Crostata cocco e cioccolato. Ricetta facile.

Ecco una variante davvero golosa e anche molto bella da vedere della classica crostata al cioccolato: la Crostata Cioccolato e Cocco! Un abbinamento fantastico, molto amato anche dai più piccoli, per una crostata casalinga buonissima e perfetta per la colazione o la merenda di tutta la famiglia.

Si tratta di una ricetta molto semplice da realizzare, che possiamo fare quando abbiamo un po’ di tempo a disposizione magari nel pomeriggio. La frolla è quella senza burro, sostituito dall’olio di semi, e necessita giusto di una mezz’ora di riposo in frigo. Protagoniste della golosa farcitura sono la ricotta e la farina di cocco, a cui abbiamo unito due uova e un po’ di zucchero. Un ripieno di una bontà unica, che si sposerà alla perfezione con la ganache di copertura fatta con cioccolato fondente e panna fresca, che metteremo una volta sfornata la nostra crostata. E non è finita qui: sulla ganache, come decorazione, spolvereremo della farina di cocco che creerà anche un bellissimo contrasto di colore!

Di certo questa Crostata Cioccolato e Cocco soddisferà tutti gli amanti del binomio cocco-cioccolato, ma non solo… garantiamo che è assolutamente irresistibile! Un dolce ideale anche per un fine pasto goloso dopo una cena con amici, insomma da provare immediatamente, non credete? Afferrate il grembiule e mettiamoci all’opera!

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Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 45 min
tempo di riposo della frolla: 30 min
Pronto in: 1h 5 min

CROSTATA CIOCCOLATO E COCCO Tempo Preparazione

INGREDIENTI

per la frolla

2 uova
100 gr di zucchero
100 gr di olio di semi di girasole
300 gr di farina 00
1/2 bustina (8 gr) di lievito per dolci

per la farcitura

500 gr di ricotta
80 gr di zucchero
2 uova
1 bustina di vanillina
100 gr di farina di cocco

per la ganache

200 gr di cioccolato fondente
100 gr di panna fresca bollente

per decorare

farina di cocco q.b.

DOSI PER PERSONE

INVIAMI LA LISTA INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

In una ciotola rompiamo le uova e mescoliamo con lo zucchero usando un cucchiaio.
Aggiungiamo l’olio e incorporiamolo mescolando.
Uniamo anche la farina e il lievito per dolci e mescoliamo bene per creare l’impasto della frolla.
Ora trasferiamolo su una spianatoia infarinata e lavoriamolo fin a ottenere una consistenza liscia e omogena. Mettiamo il panetto di frolla in frigo per almeno 30 minuti.
Intanto prepariamo la farcitura: in una ciotola versiamo la ricotta e mescoliamo con lo zucchero usando le fruste elettriche.
Aggiungiamo le uova, la vanillina e mescoliamo.
Uniamo anche la farina di cocco e incorporiamola mescolando.
Prendiamo la frolla e stendiamola col mattarello su una spianatoia ben infarinata.
Aiutandoci col mattarello, sistemiamola in uno stampo per crostate da 24 cm imburrato e infarinato, e regoliamo i bordi.
Versiamo la farcitura sulla base della crostata, distribuendola bene. Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 180° C per circa 45 minuti, oppure in forno statico a 190° C per lo stesso tempo.
Non appena sfornata la nostra crostata, prepariamo la ganache di copertura: in una ciotola facciamo sciogliere il cioccolato fondente versandoci sopra la panna fresca bollente e mescolando con un cucchiaio.
Versiamo la ganache sulla crostata e distribuiamola su tutta la superficie col dorso di un cucchiaio.
Infine decoriamo con della farina di cocco. Ecco pronta la nostra Crostata Cioccolato e Cocco!