BISCOTTI SALATI ALLE ERBE AROMATICHE


Biscotti salati da aperitivo. Ricetta facile e leggera.

Voglia di qualcosa di buono e leggero per un aperitivo in famiglia o con gli amici? I Biscotti Salati alle Erbe Aromatiche sono uno stuzzichino delizioso e semplice, perfetto da gustare come aperitivo, antipasto o merenda. Questi biscottini salati si preparano in poco tempo e senza stress, si possono impreziosire con le erbe aromatiche che ci piacciono di più e accompagnare ad esempio con del formaggio spalmabile e, se ci piace, un buon bicchiere di vino.

La ricetta dei biscotti salati alle erbe aromatiche non contiene burro e panna ed è molto leggera, adatta davvero a tutti. Gli ingredienti principali di questi biscotti sono: ricotta, parmigiano, farina e olio di semi. È poi possibile aromatizzare l’impasto in base ai propri gusti: noi abbiamo usato il rosmarino ma, se lo preferite, va benissimo anche l’origano.

La decorazione è carina e raffinata, ma anche facilissima da realizzare: abbiamo spennellato i nostri biscotti salati con un velo di acqua, in modo da far aderire le foglioline di erbette aromatiche, e poi li abbiamo cotti in forno per circa 10 minuti. Bisogna solo stare attenti a non sovrapporre le erbe aromatiche perché altrimenti si staccherebbero in cottura.

Possiamo conservare questi biscottini salati da aperitivo a temperatura ambiente, al massimo per un giorno. Se vogliamo averli sempre a disposizione possiamo raddoppiare la dose e lasciare in freezer un panetto, pronto da affettare e poi cuocere all’occorrenza.

Vediamo insieme come prepararli e mi raccomando: provateli perché sono facilissimi ma davvero sfiziosi!

biscotti salati alle erbe aromatiche


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  • Tempo Preparazione Tempo di preparazione: 20 min
  • Tempo Cottura Tempo di cottura: 10 min
  • tempo di riposo in freezer tempo di riposo in freezer: 30 min
  • Pronto in Pronto in: 30 min
BISCOTTI SALATI ALLE ERBE AROMATICHE Tempo Preparazione

INGREDIENTI

  • 150 gr di farina 00
  • 60 ml di olio di semi
  • 100 gr di ricotta
  • 30 gr di parmigiano grattugiato
  • sale q.b.
  • 1 rametto di rosmarino
  • erbe aromatiche miste q.b.

DOSI PER BISCOTTI

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PROCEDIMENTO

  1. In una ciotola mettiamo il sale, il parmigiano, la ricotta e mescoliamo tutto.In una ciotola mettiamo il sale, il parmigiano, la ricotta e mescoliamo tutto.
  2. Uniamo l’olio di semi e mescoliamo ancora fino ad ottenere un composto omogeneo. Uniamo l’olio di semi e mescoliamo ancora fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Aggiungiamo la farina, un po’ per volta, e mescoliamo ancora.Aggiungiamo la farina, un po’ per volta, e mescoliamo ancora.
  4. Tritiamo il rosmarino, lo aggiungiamo alla ciotola con gli altri ingredienti e mescoliamo.Tritiamo il rosmarino, lo aggiungiamo alla ciotola con gli altri ingredienti e mescoliamo.
  5. Lavoriamo il composto prima con un cucchiaio e poi con le mani, trasferendoci sul piano di lavoro se necessario, fino a ottenere un panetto compatto ma abbastanza morbido.Lavoriamo il composto prima con un cucchiaio e poi con le mani, trasferendoci sul piano di lavoro se necessario, fino a ottenere un panetto compatto ma abbastanza morbido.
  6. Mettiamo l’impasto su un foglio di carta forno e lavoriamolo fino a ottenere un cilindro. Avvolgiamo il cilindro di impasto con la carta forno, chiudiamo le estremità a caramella e mettiamolo in freezer per 30-40 minuti.Mettiamo l’impasto su un foglio di carta forno e lavoriamolo fino a ottenere un cilindro. Avvolgiamo il cilindro di impasto con la carta forno, chiudiamo le estremità a caramella e mettiamolo in freezer per 30-40 minuti.
  7. Trascorso il tempo di riposo, tagliamo a fettine il rotolo di impasto in modo da ricavare dei biscottini rotondi spessi circa mezzo centimetro. Spennelliamo la superficie dei biscotti con un pochino di acqua in modo da far attaccare le foglie di erbe aromatiche.Trascorso il tempo di riposo, tagliamo a fettine il rotolo di impasto in modo da ricavare dei biscottini rotondi spessi circa mezzo centimetro. Spennelliamo la superficie dei biscotti con un pochino di acqua in modo da far attaccare le foglie di erbe aromatiche.
  8. Appoggiamo le foglioline al centro dei biscotti e pressiamo leggermente per farle aderire. Noi abbiamo usato menta, prezzemolo, erba cipollina, salvia e rosmarino, ma possiamo usare le erbe aromatiche che abbiamo a disposizione. Cuociamo i biscotti in forno preriscaldato a 180° C per 10-12 minuti.Appoggiamo le foglioline al centro dei biscotti e pressiamo leggermente per farle aderire. Noi abbiamo usato menta, prezzemolo, erba cipollina, salvia e rosmarino, ma possiamo usare le erbe aromatiche che abbiamo a disposizione.Cuociamo i biscotti in forno preriscaldato a 180° C per 10-12 minuti.
  9. Una volta sfornati, facciamoli raffreddare prima di portarli in tavola e gustarli!Una volta sfornati, facciamoli raffreddare prima di portarli in tavola e gustarli!

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COMMENTI

Tutti i vostri commenti su BISCOTTI SALATI ALLE ERBE AROMATICHE

  • Vanessa - 7 Febbraio 2021 12:22

    Ciao Benedetta vorrei fare questi biscotti per San Valentino ma devo obbligatoriamente farli senza glutine. La farina che utilizzerò deve essere sempre 150 gr.? Ti ringrazio😊

    • Benedetta Rossi
      Benedetta Rossi - 8 Febbraio 2021 11:04

      Ciao Vanessa, sostituisci la farina mantenendo le stesse dosi della ricetta 😊