Pancake all’avena

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
10
Facilità
facile
Pronto in
25 minuti

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I Pancake all’avena sono dei dolci da colazione facili e veloci da preparare, e sono ottimi per iniziare la nostra giornata nel migliore dei modi. Tipica della tradizione americana, la ricetta dei pancake all’avena è molto semplice e per prepararli in casa ci serviranno solo ciotola, frusta e una padella antiaderente.

Questi pancake sono realizzati con farina di avena integrale e del latte vegetale: noi abbiamo scelto il latte di cocco ma vanno bene anche tutti gli altri, per esempio quello di riso o di soia. In alternativa alla farina integrale, possiamo farli con la normale farina di avena, che volendo si può preparare in casa frullando i fiochi di avena nel tritatutto.

Se la mattina abbiamo poche energie e i minuti contati, non spaventiamoci: i pancake di farina d’avena si preparano in pochissimo tempo! Per ottimizzare ancora di più i tempi possiamo preparare l’impasto la sera prima e lasciarlo in frigorifero. Al mattino sarà sufficiente scaldare un filo di olio in padella e cuocere i nostri pancakes. Se poi proprio vogliamo ridurre al minimo gli sforzi mattutini, si possono direttamente cuocere il giorno prima e poi scaldarli nel microonde. In ogni caso ne sarà valsa la pena, perché la colazione all’americana con i pancake è davvero golosissima.

pancake all'avena

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I pancake all’avena con latte vegetale possiamo accompagnarli in tanti modi: noi abbiamo optato per un pochino di yogurt greco, del cioccolato tritato e del miele. Ma possiamo guarnirli con quello che vogliamo perché si sposano bene un po’ con tutto, ad esempio con lo sciroppo d’acero, la frutta fresca e quella secca, la crema di nocciole o della confettura.

Forza, preparate anche voi questi squisiti pancake all’avena e poi fateci sapere se vi sono piaciuti e come li avete serviti!


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Preparazione
10 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo totale
25 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 180 g farina d'avena integrale
  • 70 g farina 00
  • 260 ml latte di cocco
  • 80 g zucchero di canna
  • 2 uova
  • 16 g lievito per dolci
  • 15 ml olio di semi
  • 30 g yogurt greco 2 cucchiai circa
  • cioccolato q.b. a scaglie
  • 10 ml miele

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Cuciniamo

Pancake all’avena - Step 1

Mescoliamo con una frusta le uova e lo zucchero di canna fino ad avere un composto chiaro e spumoso.

Pancake all’avena - Step 2

Amalgamiamo al composto il latte di cocco.

Pancake all’avena - Step 3

Uniamo un po’ per volta la farina di avena e mescoliamo ancora.

Pancake all’avena - Step 4

Aggiungiamo la farina 00 e amalgamiamola agli altri ingredienti con la frusta.

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Pancake all’avena - Step 5

Uniamo infine il lievito e continuiamo a mescolare fino a che non saranno spariti tutti i grumi.

Pancake all’avena - Step 6

Scaldiamo un filo di olio in una padella antiaderente e mettiamo tre cucchiai di composto. Cuociamo a fuoco basso con il coperchio e giriamo il pancake appena compaiono le bolle in superficie. Completiamo la cottura dall’altro lato per qualche minuto.

Pancake all’avena - Step 7

Procediamo in questo modo per cuocere tutti i pancake.

Pancake all’avena - Step 8

Impiliamo i pancake in un piattino e decoriamo con lo yogurt greco e un po’ di cioccolato a scagliette. Serviamo con il miele o con lo sciroppo d’acero, oppure con glassa al cioccolato.

Pancake all’avena - Step 9

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