Pizzette da buffet fatte in casa – mille gusti

Le pizzette da buffet sono delle soffici pizzette molto facili da preparare che potete farcire con gli ingredienti che più preferite.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
13
Facilità
facile
Pronto in
40 minuti

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Le pizzette da buffet sono snack soffici molto facili da preparare. Oggi vediamo come realizzarle in mille gusti diversi. Infatti l’impasto di queste pizzette è perfetto per essere accompagnato con la farcitura che più preferite: io ho scelto salsa di pomodoro, zucchine, patate, olive verdi e classiche con solo rosmarino.

Le pizzette da buffet si preparano in pochissimo tempo e sono perfette da servire durante l’aperitivo fatto in casa, buffet o festa di compleanno! Potete anche prepararle in anticipo o doppia dose e congelarle, saranno buonissime. Per la preparazione dell’impasto vi consiglio di utilizzare poco lievito di birra fresco, le renderà super soffici e profumate. Vediamo insieme come preparare queste focaccine soffici.

Preparazione
15 minuti
Cottura
25 minuti
Tempo totale
40 minuti *

*+2 ore e 45 minuti di lievitazione

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Ingredienti

Dosi per pizzette 20 pizzette
  • 500 g farina
  • 10 g lievito di birra
  • 250 ml latte vaccino o vegetale
  • 5 g sale fino
  • 60 ml olio di semi di girasole
  • salsa di pomodoro q.b.
  • zucchine q.b.
  • patate a fettine, q.b.
  • olive verdi q.b.
  • origano q.b.
  • rosmarino q.b.
  • sale fino q.b.
  • olio d'oliva q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 20 pizzette)

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Preparazione

Come fare: Pizzette da buffet fatte in casa – mille gusti

Pizzette da buffet fatte in casa – mille gusti - Step 1

Per prima cosa riscaldiamo leggermente il latte e uniamolo al lievito di birra. Lasciamo sciogliere completamente il lievito.

Ricorda che

  • Mi raccomando il latte deve essere leggermente tiepido non bollente.
Pizzette da buffet fatte in casa – mille gusti - Step 2

In una ciotola versiamo la farina e iniziamo aggiungendo l’olio di semi e il sale. Mescoliamo bene.

Pizzette da buffet fatte in casa – mille gusti - Step 3

A questo punto uniamo il latte poco alla volta e iniziamo a lavorare il nostro impasto su un piano da lavoro infarinato.

Pizzette da buffet fatte in casa – mille gusti - Step 4

Lavoriamo energicamente l’impasto fino a formare un panetto sodo ed omogeneo. Trasferiamo il panetto nella ciotola, pratichiamo 3-4 tagli in superficie e lasciamolo lievitare 2-3 ore fino al suo raddoppio.

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Pizzette da buffet fatte in casa – mille gusti - Step 5

Trascorso il tempo di riposo, su una spianatoia, con l’aiuto del mattarello, stendiamo il nostro panetto, dobbiamo ottenere una sfoglia di circa mezzo centimetro.

Pizzette da buffet fatte in casa – mille gusti - Step 6

Prendiamo un bicchiere o un coppa pasta di circa 7-8 cm e ricaviamo le nostre pizzette, con questo impasto ne ricaveremo circa 20. Dipende anche dalla grandezza che scegliete di utilizzare.

Pizzette da buffet fatte in casa – mille gusti - Step 7

Trasferiamo le pizzette su una teglia e lasciamole lievitare altri 45 minuti in un luogo caldo. Nel frattempo prepariamo la farcitura: io ho scelto salsa di pomodoro, zucchine a fettine sottili, patate a fettine sottili e olive nere, per tagliare le zucchine e patate vi consiglio di usare una mandolina.

Pizzette da buffet fatte in casa – mille gusti - Step 8

Trascorso il tempo di riposo, pratichiamo con un dito tante piccole fossette. Farciamo le nostre pizzette! Cuociamo in forno ventilato a 180 °C per 20-25 minuti, oppure in forno statico a 190 °C. Lasciamole raffreddare e serviamole a tavola! Sono buonissime anche il giorno dopo!

Pizzette da buffet fatte in casa – mille gusti - Step 9

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Commenti (44)

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  • Federica

    Si possono mettere in freezer?

    30 Agosto 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Federica, se lo preferisci, puoi congelarle dopo averle cotte e fatte raffreddare 😘

      30 Agosto 2023 Rispondi

  • leo03-mlgmail-com

    😋

    26 Marzo 2023 Rispondi

  • mammamatto78gmail-com

    buonissime 🥰🥰 fatte stasera .

    15 Febbraio 2023 Rispondi

  • Anna Arnese

    Ciao Benedetta,
    Dopo la cottura in forno si possono congelare?
    Grazie e buona giornata

    19 Luglio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Anna, sì va bene ?

      19 Luglio 2021 Rispondi

  • Katia

    Buonissime e facilissime

    18 Aprile 2021 Rispondi

  • Cristina Negretti

    Ciao una volta cotte si possono congelare? Sarebbero per delle merende. Grazie

    29 Novembre 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Cristina, sì puoi congelarle ?

      1 Dicembre 2020 Rispondi

  • MARZIA ZANI

    Ciao volevo sapere per farle lievitare le 3 ore posso metterle nel forno spento con la luce accesa? grazie mille

    8 Giugno 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Marzia, sì va bene 🙂

      16 Giugno 2020 Rispondi

  • sofia haidouli

    e il sale quando lo metti?

    15 Maggio 2020 Rispondi

  • Stella

    Ciao Benedetta!
    Posso preparare l’ impasto il giorno prima ed infornarle il giorno seguente?
    Grazie mille

    8 Maggio 2020 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Stella, sì va bene 🙂

      11 Maggio 2020 Rispondi

  • Ada

    Buongiorno Sono Ada, ho provato la ricetta delle pizzette e sono buonissime… vorrei sapere se è possibile fare l’impasto qualche giorno prima, quindi congelarlo e usufruirne al bisogno.

    Grazie mille dei consigli e delle ricette . Buona giornata , Ada

    23 Aprile 2020 Rispondi

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