

Si può arricchire la ricetta dei muffin morbidissimi al caffè in tanti modi. Si possono aggiungere degli aromi extra, in modo da renderli perfetti per i nostri gusti. Aggiungiamo una fiala di aroma rum o, se non lo abbiamo, un goccio di rum se ci piace. Per dare un tocco agrumato e fresco, possiamo unire la buccia grattugiata di un’arancia, oppure delle gocce di cioccolato per rendere le nostre tortine ancora più golose.

Conservazione

Questi muffin al caffè senza burro si possono tenere in frigorifero e non si induriranno. Consigliamo di metterli dentro un contenitore ermetico, così si manterranno ottimi per diversi giorni. Consumiamoli dopo averli stemperati a temperatura ambiente o scaldati al microonde.


Ora prepariamo insieme questi muffins al caffè e poi raccontateci nei commenti in quale occasione li avete serviti!

Preparazione
15 minuti
Cottura
25 minuti
Tempo totale
40 minuti

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Ingredienti

Dosi per muffin 12 muffin

Per l'impasto

  • 2 uova
  • 150 g zucchero
  • 150 ml latte
  • 100 ml olio di semi
  • 50 ml caffè
  • 330 g farina 00
  • 8 g lievito per dolci

per decorare

  • zucchero a granella

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 muffin)

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Preparazione

Come fare: Muffin al caffè

Muffin al caffè - Step 1

Versiamo le uova, lo zucchero, l’olio di semi, il latte e il caffè freddo in una ciotola capiente e mescoliamo gli ingredienti con un cucchiaio per ottenere un liquido liscio e omogeneo.

Muffin al caffè - Step 2

Aggiungiamo la farina e il lievito per dolci, poi riprendiamo a mescolare per eliminare i grumi e ottenere un impasto liscio.

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Muffin al caffè - Step 3

Foderiamo lo stampino da muffin con i pirottini di carta e versiamo due cucchiai di impasto all’interno di ogni pirottino, usando due cucchiai.

Muffin al caffè - Step 4

Decoriamo la superficie dei muffin con la granella di zucchero e poi cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 170 °C per 25 minuti.

Muffin al caffè - Step 5

Estraiamo i pirottini dallo stampo e serviamo i muffin al caffè dopo averla fatti leggermente intiepidire.

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Commenti (4)

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  • Sonia

    Buongiorno. Per info: si potrebbe usare metà della farina 0 o 1 mescolata a 00 ed utilizzare una bustina di lievito per dolci da 16 gr per 18 muffin? Le dosi consigliate sono leggermente diverse

    6 Maggio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Sonia, per 18 muffin ti consiglio di aumentare di mezza dose tutti gli ingredienti invece per le farine, puoi fare metà dose farina 0 e l’altra metà 00 😘

      6 Maggio 2023 Rispondi

      • Sonia

        Perfetto!! Invece potrei usare una bustina lievito da 16 gr, che sarebbe un po’ di più della quantità richiesta?

        8 Maggio 2023 Rispondi

  • Maria Paola

    Buongiorno Buon’Idea, ho preparato i muffin alle nocciole usando la farina integrale: buonissimi.

    11 Marzo 2023 Rispondi

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