Latte condensato

Il latte condensato è un preparato utile per molte ricette dolci. Prepariamolo insieme con una ricetta facile fatta in casa senza conservanti.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
5
Facilità
facile
Pronto in
15 minuti

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Il latte condensato è un preparato utile per molte ricette dolci, ed è ottimo soprattutto nelle creme e nelle torte fredde. Prepariamolo insieme con una ricetta fatta in casa, senza conservanti e senza additivi, per la quale bastano pochi minuti e ingredienti facili da reperire.

Se volete un esempio di utilizzo, io ho usato il latte condensato nelle ricette del Fudge al cioccolato e nocciole, della Torta fredda yogurt e ananas e del Gelato alla Nutella.

Forza, vediamo subito come preparare il delizioso latte condensato in pochi e semplici passaggi!

Preparazione
5 minuti
Cottura
10 minuti
Tempo totale
15 minuti *

*+ 30 minuti per far raffreddare a temperatura ambiente

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Ingredienti

Dosi per vasetto 1 vasetto
  • 200 g zucchero
  • 150 g latte
  • 25 g burro
  • 6 g amido di mais
  • 0.5 g vanillina 1 bustina

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 1 vasetto)

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Preparazione

Come fare: Latte condensato

In una ciotola sciogliamo un cucchiaino di amido di mais nel latte, mescolando bene.

Sul fuoco facciamo sciogliere il burro, quindi aggiungiamo il latte con l’amido, uniamo anche zucchero e vanillina. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti.

Da quando inizia il bollore lasciamo cuocere 5 minuti, continuando a mescolare finché inizia ad addensarsi.

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Versiamo in un contenitore facciamo raffreddare, in questo modo diventa più denso ed è pronto per essere usato immediatamente.

Oppure possiamo versarlo in un vasetto ermetico e tenerlo in frigo: grazie al suo alto contenuto di zucchero si conserva bene fino a 3 mesi.

In alternativa

  • Possiamo bollire il vasetto a bagnomaria per 15-20 minuti, in questo modo si conserverà fino a un anno.
Latte condensato - Step 6

Conservazione

Una volta pronto, possiamo mettere il latte condensato dentro un vasetto e conservarlo in frigo per circa tre mesi.

Ingredienti
Presente in

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Commenti (216)

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  • Eleonora

    Ciao benedetta vorrei provare a fare il latte condensato….però al posto dell amido di mais posso usare la farina 00?

    13 Febbraio 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao, puoi sostituire l’amido di mais, nella stessa dose, con la fecola di patate 😊

      13 Febbraio 2024 Rispondi

  • Sonny

    Ciao, posso usare anche latte senza lattosio? Il risultato è lo stesso?

    22 Gennaio 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao, come sostituzione, il latte senza lattosio, va benissimo 😊

      23 Gennaio 2024 Rispondi

  • Carla

    quanto latte condensato si ottiene con 150 ml di latte “normale”?
    Grazie

    25 Settembre 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Carla, con le dosi indicate nella ricetta circa 250-300g di latte condensato 😊

      25 Settembre 2023 Rispondi

  • Gilda

    Una volta aperto xvquanto tempo si mantiene?

    13 Settembre 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Gilda, si conserva in frigo fino a 3 mesi 😊

      13 Settembre 2023 Rispondi

  • Corrado

    Ottimo modo per preparare gelati senza conservanti

    6 Settembre 2023 Rispondi

  • Dany

    Ciao, posso evitare di usare il burro ? Grazie.

    21 Agosto 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Dany, se preferisci puoi sostituirlo con la margarina 😊

      21 Agosto 2023 Rispondi

  • Lucia

    Posso sostituirei l’amido alla fecola?

    6 Luglio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Lucia, puoi sostituire l’amido di mais con la stessa quantità di fecola di patate 😘

      7 Luglio 2023 Rispondi

  • tinaperrotti25gmail-com

    Il vasetto da quanto deve essere?

    6 Luglio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Tina, con queste quantità vengono 250-300g di latte condensato 😘

      6 Luglio 2023 Rispondi

  • Giovanna

    Sei fantastica… tutto quello che realizzo con le tue ricette riesce alla perfezione. Il mio latte condensato è pronto domani gelato al pistacchio grazie 🥰😍🤩😘

    9 Giugno 2023 Rispondi

  • Denise

    Ciao Benedetta, un vasetto a quanti grammi di latte condensato corrisponde?

    2 Febbraio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Denise, con queste quantità vengono 250-300gr di latte condensato 😘

      2 Febbraio 2023 Rispondi

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