TORTA COCCO E MENTA RICETTA FACILE


Torta cocco e menta, un abbinamento perfetto per l’estate! Una torta soffice allo yogurt, sciroppo alla menta e farina di cocco, arricchita con la nutella. Per la riuscita della torta scegliamo uno sciroppo alla menta di buona qualità che donerà al dolce un sapore più intenso, oltre che un bel colore verde. Inoltre per esaltare il colore è possibile aggiungere all’impasto qualche goccia di colorante alimentare.

Guarda anche la CHEESECAKE MENTA E CIOCCOLATO SENZA COTTURA

TORTA COCCO E MENTA RICETTA FACILE

INGREDIENTI

Per la torta

  • 3 uova
  • 150 g di zucchero
  • 1 vasetto di yogurt al cocco 125 g
  • 150 ml di sciroppo di menta
  • 120 ml di olio di semi di girasole
  • 50 g di farina di cocco
  • 300 g di farina
  • 1 bustina di lievito per dolci

Per decorare

  • un paio di cucchiai di Nutella
  • farina di cocco q.b.
  • qualche foglia di menta fresca

PROCEDIMENTO

  1. In una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero. Iniziamo a mescolare e versiamo yogurt, lo sciroppo di menta, l’olio di girasole e la farina di cocco. Iniziamo ad incorporare la farina continuando a mescolare, infine aggiungiamo il lievito.
  2. Imburriamo e infariniamo una tortiera da 24 cm di diametro, versiamo il composto e mettiamo in forno per 40 minuti a 180° se usiamo il forno statico, oppure a 170° se usiamo il ventilato.
  3. Terminata la cottura togliamo la torta dal forno e lasciamo raffreddare completamente. Quindi spalmiamo la superficie del dolce con la Nutella e spolveriamo con abbondante farina di cocco. Terminiamo la decorazione con qualche fogliolina di menta fresca a piacere.
  4. Siamo pronti per servire questa delizia, provatela anche voi e condividete la ricetta della torta cocco e menta con tutti i vostri amici!Siamo pronti per servire questa delizia, provatela anche voi e condividete la ricetta della torta cocco e menta con tutti i vostri amici!


Articolo scritto da Benedetta

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COMMENTI

Tutti i vostri commenti su TORTA COCCO E MENTA RICETTA FACILE

  • rory - 20 Agosto 2021 16:09

    si può mettere in frigo per mangiarla fresca?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta Rossi - 23 Agosto 2021 10:58

      Ciao Rory, sì va bene 😊

  • Eleonora - 27 Luglio 2021 20:57

    Buonissima 😋

    • Benedetta Rossi
      Benedetta Rossi - 28 Luglio 2021 19:09

      Bravissima Eleonora ❤

  • Roberta - 15 Luglio 2021 19:48

    Facile e buonissima.

    • Benedetta Rossi
      Benedetta Rossi - 19 Luglio 2021 15:32

      Bravissima Roberta ❤

  • Sandra - 1 Luglio 2021 22:09

    Se volessi trasformarla in una torta senza glutine (da far mangiare anche ad una bambina celiaca), posso sostituire la farina normale con quella di riso oppure con qualche farina specifica…se si…quanti grammi ne servirebbero? Grazie

  • vanessa - 30 Giugno 2021 21:49

    si possono sostituire le uova

    • Benedetta Rossi
      Benedetta Rossi - 1 Luglio 2021 14:31

      Ciao Vanessa, ti lascio qui un articolo che ti spiega come sostituire le uova 😊 CLICCA QUI

  • Laura - 12 Giugno 2021 19:23

    Ciao Benedetta al posto della nutella cosa potrei usare da mettere sulla superficie della torta?
    Grazie
    Laura

  • Valeria - 10 Giugno 2021 18:03

    Ciao Benedetta, potresti darmi le dosi per una tortiera da 30cm? Grazie

  • Domenica siggillino - 31 Maggio 2021 20:57

    Anche io ho la ricetta è buonissima se si tiene in frigo è ancora più buona

  • Amelia Faracef - 11 Aprile 2021 22:24

    Ciao, vorrei fare 150g di farina di cocco e 200g di farina normale che ne dici?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta Rossi - 12 Aprile 2021 10:47

      Ciao Amelia, sì va bene 😊

  • Elena - 29 Marzo 2021 17:02

    Ciao Benedetta,
    Ho cocco grattugiato e non farina di cocco, posso usarlo ugualmente nella stessa quantità?
    Grazie 🤗

    • Benedetta Rossi
      Benedetta Rossi - 29 Marzo 2021 17:12

      Ciao Elena, sì va bene 😊

  • Olga - 10 Marzo 2021 11:58

    E un spettacolo questa torta.. mio figlio mi ha detto “ mamma è la torta più buono che mi hai fatto!!!!”
    E di torte ne ho provate a preparare tante.. mi piace cucinare a provare le ricette nuove!! La segue e spesso faccio le Sue ricette che escano sempre benissimo!!! Complimenti davvero per suo impegno… per la sua passione!!!!

