Polpette di fagioli al sugo

Name: Polpette di fagioli al sugo
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: fagioli borlotti 250 g cotti, anche in scatola; passata di pomodoro 600 ml; sale fino; formaggio spalmabile 100 g; pangrattato 36 g tre cucchiai; olio d'oliva; cipolle; carote

Redazione

Le Polpette di fagioli al sugo sono senza carne e perfette per fare una golosa scarpetta. Piaceranno a grandi e bambini!

senza carne senza pesce senza uova sfiziose

Stagione: Tutte le stagioni
Ingredienti: 8
Facilità: facile
Pronto in: 30 minuti

98 voti 32

Le vostre foto (1)

Ascolta la ricetta

Polpette di fagioli al sugo, velocissime e tenere, senza uova e senza carne.

Sono perfette per chi non mangia carne o per chi ama il sapore dei fagioli al sugo. Si preparano veramente in poco tempo e sono morbidissime dentro. Inoltre con queste polpettine avanza abbastanza sugo per fare una bella scarpetta!

Possiamo realizzarle con tutti i tipi di fagioli: io ho utilizzato i borlotti, ma vanno benissimo quelli che avete in casa come i cannellini o i fagioli corona. Possiamo anche fare un mix.

Sono polpettine saporite, potete anche aggiungere al sugo o all’interno delle polpettine delle spezie, il peperoncino ci sta benissimo! I vostri bambini le ameranno, vediamo insieme come realizzarle!

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 30 minuti

L'orto semplice

Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.

Acquista qui Guarda tutti i miei libri

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone

250 g fagioli borlotti cotti, anche in scatola
600 ml passata di pomodoro
sale fino q.b.
100 g formaggio spalmabile
36 g pangrattato tre cucchiai
olio d'oliva q.b.
cipolle q.b.
carote q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

Inviami lista della spesa Copia lista negli appunti

Preparazione

Come fare: Polpette di fagioli al sugo

Modalità Passo passo

Per prima cosa realizziamo le polpettine: mettiamo i fagioli in un frullatore con un cucchiaio d’olio d’oliva e frulliamo fino a ottenere una purea.

Trasferiamo la purea di fagioli in una ciotola e uniamo il formaggio spalmabile, il sale e il pangrattato quanto basta a formare un composto non appiccicoso.

Scaldiamo una padella con un filo d’olio, cipolla e carota tagliata finemente. Facciamo soffriggere e uniamo la passata di pomodoro, saliamo bene.

Lasciamo cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso. Tuffiamo a questo punto le nostre polpettine, immergiamole bene nel sugo e cuociamole per 8-10 minuti, fino a quando il sugo si sarà ben ritirato.

Le nostre polpettine sono pronte, sono buonissime sia calde che fredde anche il giorno dopo!

Ingredienti

carote cipolle fagioli formaggio spalmabile olio d’oliva pangrattato pomodori

Presente in

senza carne senza pesce senza uova sfiziose

Stampa

Valuta la ricetta

3.42

98 voti

Esprimi il tuo voto

Commenti (32)

Scrivi un commento

monicaevangelista

ciao benedetta si può fare con i fagioli tipo Spagna?

17 Febbraio 2023 Rispondi
- Benedetta Rossi
  
  Sì Monica, i fagioli di Spagna vanno benissimo 😘
  
  17 Febbraio 2023 Rispondi
Laura Pieia

Ciao! Più o meno quante polpette vengono con questo impasto? Grazie!

30 Settembre 2021 Rispondi
Fabiana

Ciao Benedetta,
Ho usato cannellini e ricotta, e fatto riposare l’impasto in frigo qualche ora, era così bello compatto da manipolare.
Restano comunque morbide, quindi le ho prima cotte una ventina di minuti in forno a 180 e poi fatte ripassare in un sugo semplice che mi era avanzato di ieri per la pasta.
Ho dovuto girarle con molta attenzione perché sono ancora morbide, è così o devono risultare più toste? (Ho messo 5 cucchiai di pangrattato)

25 Settembre 2021 Rispondi
- Benedetta Rossi
  
  Ciao Fabiana, queste polpette hanno un aspetto davvero invitante ? Sei stata bravissima ❤
  
  27 Settembre 2021 Rispondi
Barbara

Mi di è sfalsati tutto … ho rimediato facendo un salame e messo in forno… gusto buono ma fiasco

13 Aprile 2021 Rispondi
patrizia

Anche a me si sono sciolte nel sugo, secondo me si deve aggiungere 1 uovo all’impasto come ho fatto con le polpette di lenticchie che si sbriciolavano appena si toccavano

4 Febbraio 2021 Rispondi
- Tessa TESTINI
  
  Ricetta stupenda; le mie sono venute compatte, si è sfaldato niente. Dopo averle preparate al grammo come indicato, le ho lasciate in frigo rifero. Poi dopo qualche ora le ho adagiate e ricoperte col sugo. Hanno riposato una notte al fresco e ora stanno cuocendo piano piano belle compatte. Ho usato fagioli rossi. E rispettato le dosi. Solo un pochino più di olio di oliva. Squisite!!!
  
  22 Febbraio 2025 Rispondi
Erika

Ciao Benedetta che altri tipi di fagiolini posso usare

29 Giugno 2020 Rispondi
- Benedetta Rossi
  
  Ciao Erika, alla fine la tipologia di fagioli ha poca importanza 🙂 usa quelli che preferisci 🙂
  
  29 Giugno 2020 Rispondi
Simona Steccanella

Provate proprio stasera: veramente buone! Grazie

17 Aprile 2020 Rispondi
Valentina

Ciao Benedetta, vanno bene i fagioli cannellini?

16 Aprile 2020 Rispondi
- Benedetta Rossi
  
  Ciao Valentina, sì vanno benissimo 🙂
  
  16 Aprile 2020 Rispondi
Vanessa

Ciao, è possibile fare il ripieno di mozzarella nelle polpette? Lo avevo visto in un’altra tua ricetta…grazie

13 Aprile 2020 Rispondi
- Benedetta Rossi
  
  Ciao Vanessa, sì va bene 🙂
  
  14 Aprile 2020 Rispondi
Antonella

Ciao Benedetta, le ho fatte oggi ma mi si sono “squagliate” nel sugo….cosa ho sbagliato? Di sapore sono buonissime, ma impresentabili. Sono venute 9 polpette con 240 g di borlotti… è giusta la proporzione? Mi sa che se riprovo la prox volta ci metto un uovo… :-/

13 Aprile 2020 Rispondi
- Alessia
  
  Ciao
  Ho fatto le polpette con le dosi della ricetta sono buone l’unico difetto che si squagliano in bocca anche se ho aggiunto tanto pangrattato durante l’impasto
  Come posso fare per farle più toste?
  Grazie
  
  13 Maggio 2020 Rispondi