PENNY
L’Angelica
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Ascolta la ricetta
Se c’è un dessert perfetto per l’estate, quello è sicuramente la torta gelato! Fresche, golose e versatili, sono l’ideale per rinfrescarci nelle calde giornate estive. Questa volta voglio condividere con voi la ricetta della mia torta gelato al limone, che realizzeremo con una base molto simile al pan di Spagna e una farcitura di goloso gelato furbo allo yogurt.
Torta gelato al limone: facile, fresca e deliziosa
Prepareremo questo delizioso dolce al limone in tre step principali: la preparazione dell’impasto per la base, la preparazione del mio gelato furbo allo yogurt e infine l’assemblaggio e la decorazione della torta.
Per la base faremo una sorta di pan di Spagna ma più ricco di quello classico, perché useremo anche latte e olio di semi, e lo profumeremo con mezza fialetta di Aroma Limone Paneangeli. Per renderlo bello soffice useremo come sempre il Lievito Pane degli Angeli. Una volta pronto l’impasto, lo cuociamo in forno per una ventina di minuti e quando sarà freddo lo taglieremo a metà per ottenere due dischi.
Pronta la base, possiamo dedicarci alla farcitura preparando un goloso gelato furbo con panna fresca, Zucchero al Velo Paneangeli, latte condensato, yogurt al limone e l’altra mezza fialetta di Aroma Limone Paneangeli. A questo punto non ci resta che assemblare la torta nello stesso stampo usato per cuocere la base, mettendo il primo disco sul fondo, aggiungendo la farcitura e chiudendo con il secondo disco di pan di Spagna. Ricordiamoci di irrorare entrambi i dischi con una fresca bagna di acqua e limoncello!
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Dopo aver fatto rassodare la nostra torta gelato al limone in freezer per almeno un paio d’ore, possiamo decorarla con una bella spolverata di Zucchero al Velo Paneangeli. Io, per renderla ancora più carina e scenografica, ho aggiunto al centro una fettina di limone arricciata.
Come servirla
Questa torta gelato yogurt e limone è proprio un dessert di fine pasto perfetto per l’estate, adatta soprattutto a concludere menu di pesce ma non solo. Ma è anche un ottimo spuntino a metà pomeriggio, per rinfrescarci nelle giornate più calde.
Che ne dite, prepariamo insieme la mia torta gelato al limone? Cominciamo subito e poi vi aspetto nei commenti per vedere tutte le foto delle vostre torte gelato!
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti *
*+ 2 ore e 30 minuti di riposo
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Ingredienti
per la base
- 2 uova
- 100 g zucchero a velo Zucchero al Velo Paneangeli
- 50 g olio di semi
- 60 g latte
- ½ fialetta aroma limone Aroma Limone Paneangeli
- 150 g farina
- ½ bustina lievito per dolci Lievito PANE DEGLI ANGELI
per la farcitura
- 500 ml panna fresca ben fredda
- 1 cucchiaio zucchero a velo Zucchero al Velo Paneangeli
- 200 g latte condensato
- 500 g yogurt al limone
- ½ fialetta aroma limone Aroma Limone Paneangeli
per la bagna
- limoncello q.b.
- acqua q.b.
per la decorazione
- zucchero a velo Zucchero al velo Paneangeli, q.b.
- 1 fettine di limone
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
Gli utensili di Benedetta
Bilancia digitale
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Preparazione
Come fare: Torta gelato al limone
Prepariamo la base
Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo lo Zucchero al Velo Paneangeli e sbattiamo con le fruste elettriche fino a quando le uova saranno belle gonfie.
Uniamo anche l’olio di semi e il latte, continuando a mescolare.
Aggiungiamo mezza fialetta di Aroma Limone Paneangeli.
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Infine, incorporiamo la farina e il Lievito Pane degli Angeli, dando un’ultima mescolata.
Trasferiamo l’impasto in una teglia a cerniera da 24 cm di diametro, rivestita di carta forno, e livelliamolo. Inforniamo e facciamo cuocere in forno ventilato a 170 °C per 20 minuti (con il forno statico aumentiamo la temperatura di 10 °C).
A cottura terminata, sforniamo il pan di Spagna e facciamo raffreddare completamente.
Una volta freddo, mettiamolo su un piatto e con un coltello a lama lunga tagliamolo a metà per ottenere due dischi.
Prepariamo il gelato furbo per la farcitura
In una ciotola capiente versiamo la panna fresca, aggiungiamo 1 cucchiaio di Zucchero al Velo Paneangeli e montiamo con le fruste elettriche.
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Aggiungiamo il latte condensato, lo yogurt al limone e la mezza fialetta di Aroma Limone Paneangeli restante.
Con una spatola, mescoliamo bene tutto con movimenti dal basso verso l’alto. E il nostro gelato furbo allo yogurt è pronto!
Assembliamo la torta gelato
Prepariamo la bagna mescolando in una ciotolina il limoncello con l’acqua.
In alternativa
- Al posto della bagna al limoncello, possiamo usare della semplice acqua zuccherata con qualche goccia di succo di limone.
Rivestiamo nuovamente con carta forno la stessa teglia usata per cuocere il pan di Spagna, poi posizioniamo sul fondo dello stampo uno dei due dischi, con la parte esterna (quella dorata) rivolta verso il basso.
Irroriamo bene con la bagna usando un cucchiaio.
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Versiamo sopra il gelato furbo e livelliamo la superficie.
Bagniamo con il mix di acqua e limoncello anche il secondo disco di pan di Spagna e rovesciamolo sopra la farcitura.
Mettiamo la torta in freezer a solidificare per almeno 2 ore.
Decoriamo la torta gelato
Trascorso il tempo, estraiamo la torta dallo stampo ed eliminiamo delicatamente la carta forno, poi sistemiamola su un piatto da portata.
Infine, decoriamo con una bella spolverata di Zucchero al Velo Paneangeli e una fettina di limone al centro.
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La nostra deliziosa torta gelato al limone è pronta! Lasciamo riposare giusto una decina di minuti e poi possiamo tagliarla a fette e gustarla!
Consigli
Per una versione senza glutine, ci basta sostituire la farina per il pan di Spagna con un mix di 120 grammi di farina di riso e 40 grammi di amido di mais o fecola di patate.
Se non troviamo lo yogurt al limone possiamo sostituirlo con lo yogurt bianco, ma in tal caso aggiungiamo un pochino di scorza di limone grattugiata e di succo di limone per insaporire.
Non vogliamo usare una bagna alcolica? Sostituiamo quella al limoncello con un mix di acqua, zucchero e un goccio di succo di limone.
La stessa torta gelato si può realizzare in tantissimi altri gusti, variando la farcitura con degli yogurt alla frutta: ad esempio ai frutti di bosco, alle fragole, alle pesche ecc., e adattando di conseguenza la decorazione.
Conservazione
Sono certa che la torta gelato al limone andrà a ruba, ma se dovesse avanzarne un po’ conserviamola in freezer, dentro un contenitore per alimenti, e prima di gustarla tiriamola fuori 10-15 minuti prima.
La magia nelle tue mani
Un mondo di meravigliose prelibatezze, dolci e salate, tutto da provare.
Graziella
Sei sempre piena di idee eccezionali……complimenti
12 Giugno 2026 Rispondi