  • Martina Fecchio - 14 Gennaio 2021 23:04

    Ciao Benedetta, volevo un consiglio, posso sostituire l’olio di girasole con il burro fuso e la farina di cocco con la farina “00”, e mettere a cuocere in un stampo in silicone? Grazie mille

    • Benedetta Rossi
      Benedetta Rossi - 18 Gennaio 2021 15:43

      Ciao Martina, sì va bene 😊

  • Cristina - 31 Dicembre 2020 9:12

    Torta irresistibile. L’ha preparata Nina, la badante di mia mamma che è una tua fan: è stata un vero successo in famiglia. Nina ha fatto lo sciroppo con le foglie di menta, che profumo! Poi ne ha regalata una anche ai vicini di casa che sono rimasti …. estasiati. Grazie Benedetta!

  • Erika - 25 Giugno 2020 11:40

    Ciao benedetta una domanda siccome mio zio e celiaco posso mettere la farina apposta x lui grazie in anticipo

  • Delgatto pina - 23 Giugno 2020 19:27

    Facile e buona

  • Morettimiriam - 23 Giugno 2020 10:36

    Ovviamente è venuta perfetta come tutte le tue ricette, dosi precise al grammo…. Il verde è molto estivo….. È il gusto…… Assolutamente da prvare👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

    • Benedetta Rossi
      Benedetta Rossi - 24 Giugno 2020 13:21

      Bravissima Miriam 🙂

  • Mariella - 13 Giugno 2020 17:48

    Ciao Benedetta,
    Se uso una tortiera di 20 cm quali sono le dosi giuste?
    Grazie.

    • Benedetta Rossi
      Benedetta Rossi - 16 Giugno 2020 12:31

      Ciao Mariella, diminuisci di un terzo le dosi della ricetta 🙂

  • Stella Rossi - 7 Giugno 2020 23:42

    Ciao Benedetta,
    Secondo te con che cosa posso sostituire le uova? So che è una domanda stupida ma sono intollerante all’albume e cerco sempre di non usarlo…
    Se aumentassi la dose di yogurt?

    Grazie!!!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta Rossi - 8 Giugno 2020 11:27

      Ciao Stella, ti lascio qui un articolo che ti spiega come sostituire le uova nei dolci 🙂 CLICCA QUI

    • Maria Teresa - 20 Settembre 2020 9:16

      Ciao.
      Mi dici se posso usare farina semintegrale ? Grazie

  • Francesca - 16 Maggio 2020 16:17

    Ciao Benedetta, ho fatto questa ricetta più volte e devo dire che è buonissima ma vorrei provare a mettere più menta per aumentare il gusto; devo aggiungere più farina? Grazie ☺️

  • Alessia - 7 Maggio 2020 17:07

    Ciao, posso sostituire lo yogurt con il latte di cocco? Se si in che quantità ? Grazie 😊

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 7 Maggio 2020 17:50

      Ciao Alessia, sostituiscilo con 100 ml di latte di cocco 🙂

      • Alessia - 8 Maggio 2020 22:06

        Grazie mille ☺️

  • Francesca D'Urso - 4 Maggio 2020 18:28

    Torta al cocco e menta.
    Salve Benedetta, vorrei fare questa torta ma solo al cocco, e quindi eliminerei lo sciroppo di menta. Con cosa posso sostituire lo sciroppo? Posso usare un’altro vasetto di yogurt al cocco?
    Grazie mille,
    Francesca

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 6 Maggio 2020 17:23

      Ciao Francesca, sì va bene 🙂

  • Costanza - 4 Maggio 2020 15:24

    Lo sciroppo alla menta sarebbe quello che in commercio è “per bibite”? Grazie! 🙂

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 4 Maggio 2020 15:25

      Ciao Costanza, sì va bene 🙂

  • Valentino - 2 Maggio 2020 13:12

    Torta cocco e menta… ottima
    Un vero EVERGREEN… in tutti i senzi😂😉

  • Anna - 20 Marzo 2020 19:04

    Provata oggi per la prima volta, assolutamente fantastica, io e mio marito facciamo fatica a starci lontano!!!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 20 Marzo 2020 20:03

