Latte condensato

Il latte condensato è un preparato utile per molte ricette dolci. Prepariamolo insieme con una ricetta facile fatta in casa senza conservanti.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
5
Facilità
facile
Pronto in
15 minuti

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Il latte condensato è un preparato utile per molte ricette dolci, ed è ottimo soprattutto nelle creme e nelle torte fredde. Prepariamolo insieme con una ricetta fatta in casa, senza conservanti e senza additivi, per la quale bastano pochi minuti e ingredienti facili da reperire.

Se volete un esempio di utilizzo, io ho usato il latte condensato nelle ricette del Fudge al cioccolato e nocciole, della Torta fredda yogurt e ananas e del Gelato alla Nutella.

Forza, vediamo subito come preparare il delizioso latte condensato in pochi e semplici passaggi!

Preparazione
5 minuti
Cottura
10 minuti
Tempo totale
15 minuti *

*+ 30 minuti per far raffreddare a temperatura ambiente

Il Libro d'Oro

Tutte le mie ricette più amate, insieme al Taccuino delle ricette base.

Ingredienti

Dosi per vasetto 1 vasetto
  • 200 g zucchero
  • 150 g latte
  • 25 g burro
  • 6 g amido di mais
  • 0.5 g vanillina 1 bustina

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 1 vasetto)

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Preparazione

Come fare: Latte condensato

In una ciotola sciogliamo un cucchiaino di amido di mais nel latte, mescolando bene.

Sul fuoco facciamo sciogliere il burro, quindi aggiungiamo il latte con l’amido, uniamo anche zucchero e vanillina. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti.

Da quando inizia il bollore lasciamo cuocere 5 minuti, continuando a mescolare finché inizia ad addensarsi.

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Versiamo in un contenitore facciamo raffreddare, in questo modo diventa più denso ed è pronto per essere usato immediatamente.

Oppure possiamo versarlo in un vasetto ermetico e tenerlo in frigo: grazie al suo alto contenuto di zucchero si conserva bene fino a 3 mesi.

In alternativa

  • Possiamo bollire il vasetto a bagnomaria per 15-20 minuti, in questo modo si conserverà fino a un anno.
Latte condensato - Step 6

Conservazione

Una volta pronto, possiamo mettere il latte condensato dentro un vasetto e conservarlo in frigo per circa tre mesi.

Ingredienti
Presente in

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Commenti (231)

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  • Anto Failla

    Si può utilizzare latte vegetale?
    Mia nipote è intollerante a latte e latticini.
    Grazie

    2 Settembre 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Anto, come sostituzione, il latte vegetale va benissimo 👍

      3 Settembre 2024 Rispondi

  • deborahlunardigmail-com

    Ciao Benedetta con un vasetto quanto latte condesato viene fuori?

    10 Agosto 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Deborah, le dosi indicate sono per un vasetto di circa 250-300g 😘

      11 Agosto 2024 Rispondi

  • marapalittigmail-com

    ciao Benedetta…ma il latte intero?

    5 Luglio 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Mara, il latte intero, va benissimo 👍

      8 Luglio 2024 Rispondi

  • Arianna

    Quanto latte condensato si ottiene con questa ricetta?

    4 Giugno 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Arianna, le dosi indicate nella ricetta sono per circa 250-300g di latte condensato 😊

      4 Giugno 2024 Rispondi

  • Eliana

    Ciao! Il vasetto va sterilizzato sia prima di utilizzarlo che dopo quando è pieno di latte condensato? Qual è il corretto procedimento? Grazke

    1 Giugno 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Esatto Eliana, i vasetti prima di utilizzarli devono essere sempre sterilizzati. Ti consiglio di dare uno sguado a questo link 😊 CLICCA QUI

      2 Giugno 2024 Rispondi

  • Marta

    Ciao Benedetta, posso sostituire l’amido di mais con la fecola di patate? Mille grazie! Marta

    27 Maggio 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Marta, come sostituzione, nelle stesse dosi, la fecola di patate, va bene 😘

      27 Maggio 2024 Rispondi

  • Serena

    Ciao Benedetta, per questo latte condensato, posso usare invece del latte vaccino una bevanda vegetale tipo soia o mandorla? Grazie 😀

    18 Maggio 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Serena, come sostituzione, il latte vegetale, va benissimo 😘

      19 Maggio 2024 Rispondi

  • Maria Rosa

    Seguo con regolarità i tuoi consigli e anche questo del latte condensato. Quando ieri sera l’ho assaggiato mi sono accorta di aver sbagliato fialetta. Ho aggiunto al mio latte l’aroma all’arancia al posto della vaniglia. Alle ragazze è piaciuto ugualmente!
    Ciao Benedetta e grazie per tutte le ricette.

    11 Aprile 2024 Rispondi

  • Eleonora

    Ciao benedetta vorrei provare a fare il latte condensato….però al posto dell amido di mais posso usare la farina 00?

    13 Febbraio 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao, puoi sostituire l’amido di mais, nella stessa dose, con la fecola di patate 😊

      13 Febbraio 2024 Rispondi

  • Sonny

    Ciao, posso usare anche latte senza lattosio? Il risultato è lo stesso?

    22 Gennaio 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao, come sostituzione, il latte senza lattosio, va benissimo 😊

      23 Gennaio 2024 Rispondi

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