Pasta broccoli e gamberetti

Colorato, originale e sfizioso, questo primo piatto risolve in poco tempo un pranzo o una cena in compagnia.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
7
Facilità
facile
Pronto in
35 minuti

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La pasta broccoli e gamberetti è un primo sfizioso e facilissimo da fare. Perfetto per la cena di tutti i giorni o per un pranzo in compagnia nel fine settimana, si prepara in una mezz’oretta. Noi l’abbiamo preparata con i fusilli, ideali per un piatto scenografico oltre che buonissimo, ma possiamo usare la pasta che ci piace di più.

Pasta broccoli e gamberetti: un primo piatto facile e saporito

Tra le ricette con i broccoli ce ne sono tante originali e sfiziose. Noi questa volta abbiamo preparato un primo piatto colorato e ricco che conquisterà tutti. Broccoli e gamberetti, infatti, sono due ingredienti che stanno benissimo insieme, una combinazione di sapori originale, perfetta se vogliamo portare a tavola un primo diverso dai soliti.

Per rendere questo piatto davvero irresistibile abbiamo usato dei trucchetti facilissimi. Per prima cosa, abbiamo bollito i broccoli e poi li abbiamo schiacciati per ottenere una sorta di cremina. Secondo trucchetto: abbiamo fatto cuocere la pasta nella stessa acqua in cui abbiamo bollito i broccoli: in questo modo si insaporirà ancora di più. Ultimo trucchetto: una volta preparato il condimento, usiamo un mestolo di acqua di cottura per legare pasta e condimento. Il risultato che otterremo è un primo gustoso e cremoso, in cui tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.

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Ma come si prepara il condimento? Dopo aver bollito e schiacciato i broccoli, si soffrigge un po’ d’aglio nell’olio e poi si cuociono i gamberetti. Li si lascia insaporire in padella insieme ai broccoli e nel frattempo si cuoce la pasta. Quando è cotta la mescoliamo al condimento, completiamo con il formaggio grattugiato ed è pronta da servire!

pasta broccoli e gamberetti
Pasta broccoli e gamberetti

Varianti e consigli

Gamberi e broccoli da soli sono perfetti per questa ricetta, ma possiamo comunque personalizzarla e modificarla secondo i nostri gusti. Se vogliamo renderla ancora più colorata, prepariamo la pasta gamberetti, broccoli e pomodorini, basterà aggiungere dei datterini o dei ciliegini tagliati a metà o in quattro quarti.

Possiamo usare i gamberetti freschi o quelli surgelati, ovviamente più sono buoni e meglio uscirà la ricetta. Se non li troviamo, in sostituzione dei gamberetti vanno bene le mazzancolle o i gamberoni.

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Il formaggio grattugiato aggiunge una nota filante e rende il condimento di questa pasta bello cremoso. Possiamo usare quello che preferiamo, anche il pecorino se vogliamo un sapore più audace. Ma se siamo tra quelli che non ammettono l’abbinamento pesce-formaggio grattugiato, possiamo anche farne a meno: il piatto sarà comunque molto appetitoso!


Che ne dite? Portiamo in tavola la pasta broccoli e gamberetti? Vi aspettiamo nei commenti per sapere quanto vi è piaciuta!

Preparazione
15 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo totale
35 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 320 g fusilli
  • 350 g broccoli
  • 250 g gamberetti puliti
  • 25 g formaggio grattugiato
  • 1 spicchio aglio
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale fino q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Cuciniamo

Pasta broccoli e gamberetti - Step 1

Prepariamo il condimento della nostra pasta broccoli e gamberetti. Lessiamo i broccoli in acqua salata, ci serviranno poco meno di dieci minuti. Poi scoliamoli e versiamoli in una ciotola senza buttare via l’acqua di cottura.

Pasta broccoli e gamberetti - Step 2

Schiacciamo i broccoli e teniamoli da parte.

Pasta broccoli e gamberetti - Step 3

Intanto, in una padella facciamo soffriggere uno spicchio d’aglio tritato con un filo d’olio.

Pasta broccoli e gamberetti - Step 4

Aggiungiamo i gamberetti e facciamoli cuocere girandoli ogni tanto.

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Pasta broccoli e gamberetti - Step 5

Uniamo anche i broccoletti schiacciati e mescoliamo con cura.

Pasta broccoli e gamberetti - Step 6

Nella pentola in cui avevamo bollito i broccoli, cuociamo anche la pasta. Poi scoliamola al dente e versiamola nella padella con il condimento, unendo anche un mestolo di acqua di cottura per renderlo più cremoso.

Pasta broccoli e gamberetti - Step 7

Amalgamiamo bene gli ingredienti, poi completiamo con il formaggio grattugiato e diamo un’ultima mescolata.

Pasta broccoli e gamberetti - Step 8

Impiattiamo la nostra pasta broccoli e gamberetti e serviamola calda!

Pasta broccoli e gamberetti - Step 9
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Commenti (1)

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  • silvana

    Ottima, io ho messo anche un poco di peperoncino.

    8 Maggio 2022 Rispondi

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