Pasta zucchine, tonno e limone

La pasta zucchine tonno e limone è un primo sfizioso e veloce da preparare, la possiamo portare in tavola giusto nel tempo di cottura della pasta e servire per tutte le occasioni. Noi l’abbiamo arricchita con del pangrattato tostato e aromatizzato e il risultato è davvero da leccarsi i baffi!

Pasta zucchine tonno e limone: ricetta facile e sfiziosa

La pasta zucchine e tonno è molto amata, si può preparare in tante versioni, dalla più semplice alla più raffinata, e si può adattare ai nostri gusti. Noi in questa ricetta abbiamo aggiunto un tocco di freschezza con il limone e abbiamo usato il pangrattato per guarnirla, che regala un tocco croccante e la rende molto scenografica.

Per portare in tavola questo primo piatto, come prima cosa mettiamo a lessare la pasta e nel frattempo prepariamo il condimento. Tostiamo il pangrattato in un soffritto di olio d’oliva e acciughe e aromatizziamolo poi con la scorza di limone. Teniamolo da parte e intanto dedichiamoci al condimento vero e proprio: soffriggiamo aglio e peperoncino nell’olio d’oliva e rosoliamo le zucchine a pezzetti, prima da sole e poi con il tonno in scatola ben sgocciolato.

Uniamo il succo di limone, mescoliamo e appena la pasta è cotta scoliamola e ripassiamola in padella. Completiamo la pasta tonno zucchine e limone con il pangrattato tostato e serviamola bella calda!

Come servire la pasta zucchine, tonno e limone

La pasta zucchine limone e tonno si presta tanto per aprire un menù di pesce quanto per essere servita come ricco piatto unico in un pranzo o una cena infrasettimanali: è bella sostanziosa e tutt’al più possiamo accompagnarla con un contorno fresco e leggero, come le zucchine marinate o i cetrioli in agrodolce.

Consigli

Come per tutte le ricette con le zucchine, anche in questo caso bisogna sceglierle saporite e freschissime. Vanno bene tutte le varietà, facciamoci consigliare dal nostro verduraio.

Questa pasta sfiziosissima si può ulteriormente arricchire unendo dei pomodorini secchi tritati alle alici nel soffritto iniziale in cui abbiamo tostato il pangrattato. E possiamo prepararla con tutti i tipi di pasta, lunga o corta che sia.

Quando ripassiamo la pasta nella padella con il condimento, aiutiamoci con un mestolino di acqua di cottura per amalgamare e legare bene il tutto.

Conservazione

Consigliamo di servire subito questo primo per non farlo scuocere, soprattutto se amiamo la pasta al dente. A piacere, possiamo anche farla raffreddare e tenere in frigo, la pasta fredda zucchine tonno e limone è ancora più originale. In questo caso, però, consigliamo di bloccare la cottura della pasta prima di condirla passandole sotto il getto dell’acqua fredda del rubinetto. Inoltre, prepariamo il condimento in anticipo in modo da farlo raffreddare prima di condirci la pasta insieme a un filo d’olio a crudo.

---

Insomma, questo è uno di quei primi facili e veloci che non vedremo l’ora di replicare. Mettiamoci subito all’opera e prepariamolo insieme. Vi aspettiamo come sempre nei commenti per avere le vostre impressioni e per vedere le foto dei vostri piatti!