Sformato di riso di Benedetta

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Sformato di riso al forno: filante e buonissimo

Durante la stagione fredda fa più piacere stare ai fornelli e magari preparare qualche manicaretto da cuocere in forno. Qualcosa di caldo, ricco e saporito che possa scaldarci e farci dimenticare per un attimo che fuori piove. È il caso dello sformato di riso filante e gustoso che Benedetta ci presenta oggi.

Lo sformato di riso di Benedetta è semplice da preparare e pronto in circa 40 minuti. Ma soprattutto si prepara con ingredienti che spesso abbiamo già in casa: riso, passata di pomodoro, mozzarella, pomodori e basilico fresco.

Serve anche un po’ di brodo vegetale; se non lo abbiamo pronto in brick, possiamo prepararlo con cipolla, carota e sedano. Insomma, è un riso al forno che evoca quei sapori mediterranei che tanto amiamo.

Una preparazione facile e veloce per uno sformato di riso filante e cremoso

Preparare lo sformato di riso di Benedetta è davvero molto semplice. Si parte tostando il riso in padella e portandolo a cottura alla maniera classica, cioè irrorandolo con il brodo. Poi si aggiungono la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro che dà colore e insaporisce, e qualche fogliolina di basilico per aromatizzare.

Benedetta consiglia lasciare il riso al dente, perché finirà di cuocere in forno e se lo lasciamo troppo in padella rischiamo che scuocia.

Pronto il riso, dovremo solo assemblare il nostro piatto in una pirofila imburrata e usare un altro ingrediente protagonista della ricetta: la mozzarella. Servirà a rendere questo sformato di riso al forno filante e ancora più sfizioso. La distribuiremo a cubetti sul primo strato di riso e la copriremo con un altro strato.

E i pomodorini? Beh, quelli saranno il tocco finale! Li distribuiremo a pezzetti sulla superficie dello sformato, decorandolo e rendendolo anche più appetitoso! Per finire, un bel gratin con formaggio grattugiato e pangrattato.

Una perfetta ricetta antispreco

Lo sformato di riso è anche un perfetto piatto antispreco e salvacena, perché possiamo utilizzare il risotto avanzato dal giorno prima, che sia al pomodoro, allo zafferano, ai funghi. Basta metterlo nella pirofila, arricchirlo con la mozzarella – o qualche altro formaggio che abbiamo in frigo – gratinarlo e voilà: la cena è servita!

Insomma, lo sformato di riso di Benedetta le ha tutte: è croccante in superficie, ha un cuore filante ed è super cremoso. Che ne dite di seguirla in cucina e prepararlo insieme a lei? Cominciamo subito!

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