Pancake toast

Perfetti per un brunch con gli amici o per una colazione salata, questi pancake originali e gustosi vi conquisteranno al primo morso.

brunch colazione senza burro senza glutine senza lattosio senza nichel

Stagione: Tutte le stagioni
Ingredienti: 8
Facilità: facile
Pronto in: 15 minuti

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Voglia di qualcosa di sfizioso per una colazione salata o per il brunch della domenica? I pancake toast sono quello che ci vuole per iniziare la giornata nel modo giusto!

La colazione è il pasto più importante della giornata e sono tante le ricette che possiamo preparare per darci la giusta carica durante la giornata, sia dolci che salate.

Pancake toast: come prepararli

Una colazione buona e nutriente è il modo migliore per iniziare la giornata. Una tazza di tè, un cappuccino, un caffè e dei biscotti sono quello che ci serve per un dolce risveglio! Ma anche una colazione salata può darci tante soddisfazioni e questi pancakes ripieni di formaggio e prosciutto filante sono perfetti e deliziosi per affrontare una giornata lavorativa.

Preparare i toast pancake è molto semplice, ci basterà preparare l’impasto base con uova, acqua, farina, lievito e un pizzico di sale in una ciotola, aiutandoci con una frusta per ottenere un impasto liscio e senza grumi. Prepareremo poi i nostri toast ripieni direttamente in padella con l’aiuto di uno stampino per uova… meno di dieci minuti e saranno pronti da gustare ancora caldi e filanti!

Varianti e consigli

Per il ripieno ho utilizzato del formaggio emmental senza lattosio e del prosciutto crudo, ma per riempire i nostri toast possiamo utilizzare i salumi e i formaggi che preferiamo o che abbiamo in frigorifero. Possiamo anche preparare una versione vegetariana utilizzando per il ripieno delle verdure saltate in padella e del formaggio. Saranno buonissimi con qualsiasi ripieno!

Non abbiamo lo stampino per uova quadrato e non riusciamo a trovarlo nei negozi? Nessun problema, possiamo preparare questi pancake salati utilizzando qualsiasi stampino per uova, di forma rotonda oppure a cuore o triangolare. Se non abbiamo nessuno stampino per uova niente paura, possiamo preparare i pancake ripieni direttamente in padella. La forma non sarà perfetta ma il sapore sarà senza dubbio delizioso.

Vediamo adesso insieme come preparare i pancake toast fatti in casa!

Preparazione: 7 minuti
Cottura: 8 minuti
Tempo totale: 15 minuti

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Ingredienti

Dosi per pancakes 3 pancakes

2 uova
80 ml acqua
140 g farina 00
1 cucchiaino lievito istantaneo per torte salate
sale fino
3 fette emmental senza lattosio
3 fette prosciutto crudo
olio extravergine di oliva

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 3 pancakes)

in alternativa

Per una versione senza glutine utilizziamo la stessa quantità di farina di riso al posto della farina 00.
Possiamo utilizzare 3 grammi di bicarbonato in sostituzione del cucchiaino di lievito istantaneo per salati.
Al posto del prosciutto crudo possiamo utilizzare il prosciutto cotto oppure la fesa di tacchino.

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Preparazione

Come fare: Pancake toast

Modalità Passo passo Mostra foto

Per preparare il pancake toast in una ciotola rompiamo le uova.

Aggiungiamo il sale a piacere.

Versiamo l’acqua.

Aggiungiamo la farina e il cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate.

Mescoliamo fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Oliamo una padella e uno stampo per uova quadrato (il mio misura 10 x 10 cm).

In alternativa

Possiamo utilizzare qualsiasi stampino per uova, della forma che preferiamo (cuore, rotonda etc.) per dare forma al pancake toast.

Accendiamo i fornelli a fiamma bassa, versiamo circa 2-3 cucchiai di impasto all’interno dello stampino e stendiamolo fino a formare uno strato omogeneo.