Sformato di Riso in padella Cacio e Pepe o come lo chiamo io maxi “supplì”, è una torta vegetariana perfetta per l’estate! Facilissima da preparare e senza forno sono sicura che piacerà a tutti! Per realizzarlo ci basterà usare solo una padella, è buonissimo sia caldo e filante che freddo, infatti è perfetto anche tagliato a spicchi in occasione di un aperitivo in casa o un buffet di festa! Lo sformato di riso cacio e pepe è croccante fuori e super morbido e cremoso all’interno, per realizzarlo possiamo usare anche del riso avanzato, per il ripieno io ho usato della mozzarella ma va benissimo il formaggio che più ci piace o che avanza in frigo. Vediamo subito insieme come realizzarlo!
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Tempo di preparazione:
10 min -
minuti:
20 
Pronto in:
10 min
INGREDIENTI
- 350 g di riso cotto al dente in acqua salata
- un uovo
- 200 ml di panna da cucina
- 40 g di pecorino
- 40 g di formaggio grattugiato
- pepe a piacere
- mozzarella a piacere
DOSI PER PERSONE
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa in una ciotola uniamo il riso al dente cotto in acqua salata e lasciato raffreddare. Condiamo con la panna da cucina e aggiungiamo un uovo. Mescoliamo bene. A questo punto uniamo anche il formaggio grattugiato e il pecorino. Infine uniamo il pepe a piacere, in base ai ostri gusti possiamo aggiungere più o meno pepe.
- A questo punto prendiamo una padella da 24cm di diametro e oliamola bene, aggiungiamo anche del pangrattato su tutta la padella, in questo modo non si attaccherà e sarà più facile da girare. Versiamo metà del nostro riso sulla padella, livelliamolo bene e alziamo bene i bordi. Aggiungiamo la mozzarella a julienne e copriamo con il restante riso. Compattiamolo bene e oliamo la superficie aggiungendo anche un po' di pangrattato.
- Portiamo il nostro sformato sul fornello e cuociamolo a fiamma medio bassa, 10 minuti per lato girandolo a metà cottura. Una volta cotto lasciamolo intiepidire leggermente prima di tagliarlo.
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Ciao Benedetta posso sostituire la panna con lo yogurt?
Ciao Rita, sì va bene 😊
Si può cuocere anche in forno.?
Ciao Pia, sì va bene 😊
Ciao Benedetta, innanzitutto grazie per le tue ricette e per la tua bravura e semplicità nello spiegare, volevo chiederti, visto che a me la panna non piace, la posso sostituire con la ricotta magari ammorbidita con un pò di latte? Grazie Antonella
Ciao Antonella, sì va bene 😊
Eventualmente si può cuocere anche al forno?
Ciao Doriana, sì va bene 😊