      Bravissima Anna 🙂

  • Michela - 21 Gennaio 2020 13:14

    Ciao Benedetta, vorrei provare la tua torta cocco e menta, ma senza cocco…..dirai che sono scema, ma a mia figlia non piace il cocco ma adora la menta. Invece dello yogurt al cocco metterei quello bianco, ma al posto della farina di cocco devo aggiungere la farina normale? Grazie mille in anticipo.

  • Giulia - 16 Ottobre 2019 8:46

    Ciao Benedetta, come posso sostituire la farina di cocco che non ho in casa? E in che quantità? Ti ringrazio e ti auguro buona giornata

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 16 Ottobre 2019 14:23

      Ciao Giulia in questa ricetta la farina di cocco è fondamentale 🙂 ti consiglio di andarlo a comprare 🙂

  • Debora - 16 Settembre 2019 14:00

    Ciao benedetta ho fatto la torta coccone menta soltanto k non mi si è colorata di verde xk? L’ho fatta 2 volte ma era uguale

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 16 Settembre 2019 15:52

      Ciao Debora sei sicura di avere aggiunto i 150 ml di sciroppo di menta?

  • Denise - 15 Settembre 2019 11:43

    Ho fatto questa torta seguendo tutti i passaggi ed è venuta BENISSIMO!!!
    È una ricetta semplicissima ma il risultato è 🔝
    Grazieeeeee😊😊😊😊

  • Luigina - 1 Settembre 2019 16:32

    È possibile aggiungere gocce di cioccolato e nn mettere la nutella? Grazie!!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 2 Settembre 2019 11:23

      Ciao Luigina sì certo 🙂

  • Ketty - 29 Agosto 2019 17:44

    Ciao mia figlia vorrebbe questa torta per il suo compleanno, saremo in 20 persone. Mi daresti le dosi corrette per favore ? Grazie mille!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 2 Settembre 2019 11:23

      Ciao Ketty ti consiglio di preparare due torte 🙂

  • Serena - 22 Agosto 2019 13:42

    È possibile usare il.burro ?Se si la dose è rimane la stessa ?Grazie

  • Alfonsina Mancuso - 21 Agosto 2019 23:04

    Buonissima e perfetta… La consiglio.
    Grazie Benedetta 😘😘😘

  • francesca - 14 Agosto 2019 11:37

    ciao Benedetta..al posto della nutella, cosa potrei usare per far aderire il cocco? grazie

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 28 Agosto 2019 12:45

      Ciao Francesca puoi mettere della crema pasticcera 🙂

    • paola bersani - 28 Febbraio 2020 15:42

      io uso albume montato per far aderire il cocco, meno calorico della crema e della nutella

  • Eulalia - 12 Agosto 2019 21:22

    Ciao Benedetta, vorrei provare la tua torta, ma vorrei farla con la menta fresca, come posso sostituirla allo sciroppo? Grazie😊

  • Silvia - 7 Agosto 2019 23:50

    È uguale se non uso lo sbattitore elettrico?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 9 Agosto 2019 14:08

      Ciao Silvia sì certo 🙂

    • Benedetta - 5 Maggio 2020 12:57

      Ciao benedetta vorrei fare la torta cocco e menta ma non o la farina di cocco o solo lo yogurt a cocco posso sostituire mettento altri 50di farina grazie

      • Benedetta Rossi
        Benedetta - 6 Maggio 2020 17:23

        Ciao Benedetta, sì va bene 🙂

  • roberta - 30 Luglio 2019 14:20

    Ciao benedetta! Posso farebi muffin con questa ricetta???

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 31 Luglio 2019 10:23

      Ciao Roberta sì certo 🙂

  • Margherita - 25 Luglio 2019 18:37

    Ciao!Non volendo accendere il forno per via del gran caldo, si può cuocere anche in padella??grazie

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 26 Luglio 2019 13:36

      Ciao Margherita ti consiglio di cuocere questa torta in forno 🙂

  • RAFFAELLA MICCINI - 8 Luglio 2019 14:32

    l’ho realizzata… buonissima!!!
    Mio marito la preferirebbe un po’ più umida… hai qualche suggerimento?
    Magari potrei bagnarla con sciroppo di menta allungato con acqua,,,,
    Fammi sapere cosa ne pensi….

