Pancake integrali

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
6
Facilità
facile
Pronto in
35 minuti

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Pancake Integrali. Ricetta facile e veloce.

Voglia di qualcosa di buono da preparare in casa? Abbiamo un’idea: i Pancake Integrali sono un dolcetto sfizioso e semplice che possiamo preparare per la colazione di tutta la famiglia! I pancakes sono delle frittelle che si preparano in poco tempo, si cuociono in padella e si possono servire in tanti modi diversi.

La colazione è il pasto più importante della giornata e va fatta con qualcosa di buono, ad esempio un dolce goloso che ci metta di buon umore e ci dia l’energia giusta per affrontare al meglio la giornata! Questi pancake integrali sono una variante più leggera della ricetta classica, sono un pochino più “rustici” ma sempre deliziosi e morbidissimi. In questa ricetta abbiamo usato la farina integrale di grano tenero, lo zucchero di canna e l’olio di semi, che è un’ottima alternativa al burro. Le nostre frittelle sono golose, soffici e con pochi grassi, perfette per una colazione che non ci appesantisca troppo.

I pancakes si possono preparare anche la sera prima: possiamo fare l’impasto e tenerlo in frigorifero e poi la mattina cuocere i pancakes in padella e gustarli caldi. Se al mattino abbiamo poco tempo perché siamo sempre di corsa, possiamo cuocere i pancakes il giorno prima e poi scaldarli qualche secondo nel microonde o in padella. Saranno buonissimi, profumati e morbidi anche così! Allora pronti a vedere insieme come realizzarli? Forza, provateli e poi scrivetemi nei commenti con cosa li avete accompagnati!

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pancake integrali


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Preparazione
15 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo totale
35 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per pancakes 12 pancakes
  • 200 g farina integrale
  • 250 ml latte
  • 2 uova
  • 60 g zucchero di canna
  • 10 g lievito per dolci 2 cucchiaini
  • 30 ml olio di semi

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 pancakes)

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Cuciniamo

Pancake integrali - Step 1

Dividiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo gli albumi a neve e mettiamoli da parte.

Pancake integrali - Step 2
Pancake integrali - Step 3

Aggiungiamo lo zucchero di canna ai tuorli e montiamo fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Pancake integrali - Step 4
Pancake integrali - Step 5

Aggiungiamo 20 ml di olio di semi e mescoliamo.

Pancake integrali - Step 6

Uniamo il latte e amalgamiamo bene.

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Pancake integrali - Step 7

Aggiungiamo un po’ alla volta anche la farina integrale e mescoliamo fino a incorporarla con gli altri ingredienti.

Pancake integrali - Step 8

Uniamo il lievito per dolci e mescoliamo.

Pancake integrali - Step 9

Infine, incorporiamo gli albumi montati a neve poco alla volta, mescolando con movimenti delicati, dal basso verso l’alto, in modo da non smontare il composto.

Pancake integrali - Step 10

Mettiamo un pochino di olio di semi in una padella antiaderente e facciamo scaldare a fuoco medio. Quando l’olio sarà ben caldo versiamo un mestolo di pastella e lasciamo cuocere, sempre a fuoco medio.

Pancake integrali - Step 11

Quando sulla superficie del pancake compariranno delle bolle, giriamolo e continuiamo la cottura dall’altro lato per qualche minuto.

Pancake integrali - Step 12

Procediamo così e cuociamo tutti i pancakes.

Pancake integrali - Step 13

I pancake possiamo servirli decorati semplicemente con un po’ di zucchero a velo, ma anche accompagnandoli con frutta, miele o sciroppo d’acero. Vedrete che delizia!

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Commenti (2)

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  • Alessia G.

    Faccio i pancake tutti i weekend perché ho più tempo…. I miei bimbi di 9 e 6 anni li adorano. Fatti anche stamattina!!! Anche se integrali, sono buonissimi!!!! Li abbiamo spalmati di marmellata alle fragole io, e di nutella mio marito e i bimbi! Sono super golosi! Grazie Benedetta! Con te, tutto è sempre semplice da realizzare!! Baci!

    5 Dicembre 2021 Rispondi

  • Alessandra

    Ciao benedetta posso sostituire lo zucchero di canna cn lo zucchero normale grazie

    14 Gennaio 2021 Rispondi

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