Polpette di pollo al forno

Le polpette di pollo e zucchine al forno sono un piatto unico gustoso, ottime sia calde che fredde, molto facili e veloci da preparare.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
11
Facilità
facile
Pronto in
50 minuti

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Le polpette di pollo al forno sono un secondo piatto che si prepara davvero velocemente: basterà utilizzare il mixer da cucina e, in pochi minuti, l’impasto per fare delle polpette perfette sarà pronto. Ci basterà versare tutti gli ingredienti all’interno del mixer, frullare e aggiungere il pangrattato, per ottenere delle buonissime polpette da cuocere in forno.

Queste gustose polpette fingerfood, a base di petto di pollo e zucchine, sono perfette da servire come antipasto o durante un aperitivo insieme alle salse di accompagnamento e sono bonissime da mangiare sia calde, sia fredde.

Questa ricetta è light, senza glutine (ci basterà utilizzare pangrattato certificato gluten free), senza lattosio e senza nichel.

Preparazione
10 minuti
Cottura
40 minuti
Tempo totale
50 minuti

La nostra cucina

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Ingredienti

Dosi per polpette 20 polpette
  • 400 g petto di pollo o di tacchino
  • 2 zucchine
  • 150 g albumi o due uova medie
  • 160 g latte non zuccherato, a piacere (di riso, vaccino ecc)
  • pangrattato q.b. , senza glutine
  • sale fino q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 1 limoni non trattato, la scorza, facoltativa
  • pepe bianco q.b.
  • zenzero in polvere q.b.
  • paprika dolce q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 20 polpette)

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Preparazione

Come fare: Polpette di pollo al forno

Polpette di pollo al forno - Step 1

Mettiamo il petto di pollo tagliato a pezzi in un mixer.

In alternativa

  • Usiamo il tacchino al posto del pollo.
Polpette di pollo al forno - Step 2

Tritiamolo molto bene.

Polpette di pollo al forno - Step 3

Laviamo le zucchine, tagliamole a pezzi grossolani e aggiungiamole al pollo nel mixer. Frulliamo per qualche minuto.

Polpette di pollo al forno - Step 4

Aggiungiamo gli albumi oppure le uova intere.

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Polpette di pollo al forno - Step 5

Versiamo il latte.

Polpette di pollo al forno - Step 6

Regoliamo di sale e pepe e aggiungiamo la paprika, lo zenzero e la buccia grattugiata del limone. Frulliamo molto bene.

Polpette di pollo al forno - Step 7

Trasferiamo il composto in una ciotola e aggiungiamo il pangrattato fino a raggiungere la giusta consistenza.

Polpette di pollo al forno - Step 8

Una volta ottenuto un composto lavorabile, formiamo le polpette.

Polpette di pollo al forno - Step 9

Disponiamo le polpette di pollo sulla teglia foderata con carta forno, aggiungiamo l’olio extra vergine d’oliva e cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 °C per 40 minuti circa, girando le polpette a metà cottura.

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Commenti (7)

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  • Francesca Gazzarin

    Avendo due nipotine di 5 anni cosa posso usare al posto dello zenzero e paprika?

    20 Settembre 2021 Rispondi

  • Mirella

    ESE al posto della zucchina ci metto un piccolo cavolfiore va bene?

    20 Settembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Mirella, sì va benissimo ?

      20 Settembre 2021 Rispondi

  • daniela

    ciao Benedetta,
    a me e’ venuta una mousse… ma sicuro 160 grammi di latte? non e’ troppo?

    14 Aprile 2020 Rispondi

  • Vittoria

    Ciao!! Dal momento che non è stagione, come posso sostituire le zucchine?
    Grazie e buone feste ?

    21 Dicembre 2019 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Vittoria, hai ragione le zucchine non sono di stagione ma si trovano comunque facilmente, in ogni caso se preferisci sostituiscile con la zucca 🙂

      23 Dicembre 2019 Rispondi

  • Elisa Vassallo

    Signora Benedetta, le polpette si possono cucinare in padella in una salsa di pomodoro, basilico e cipolla invece che in forno? Cosi si possono anche servire con un po di spaghetti magari..

    Grazie di tutto
    Elisa

    11 Maggio 2018 Rispondi

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