Riso al latte al forno

Ci sono giornate al termine delle quali abbiamo bisogno solo di fare due chiacchiere e di avere un piatto caldo, cremoso e avvolgente a darci un po’ di conforto. Il riso al latte, in queste occasioni, è semplicemente perfetto. E infatti è uno dei comfort food preferiti di Benedetta nelle fredde giornate invernali, quando a tutti capita un po’ più spesso di sentirsi malinconici e aver voglia di un cibo caldo e gustoso che ci coccoli. In questa ricetta vedremo insieme la sua versione: il riso al latte al forno, con quel tocco in più inconfondibile che solo una crosticina croccante e saporita sa dare.

Riso al latte: come preparare la versione al forno

Per preparare un buon riso al latte al forno è importante mettere il riso in ammollo per almeno una decina di minuti prima di cominciare. In questo modo saremo sicuri che non si seccherà durante la cottura. Poi, per scolarlo e metterlo dentro la pirofila, usiamo direttamente le mani e immergiamole nell’acqua ricca di amido. Oltre a essere un passaggio divertente, è anche benefico: l’amido infatti aiuta a rendere la pelle delle nostre mani particolarmente morbida!

Per il ripieno di questo riso al latte Benedetta ha scelto del prosciutto cotto e della mozzarella, ma sulla farcitura abbiamo completa libertà: possiamo usare un altro tipo di carne, provarne una versione ai quattro formaggi, abbondare con la noce moscata o evitare di metterla se il sapore non ci piace.

L’importante è distribuire bene il ripieno e poi dare una generosa spolverata di formaggio grattugiato in superficie, e infine aggiungere dei tocchetti di burro. In questo modo il riso al latte al forno avrà una crosticina bella croccante e invitante.

Non dimentichiamoci poi dell’ultimo ingrediente, ma il più importante: il latte. Aggiungiamolo a filo mettendolo in un angolo della pirofila, così da non rovinare l’aspetto del nostro sformato. Il riso, da sotto, si impregnerà del gusto del latte e tutti i chicchi si insaporiranno in modo omogeneo.  

I consigli di Benedetta

Se prepariamo questo gustoso primo piatto per una cena con amici o parenti, possiamo anche cuocere e servire il nostro riso al latte al forno direttamente in comode vaschette monoporzione.

E se ci piacciono gli sformati di riso, proviamo a realizzare anche quello caprese e quello con l’aggiunta di patate.

Pronti a preparare insieme a Benedetta questo comfort food facile e saporito? Prendiamo la pirofila e mettiamoci all’opera!