Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Cercate un secondo piatto saporito e leggero, perfetto per la cucina di tutti i giorni? Le polpette di tacchino sono perfette! Si preparano con pochi ingredienti, si possono personalizzare e aromatizzare a piacere e richiedono poco tempo e pochi sforzi. Insomma, una di quelle ricette “salvacena” con cui ravvivare i nostri menù quotidiani!
Polpette di tacchino: facili, veloci e leggere
Le nostre sono polpette di tacchino e ricotta facilissime da fare: basta mescolare gli ingredienti principali con uovo e pangrattato, per arrivare infine a un composto lavorabile. Noi lo abbiamo aromatizzato con aglio e zenzero in polvere, paprika dolce e prezzemolo tritato, ma possiamo usare tutto quello che ci va.
Formiamo delle polpettine sferiche non troppo grandi, passiamole nella farina e cuociamole in padella nell’olio d’oliva insaporito con la salvia. Sfumiamo prima con il vino e poi uniamo dell’acqua, così si formerà una cremina deliziosa perfetta per tenere la carne succosa. Ecco le nostre polpette con carne di tacchino pronte da gustare in appena una mezz’oretta!
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Come servirle
Le polpette di tacchino in padella si possono servire ben calde, irrorate con il loro sughetto, e proporre come secondo di carne. Accompagniamole con un contorno semplice, come un’insalata di cetrioli o delle patate arrosto.
In alternativa, se le facciamo più piccoline si prestano molto bene anche per un aperitivo o un buffet, sistemate in un piatto da portata e affiancate da salse di accompagnamento, così da renderle ancora più sfiziose e fantasiose.
Forza, prepariamole insieme e raccontateci nei commenti come le avete servite!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti
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Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
per le polpette
- 400 g macinato di tacchino
- 150 g ricotta
- 1 uova
- pangrattato q.b.
- paprika q.b.
- aglio in polvere q.b.
- zenzero in polvere q.b.
- prezzemolo q.b.
- sale fino q.b.
- farina q.b. per panatura
per il condimento
- 50 g vino bianco
- 50 g acqua
- salvia q.b.
- olio d'oliva q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Polpette di tacchino
In una ciotola uniamo il macinato di tacchino, la ricotta e l’uovo.
Saliamo e aggiungiamo anche paprika dolce, aglio in polvere, zenzero in polvere e prezzemolo tritato.
Amalgamiamo bene con una forchetta, poi iniziamo ad aggiungere e incorporare il pangrattato poco per volta, finché il composto risulterà lavorabile con le mani.
Formiamo le polpette massaggiando piccole quantità di composto tra i palmi delle mani.
Man mano che sono pronte, passiamole nella farina e continuiamo così fino a terminare il composto, mettendo via via le polpette su un tagliere.
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In una padella sul fuoco insaporiamo un abbondante giro d’olio con delle foglie di salvia.
Mettiamo in cottura le polpette, distanziate, e rosoliamole su tutti i lati finché non saranno ben sigillate.
Sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare l’alcol.
Aggiungiamo l’acqua e proseguiamo la cottura finché si formerà una cremina morbida e avvolgente.
Una volta cotte, spegniamo il fuoco, lasciamo riposare un minuto e serviamo le nostre polpette di tacchino irrorate con il loro sughetto.
Consigli
Possiamo personalizzare le nostre polpette di tacchino sfiziose in tanti modi. Se vogliamo dar loro un gusto più delicato, o se non lo abbiamo a disposizione già aperto, il vino bianco può essere sostituito con del brodo vegetale.
Si possono usare curcuma o curry al posto dello zenzero per ottenere una variante dal profumo diverso ma sempre equilibrato.
Conservazione delle polpette di tacchino
Le polpette di tacchino in umido si conservano in frigorifero per un massimo di 2 giorni, chiuse in un contenitore ermetico. Possono anche essere congelate già cotte, insieme al loro sughetto, così da averle pronte all’occorrenza e gustarle come appena fatte dopo averle riscaldate in padella.
manu-dv69gmail-com
le polpette di tacchino si possono fare al forno?
13 Ottobre 2024 Rispondi