Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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La torta salata alla zucca è una di quelle ricette autunnali che possiamo portare in tavola come antipasto, come stuzzichino per l’aperitivo o anche come portata principale in una cena informale. Si prepara con una ricetta comodissima che sfrutta la pasta brisée già pronta, così non dobbiamo impastare e ci possiamo dedicare solo al ripieno.
Torta salata alla zucca: ricetta facile e sfiziosa
La nostra è una torta salata alla zucca senza uova e facilissima da fare. La base è un rotolo di pasta brisée circolare con cui dobbiamo semplicemente rivestire uno stampo in modo da ottenere un guscio. Il ripieno, invece, si realizza alternando due strati di taleggio a fette a uno di zucca cotta.
Noi abbiamo usato delle fettine di zucca tagliate abbastanza sottili e poi cotte in forno, così da velocizzare la ricetta, ma a piacere possiamo anche usarla a cubetti o divertirci a creare delle trame, magari usando un coppapasta per avere dei pezzetti di zucca circolari. Cuociamo in forno la torta salata con zucca e sforniamola dopo circa 40 minuti.
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Come servirla
Il punto di forza di questa torta salata zucca e formaggio sta nel contrasto di consistenze, e dà il meglio di sé poco dopo essere sfornata. Aspettiamo giusto qualche minuto per far rassodare il formaggio, così diventerà filante al punto giusto e le fette rimarranno ordinate sui piatti.
Curiosi di assaggiarla? Prepariamola insieme e poi fateci sapere che ne pensate!
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 55 minuti
- Tempo totale
- 1 ora e 15 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisé
- 500 g zucca
- 200 g taleggio
- olio d'oliva
- pepe
- sale fino
- timo q.b. per decorare
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
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Preparazione
Come fare: Torta salata alla zucca
Dividiamo a metà la zucca ed eliminiamo i semi con un cucchiaio.
Tagliamola a fette e rimuoviamo la buccia.
Disponiamo le fette su una teglia rivestita di carta forno e condiamo con olio e sale.
Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 200 °C per 15-20 minuti.
Sistemiamo la pasta brisée in una teglia da 24 cm tenendola nella carta forno in dotazione.
Tagliamo il formaggio a fette di spessore uniforme.
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Bucherelliamo il fondo della pasta con una forchetta, poi distribuiamo un primo strato di formaggio a fette.
Aggiungiamo la zucca cotta e ricopriamo con le restanti fette di formaggio.
Spolverizziamo con pepe nero a piacere e ripieghiamo i bordi della sfoglia verso l’interno.
Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti, finché la superficie non sarà ben dorata.
Una volta pronta, completiamo con foglioline di timo fresco e portiamo in tavola la nostra torta salata alla zucca.
Consigli
Noi abbiamo fatto la torta salata alla zucca vegetariana ma possiamo arricchirla con cubetti di speck, di pancetta o salsiccia sgranata rosolata. Se invece vogliamo mantenerla senza carne, possiamo sostituire il taleggio con della mozzarella per pizza o con un mix di formaggi filanti a piacere.
Per un gusto più intenso e originale, in alternativa, si può arricchire la farcitura con cipolla caramellata o con gherigli di noci, che aggiungono croccantezza e carattere e rendono questa torta alla zucca salata ancora più appetitosa.
Conservazione della torta salata alla zucca
La torta di zucca salata si conserva in frigorifero, ben coperta con pellicola per alimenti o chiusa in un contenitore ermetico. Mangiamola entro un paio di giorni e, prima di gustarla, ripassiamola in forno, in padella o in friggitrice ad aria.
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