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Il latte condensato è un preparato utile per molte ricette dolci, ed è ottimo soprattutto nelle creme e nelle torte fredde. Prepariamolo insieme con una ricetta fatta in casa, senza conservanti e senza additivi, per la quale bastano pochi minuti e ingredienti facili da reperire.
Se volete un esempio di utilizzo, io ho usato il latte condensato nelle ricette del Fudge al cioccolato e nocciole, della Torta fredda yogurt e ananas e del Gelato alla Nutella.
Forza, vediamo subito come preparare il delizioso latte condensato in pochi e semplici passaggi!
- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 15 minuti *
*+ 30 minuti per far raffreddare a temperatura ambiente
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Ingredienti
- 200 g zucchero
- 150 g latte
- 25 g burro
- 6 g amido di mais
- 0.5 g vanillina 1 bustina
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 1 vasetto)
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Preparazione
Come fare: Latte condensato
In una ciotola sciogliamo un cucchiaino di amido di mais nel latte, mescolando bene.
Sul fuoco facciamo sciogliere il burro, quindi aggiungiamo il latte con l’amido, uniamo anche zucchero e vanillina. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti.
Da quando inizia il bollore lasciamo cuocere 5 minuti, continuando a mescolare finché inizia ad addensarsi.
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Versiamo in un contenitore facciamo raffreddare, in questo modo diventa più denso ed è pronto per essere usato immediatamente.
Oppure possiamo versarlo in un vasetto ermetico e tenerlo in frigo: grazie al suo alto contenuto di zucchero si conserva bene fino a 3 mesi.
In alternativa
- Possiamo bollire il vasetto a bagnomaria per 15-20 minuti, in questo modo si conserverà fino a un anno.
Carla
quanto latte condensato si ottiene con 150 ml di latte “normale”?
Grazie
25 Settembre 2023 Rispondi