Paneangeli
Ponti
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I pancakes super soffici sono le frittelle di tradizione americana che si preparano in soli 5 minuti. Questa ricetta vi permetterà di cucinarli anche la mattina presto prima di andare al lavoro o a scuola!
I pancakes, ovvero uno dei dolci per la colazione più conosciuti al mondo, si mangiano sovrapposti gli uni agli altri e solitamente si arricchiscono con lo sciroppo d’acero e frutta fresca o secca. Questa ricetta dei pancake è particolare perché dovremo montare l’albume a neve ferma. Questo procedimento ci permetterà di avere pancake alti e soffici come una nuvola! Per realizzare questa ricetta mi sono ispirata ai pancakes giapponesi cotti a vapore. Nel nostro caso dovremo cuoceteli in una padella abbastanza capiente e chiusa con il coperchio.
Farciamoli a nostro piacere con crema di nocciole o marmellate e confetture fatte in casa. Vediamo subito come prepararli!
- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 20 minuti
Benvenuti in casa mia!
Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa
Ingredienti
- 4 uova 1 intero + 4 albumi
- 20 ml olio di semi
- 150 ml latte
- 30 g zucchero
- 130 g farina
- 6 g lievito per dolci 2 cucchiaini
- aroma vaniglia o aroma limone
- 15 g burro una noce
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Pancakes super soffici per la colazione
Rompiamo l’uovo intero in una ciotola.
Sbattiamo l’uovo con la frusta e uniamo olio e latte.
Uniamo la farina un po’ alla volta e mescoliamo in modo da non formare grumi.
Infine, aggiungiamo al composto il lievito per dolci e l’aroma vaniglia, in alternativa possiamo usare la scorza di limone.
Nel frattempo montiamo gli albumi a neve con l’aggiunta dello zucchero, mi raccomando montateli a neve molto ferma.
Uniamo gli albumi un po’ alla volta al nostro impasto. Mescoliamo dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
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Una volta ottenuto un composto spumoso possiamo cuocere i pancakes.
Scaldiamo una padella dai bordi alti con una noce di burro.
Aggiungiamo 2-3 cucchiai di impasto e formiamo il nostro pancake.
Chiudiamo con il coperchio e lasciamo cuocere 2-3 minuti per lato, fino a quando non sarà ben dorato.
I pancakes sono pronti per essere serviti, decoriamoli con sciroppo d’acero o cioccolato fuso! Saranno buonissimi!
Alessandra
Ciao Benedetta, non potendo usare il burro per questioni di intolleranza, si può usare l’olio nella padella? Grazie!
6 Dicembre 2020 Rispondi