Pancake Integrali. Ricetta facile e veloce.

Voglia di qualcosa di buono da preparare in casa? Abbiamo un’idea: i Pancake Integrali sono un dolcetto sfizioso e semplice che possiamo preparare per la colazione di tutta la famiglia! I pancakes sono delle frittelle che si preparano in poco tempo, si cuociono in padella e si possono servire in tanti modi diversi.

La colazione è il pasto più importante della giornata e va fatta con qualcosa di buono, ad esempio un dolce goloso che ci metta di buon umore e ci dia l’energia giusta per affrontare al meglio la giornata! Questi pancake integrali sono una variante più leggera della ricetta classica, sono un pochino più “rustici” ma sempre deliziosi e morbidissimi. In questa ricetta abbiamo usato la farina integrale di grano tenero, lo zucchero di canna e l’olio di semi, che è un’ottima alternativa al burro. Le nostre frittelle sono golose, soffici e con pochi grassi, perfette per una colazione che non ci appesantisca troppo.

I pancakes si possono preparare anche la sera prima: possiamo fare l’impasto e tenerlo in frigorifero e poi la mattina cuocere i pancakes in padella e gustarli caldi. Se al mattino abbiamo poco tempo perché siamo sempre di corsa, possiamo cuocere i pancakes il giorno prima e poi scaldarli qualche secondo nel microonde o in padella. Saranno buonissimi, profumati e morbidi anche così! Allora pronti a vedere insieme come realizzarli? Forza, provateli e poi scrivetemi nei commenti con cosa li avete accompagnati!

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Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 20 min
Pronto in: 35 min

INGREDIENTI

200 gr di farina integrale
250 ml di latte
2 uova
60 gr di zucchero di canna
2 cucchiaini di lievito per dolci
30 ml di olio di semi

DOSI PER PANCAKE

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PROCEDIMENTO

Dividiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo gli albumi a neve e mettiamoli da parte.
Aggiungiamo lo zucchero di canna ai tuorli e montiamo fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungiamo 20 ml di olio di semi e mescoliamo.
Uniamo il latte e amalgamiamo bene.
Aggiungiamo un po' alla volta anche la farina integrale e mescoliamo fino a incorporarla con gli altri ingredienti.
Uniamo il lievito per dolci e mescoliamo.
Infine, incorporiamo gli albumi montati a neve poco alla volta, mescolando con movimenti delicati, dal basso verso l’alto, in modo da non smontare il composto.
Mettiamo un pochino di olio di semi in una padella antiaderente e facciamo scaldare a fuoco medio. Quando l’olio sarà ben caldo versiamo un mestolo di pastella e lasciamo cuocere, sempre a fuoco medio.
Quando sulla superficie del pancake compariranno delle bolle, giriamolo e continuiamo la cottura dall’altro lato per qualche minuto.
Procediamo così e cuociamo tutti i pancakes.
I pancake possiamo servirli decorati semplicemente con un po’ di zucchero a velo, ma anche accompagnandoli con frutta, miele o sciroppo d’acero. Vedrete che delizia!

PANCAKE INTEGRALI