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Il salmone in padella è una ricetta semplice, gustosa e genuina, perfetta per ogni occasione e per tutta la famiglia. Un secondo di pesce saporito e delizioso che si cuoce in poco tempo e in cui il salmone rimane morbidissimo.
Come fare il salmone in padella
La ricetta è davvero semplicissima, e tutti possiamo prepararlo a regola d’arte e in poche mosse. Per prima cosa prendiamo una padella antiaderente e scaldiamo l’olio di oliva con il sale e due spicchi di aglio. Aggiungiamo poi i tranci di salmone (in tutto circa 400 grammi) senza sovrapporli, il prezzemolo e il vino bianco e cuociamo per qualche minuto. Giriamo le fette di salmone e poi uniamo il succo di limone, copriamo e cuociamo per 5 minuti. Insomma, niente di più facile!
Il salmone, un po’ come tutti i pesci, va cotto per poco tempo e con la giusta quantità di liquidi, in modo che non si asciughi troppo e possa restare ben idratato e morbido. Il segreto per la buona riuscita del piatto sta tutto qui!
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Come servirlo
Il salmone in padella possiamo accompagnarlo con un’insalata verde oppure con un’insalata di patate, come ad esempio le patate prezzemolate, che ci stanno benissimo.
Serviamolo ben caldo e accompagniamolo con il sughetto di cottura che è molto saporito.
Che ne dite di preparare insieme questo salmone fresco in padella? Cominciamo subito e poi fateci sapere che ne pesate nei commenti!
- Preparazione
- 2 minuti
- Cottura
- 8 minuti
- Tempo totale
- 10 minuti
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Ingredienti
- 2 tranci salmone grandi
- 50 ml vino bianco
- 30 ml succo di limone
- 2 spicchi aglio
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella 28cm
28 cm di diametro con corpo in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
Tornitore scanalato in silicone
Tornitore scanalato con impugnatura in acciaio inox e terminale in silicone alimentare resistente alle alte temperature. Ideale per alzare e rigirare i cibi durante la cottura, porzionarli, servirli.
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Preparazione
Come fare: Salmone in padella
Scaldiamo in padella l’olio di oliva e aggiungiamo il sale e due spicchi di aglio e facciamolo imbiondire.
Aggiungiamo i tranci di salmone, uniamo il prezzemolo tritato e il vino bianco e cuociamo per 2-3 minuti.
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Giriamo le fette di salmone facendo attenzione a non romperle e poi uniamo il succo di limone.
Cuociamo il pesce con il coperchio per 5 minuti.
Dividiamo il salmone nei piatti e serviamolo con un po’ di insalata verde e un po’ del sughetto che si è formato nella padella. Sarà delizioso!
Consigli
Il primo consiglio che vi diamo è di scegliere delle fette di salmone abbastanza spesse: in questo modo non si asciugheranno troppo e l’interno rimarrà umido. Possiamo usare sia il salmone fresco che quello surgelato, il risultato sarà comunque ottimo!
Se non ci piace l’aglio possiamo anche non metterlo e usare solo l’olio. Mentre se ci piace, per il soffritto possiamo usare del cipollotto o dello scalogno.
Conservazione
Consigliamo di cucinare il salmone in padella e gustarlo sul momento, ci vogliono pochi minuti e sarebbe un peccato farlo in anticipo o lasciare avanzi.
Marina
Fatto il salmone adesso per cena. Veloce e buonissimo. Ho usato salmone surgelato e non c’è differenza con quello fresco. Grazie mille Benedetta 😚
23 Novembre 2023 Rispondi