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Il semifreddo al melone è un dolce estivo e saporito perfetto per rinfrescarci alla fine di un pranzo o di una cena. Richiede appena cinque ingredienti, si prepara in pochi passaggi ed è l’ideale da fare in anticipo e tenere pronto in freezer.
Ricetta semifreddo al melone: dolce fresco e gustoso
Il nostro è un semifreddo al melone senza uova, molto leggero e ideale per concludere in modo dolce e sfizioso qualunque pasto e con qualunque menù. Per prepararlo bisogna solamente frullare il melone insieme allo zucchero con un frullatore a immersione, per ottenere una purea liscia. Poi, si prepara una crema montando la panna insieme al mascarpone e allo zucchero a velo. Si uniscono le due creme per ottenerne una omogenea e si versa tutto in uno stampo da plumcake.
Come servire il semifreddo al melone
Questo semifreddo al melone senza colla di pesce deve riposare in freezer per almeno 6 ore prima di essere servito. Lo possiamo preparare anche il giorno prima, se ci serve organizzarci con i tempi.
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Al momento di servirlo, basta tagliarlo a fettine e impiattarle. Possiamo accompagnarlo a piacere con dei cubetti di melone o di ananas, con qualche strisciolina di cioccolato fuso o con un topping. Possiamo aggiungere anche della scorzetta di limone grattugiata, a noi la scelta.
Consigli
Il trucco principale per rendere questa ricetta perfetta è usare un melone maturo e saporito. Noi abbiamo usato quello arancione, va bene retato o cantalupo, ma si possono usare anche quello bianco, quello verde o quello giallo.
Cambiando lo stampo possiamo realizzare versioni diverse di questo dolce. Possiamo fare il semifreddo al melone monoporzione usando degli stampini da muffin in alluminio o in silicone, oppure assemblarlo in bicchierini e ciotoline. Questa soluzione è molto comoda soprattutto se vogliamo accorciare il tempo di riposo in freezer. Se usiamo uno stampo circolare, possiamo preparare una torta, ugualmente comoda e perfetta da condividere.
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Conservazione
Il semifreddo melone va tenuto sempre in freezer e si mantiene ottimo per diversi giorni.
Vedrete, questo dolce diventerà una delle vostre ricette con melone preferite. Prepariamolo insieme!
- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- -----
- Tempo totale
- 15 minuti *
*+6 ore di riposo in freezer
Il Libro d’Oro
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Ingredienti
- 200 g melone
- 70 g zucchero semolato
- 250 g mascarpone
- 300 ml panna fresca
- 50 g zucchero a velo
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
Gli utensili di Benedetta
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere efficacemente e senza sprechi creme, composti e impasti morbidi da ciotole, pentole e altri contenitori.
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Preparazione
Come fare: Semifreddo al melone
Versiamo il melone tagliato a pezzetti in un contenitore più alto che largo e aggiungiamo lo zucchero semolato.
Frulliamo gli ingredienti con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea liscia e omogenea.
In una ciotola capiente, montiamo con le fruste elettriche la panna fredda da frigo insieme al mascarpone e allo zucchero a velo. Frulliamo per qualche minuto per rendere la crema ben soda.
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Incorporiamo alla crema la purea di melone, frullando sempre con le fruste elettriche.
Versiamo la crema dentro uno stampo da plumcake con dimensioni di 25×10 centimetri foderato con la pellicola per alimenti. Livelliamola aiutandoci con una spatola o con un cucchiaio.
A questo punto facciamo rassodare il dolce in freezer per almeno 6 ore.
Serviamo il semifreddo al melone a fettine e gustiamolo!
Annalisa
Purtroppo non posso mangiare il mascarpone, con cosa posso sostuirlo? Yogurt greco?
19 Luglio 2023 Rispondi