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Pancake integrali. Ricetta facile e veloce.
Voglia di qualcosa di buono da preparare in casa? Abbiamo un’idea: i Pancake integrali, dolcetti sfiziosi e semplici, ideali per la colazione di tutta la famiglia! I pancake sono delle frittelle che si preparano in poco tempo, si cuociono in padella e si possono servire in tanti modi diversi.
La colazione è il pasto più importante e va fatta con qualcosa di buono, ad esempio un dolce goloso che ci metta di buonumore e ci dia l’energia giusta per affrontare al meglio la giornata! Questi pancake integrali sono una variante più leggera della ricetta classica, un pochino più “rustici” ma sempre deliziosi e morbidissimi.
Abbiamo usato la farina integrale di grano tenero, lo zucchero di canna e l’olio di semi, ottima alternativa al burro. Le nostre frittelle sono golose, soffici e con pochi grassi, perfette per una colazione che non appesantisca troppo.
I pancake si possono preparare anche la sera prima: basta fare l’impasto, metterlo in frigo e poi la mattina cuocerli in padella e gustarli caldi. Possiamo anche cuocerli il giorno prima, per poi scaldarli qualche secondo nel microonde o in padella. Saranno buonissimi, profumati e morbidi anche così!
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Pronti a vedere insieme come realizzarli? Forza, provateli e poi scrivetemi nei commenti con cosa li avete accompagnati!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti
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Ingredienti
- 200 g farina integrale
- 250 ml latte
- 2 uova
- 60 g zucchero di canna
- 10 g lievito per dolci 2 cucchiaini
- 30 ml olio di semi
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 pancakes)
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Preparazione
Come fare: Pancake integrali
Dividiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo gli albumi a neve e mettiamoli da parte.
Aggiungiamo lo zucchero di canna ai tuorli e montiamo fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungiamo 20 ml di olio di semi e mescoliamo.
Uniamo il latte e amalgamiamo bene.
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Aggiungiamo un po’ alla volta anche la farina integrale e mescoliamo fino a incorporarla con gli altri ingredienti.
Uniamo il lievito per dolci e mescoliamo.
Infine, incorporiamo gli albumi montati a neve poco alla volta, mescolando con movimenti delicati, dal basso verso l’alto, in modo da non smontare il composto.
Mettiamo un pochino di olio di semi in una padella antiaderente e facciamolo scaldare a fuoco medio. Quando sarà ben caldo, versiamo un mestolo di pastella e lasciamo cuocere, sempre a fuoco medio.
Quando sulla superficie del pancake compaiono delle bolle, giriamolo e continuiamo la cottura dall’altro lato per qualche minuto.
Procediamo così e cuociamo tutti i pancake.
Possiamo servirli decorati semplicemente con un po’ di zucchero a velo, ma anche accompagnandoli con frutta, miele o sciroppo d’acero. Vedrete che delizia!
Nadia 1977
Ho commesso un errore: ho realizzato metà dose (ne sono venuti 5) 😅
Sono velocissimi da preparare e molto molto morbidi. Li abbiamo spalmati con Nutella, crema Pan di stelle, miele e confettura extra di mirtilli neri (la mia preferita). Una merenda speciale.
7 Febbraio 2023 Rispondi