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 8 Luglio 2019 16:08

      Ciao Raffaella sì certo bella idea 🙂

  • Sharon - 23 Giugno 2019 15:25

    Ciao per quante persone è con queste dosi? Grazie

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 26 Giugno 2019 15:15

      Ciao Sharon questa torta è per circa 8 persone 🙂

  • Mariuccia - 11 Giugno 2019 9:49

    Ciao, solo a me viene a “vulcano”???! Sarà anche coreografica ma e un po’ ridicola….
    (ma è proprio buona 😋😋😋)

  • Pompea - 19 Maggio 2019 10:26

    Fatta…. buonissima

  • Mariuccia - 9 Maggio 2019 15:59

    Ciao, ho fatto questa torta parecchie volte e tutte le volte mi viene con l'”effetto vulcano”… In poche parole è a punta e tende a tagliarsi al centro…. Onestamente non capisco il perché (anche se è coreografica ed ha il suo fascino 😂😂😂)

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 10 Maggio 2019 13:04

      Ciao Mariuccia la prossima volta se la rifai prova a diminuire di un po’ la farina dovresti risolvere il problema 🙂

  • Alba - 8 Maggio 2019 23:52

    Ciao benedetta …potresti dirmi se le dosi per una teglia da 28 sono le stesse?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 10 Maggio 2019 13:02

      Ciao Alba ti consiglio di aumentare le dosi di un terzo 🙂

  • Lo - 16 Febbraio 2019 18:05

    Ciao benedetta nn mi piace la menta posso vbb nn usarla viene bene lo stesso

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 19 Febbraio 2019 12:43

      Ciao Lo ti consiglio di dare un’occhiata alla nostra raccolta di dolci al cocco, troverai sicuramente qualcosa che farà al caso tuo 🙂 CLICCA QUI

  • Lauretta - 5 Novembre 2018 21:16

    Questa torta ha il solito “difetto” delle torte di Benedetta: finisce sempre troppo rapidamente!

  • Manuela Mazza
    manuela mazza - 31 Ottobre 2018 14:12

    PROVATA BUONISSIMA LA CONSIGLIO

  • Antonietta Ingnegnoso - 22 Agosto 2018 15:44

    Salve una piccola informazione ma se lo yogurt a cocco nn gliel’ho metto viene buono lo stesso??? ????????

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 23 Agosto 2018 8:03

      Ciao Antonietta, puoi usare un altro gusto 🙂

  • Cristina - 19 Agosto 2018 15:43

    Buonissima,fatta già 2 volte. Mi ha lasciato perplessa il colore di un verde molto più spento rispetto a quella fatta da te nonostante abbia usato sciroppo di menta di marca. Devo usare del colorante forse?

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 19 Agosto 2018 19:50

      Ciao Cristina, dipende molto dalla marca, se vuoi aggiungi pure un po’ di colorante 🙂

  • Silviya - 15 Agosto 2018 20:25

    Ciao, Benedetta. Sono di Bulgaria e ho una domanda sul tipo di farina. Qui molto spesso usiamo un tipo molto simile al vostro Manitoba, ma ho visto che per dolci dovrei mettere del tipo 00. In questo caso potrei dirmi la farina di quale tipo e’? Grazie:)

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 17 Agosto 2018 8:34

      Ciao Silviya, va benissimo la 00 🙂

  • Andrea Mari - 23 Luglio 2018 16:31

    Fatta senza glutine sostituendo i 300 grammi di farina previsti con 250 grammi di farina di riso e 50 grammi di fecola di patate. Buonissima!!!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta - 24 Luglio 2018 14:19

      Che bella ANdrea! Grazie mille 🙂

      • Francesca - 9 Giugno 2020 9:10

        Ciao Benedetta, per favore mi potrebbe dire se va bene la farina di riso al posto di quella 00,se volessi farla celiaca? Grazie mille

        • Benedetta Rossi
          Benedetta Rossi - 11 Giugno 2020 15:10

          Ciao Francesca, sì va bene 🙂

  • Cris - 23 Luglio 2018 11:05

    Posso usare lo sciroppo di rosa al posto di quello alla menta?

  • Paola - 20 Luglio 2018 15:15

    Non potendo usare il cioccolato con cosa lo posso sostituire per la copertura ?
    Grazie per la risposta.
    Paola la Milanese