Pancake all’avena

I pancake all’avena sono dolci da colazione facili e veloci da preparare, ottimi per iniziare la nostra giornata nel migliore dei modi.

Tipica della tradizione americana, la ricetta dei pancake di avena è molto semplice. Ci serviranno solo ciotola, frusta e una padella antiaderente.

Pancake all’avena: la ricetta facile per le classiche frittelle americane

Questi pancake fatti in casa sono a base di farina di avena integrale e latte vegetale. Noi abbiamo scelto il latte di cocco ma vanno bene anche tutti gli altri, per esempio di riso o soia.

Possiamo sostituire la farina integrale con farina di avena, che volendo si prepara in casa frullando i fiocchi di avena nel tritatutto.

Ma come si prepara l’impasto? Niente di più semplice. Armiamoci di ciotola e frusta e mescoliamo tutti gli ingredienti, partendo dalle uova e dallo zucchero e aggiungendo via via il latte di cocco, la farina di avena, la farina 00 e il lievito. Cerchiamo di ottenere una pastella il più possibile liscia e senza grumi.

Non ci resta che cuocere i nostri pancakes all’avena in una padella antiaderente unta con un filo d’olio di semi. Usiamo 3 cucchiai di impasto a pancake e li otterremo di dimensioni medie, né troppo grandi né troppo piccoli. Una volta pronti, guarniamoli a piacere con ciò che preferiamo!

Come servirli

I pancake all’avena con latte vegetale possiamo accompagnarli in tanti modi. Noi abbiamo optato per un po’ di yogurt greco, cioccolato tritato e miele. Ma possiamo guarnirli con quello che vogliamo perché si sposano bene un po’ con tutto, ad esempio con lo sciroppo d’acero, la frutta fresca e quella secca, la crema di nocciole, la confettura.

Consigli

Cuociamo a fuoco basso con il coperchio e giriamo il pancake appena compaiono le bolle in superficie. Completiamo poi la cottura dall’altro lato per qualche minuto fino a doratura, facendo attenzione a non bruciacchiarli.

Invece di utilizzare le uova intere, possiamo preparare l’impasto con i soli albumi, trasformando questa ricetta in un ottimo modo per riciclare gli albumi avanzati da altre preparazioni.

Conservazione

Per ottimizzare ancora di più i tempi possiamo preparare l’impasto la sera prima e lasciarlo in frigorifero ben coperto dalla pellicola per alimenti. Al mattino sarà sufficiente scaldare un filo di olio in padella e cuocere i nostri pancakes. In ogni caso, non conserviamolo per più di di 12 ore.

Se poi vogliamo ridurre al minimo gli sforzi mattutini, i pancake all’avena si possono direttamente cuocere il giorno prima, conservarli in frigo e poi scaldarli nel microonde.

---

Forza, preparate anche voi questi squisiti pancake all’avena e poi fateci sapere se vi sono piaciuti e come li avete serviti!