Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Torta salata ricotta e prosciutto: facile e versatile
Le idee per le torte salate fatte in casa non mancano mai. Questa volta abbiamo preparato una torta salata ricotta e prosciutto da leccarsi i baffi!
Per preparare il nostro rustico ricotta e prosciutto serve un rotolo di pasta sfoglia rotondo, che si trova nel banco frigo di qualsiasi supermercato. La farcitura si ottiene semplicemente mescolando la ricotta, due uova, un po’ di formaggio grattugiato e prosciutto cotto a cubetti. Poi si versa nel guscio di sfoglia.
La nostra pasta sfoglia con ricotta e prosciutto si prepara in un lampo e cuoce in forno in una quarantina di minuti. È quindi una ricetta salvacena che in poco tempo permette di portare in tavola un antipasto squisito e facilissimo.
Varianti
La torta salata ricotta e prosciutto cotto è solo una delle tantissime torte rustiche con pasta sfoglia che si possono preparare in pochi passi. Ha un sapore delicato che piace a tutta la famiglia, ma possiamo personalizzarla come vogliamo. Al posto del prosciutto cotto si può usare lo speck, la pancetta a cubetti o in stick, il prosciutto crudo. Per un tocco di sapore aggiuntivo, prima di metterlo nel ripieno possiamo far rosolare il prosciutto cotto con un po’ di cipollotto.
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Possiamo arricchire la ricetta con spinaci saltati in padella e ben sgocciolati e preparare una torta di pasta sfoglia ricotta, spinaci e prosciutto, oppure aggiungere una patata lessa schiacciata o a dadini.
Come conservarla
Se non consumiamo tutto il rustico ricotta e prosciutto cotto, possiamo conservarlo in frigo e mangiarlo il giorno dopo a temperatura ambiente, ricordando di toglierlo un po’ in anticipo per farlo stemperare. Se preferiamo, si può anche scaldare al microonde o per qualche minuto in forno, sarà sempre squisito.
Forza, vediamo insieme come si prepara questa facilissima torta salata prosciutto e ricotta. Aspettiamo le vostre impressioni nei commenti!
- Preparazione
- 7 minuti
- Cottura
- 40 minuti
- Tempo totale
- 47 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 500 g ricotta vaccina
- 2 uova
- 50 g formaggio grattugiato
- 150 g prosciutto cotto a cubetti
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
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Preparazione
Come fare: Torta salata con ricotta
In una ciotola mescoliamo la ricotta, il formaggio grattugiato e le uova per ottenere una crema liscia.
Aggiungiamo il prosciutto cotto, il sale e il pepe. Mescoliamo.
Foderiamo una tortiera da 26 cm di diametro con il rotolo di pasta sfoglia utilizzando la carta forno in dotazione.
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Versiamo il ripieno all’interno del guscio di pasta sfoglia e livelliamolo.
Richiudiamo i bordi di pasta sfoglia verso l’interno e cuociamo in forno preriscaldato a 170° C per circa 40 minuti.
Ecco pronta la nostra squisita e fragrante torta salata ricotta e prosciutto. Buon appetito!
Simona Forconi
Ciao Benedetta! Ho preso la base della tua ricetta che ho seguito per filo e per segno senza aggiungere il p.cotto. Alla fine, una volta raffreddata ho messo delle fettine di mortadella e una granella di pistacchio! È venuta super golosa!
14 Agosto 2025 Rispondi