Le Cipolle Caramellate sono una ricetta facile e sfiziosa, perfetta per accompagnare dei formaggi stagionati o della buona salsiccia. Gli ingredienti che occorrono sono pochi e semplici! Bastano delle cipolle, del buon vino bianco e un po’ di zucchero di canna e in pochi gesti prepareremo una delizia a cui nessuno saprà resistere! Le cipolle caramellate, grazie alla cottura nel vino e all’aggiunta dello zucchero, hanno un leggero gusto agrodolce davvero squisito! Sono perfette per accompagnare un tagliere di formaggi stagionati ma anche per impreziosire della carne cotta alla brace. Vi svelo però il mio modo preferito di gustarle: arrostisco della salsiccia e la uso come ripieno di un panino con una generosa cucchiaiata di cipolle caramellate… buonissimo!
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Tempo di cottura:
30 min 
Pronto in:
30 min
INGREDIENTI
- 2 cipolle grandi
- 2 bicchieri di vino bianco
- 1 bicchiere d'acqua
- 4 cucchiai di zucchero di canna
- Sale e pepe q.b.
- Olio d'oliva q.b.
PROCEDIMENTO
- Sbucciate le cipolle, lavatele e affettatele a spicchi non troppo sottili. Per questa ricetta vanno bene tutte le tipologie di cipolle: io ho usato quelle bianche, ma andranno bene anche quelle rosse o bionde. Trasferite le cipolle in una casseruola e aggiungete il vino e l'acqua, quindi mettete un pizzico di sale, un filo d'olio d'oliva e pepe secondo i vostri gusti. Accendete il fuoco e regolatelo al minimo e cuocete le cipolle per circa 30 minuti totali. Trascorsi circa 20 - 25 minuti le cipolle saranno tenere e quasi "trasparenti" e il fondo di cottura si sarà quasi del tutto asciugato; aggiungete a questo punto lo zucchero di canna e continuate la cottura per altri 5 - 10 minuti. Quando il fondo di cottura si addenserà ulteriormente diventando simile al "miele", le cipolle caramellate saranno pronte! Spegnete il fuoco, fatele raffreddare una mezz'oretta e saranno pronte per essere gustate! Sono ottime per accompagnare dei formaggi stagionati oppure della carne e della salsiccia alla brace.
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Posso usare l aceto balsamico al posto del vino bianco? Grazie 😘
Ciao Anna, sì va bene 😊
Ottima e si fa presto a prepararla
Buongiorno, se non ho lo zucchero di canna, posso utilizzare quello normale?
Ciao Vittorino, sì va bene 😊
posso usare anche lo zucchero normale?
Ciao Elisabetta, sì va bene 😊
Ciao, posso aggiungere il miele al posto del zucchero di canna? Grazie
Ciao Lidia, ti consiglio di usare lo zucchero di canna 😊
Ciaoo volevo provare la ricetta ma quanto tempo si conservano nei vasetti di vetro? Grazieee
Ciao Santina, una volta fatte si conservano in frigo per 3 – 4 giorni 🙂
Adoro le cipolle caramellate!
Vorrei chiederle , x conservarle, le metto nei vasetti di vetro e devo farli bollire x la sterilizzazione.
ciao Donatella, questa tipologia di ricetta non è adatta per lunge conservazioni. Una volta fatte si conservano in frigo per 3 – 4 giorni. 🙂
Ciao cara Benedetta. Le cipolle caramellate si possono conservare? grazie. Daniela
Ciao Daniela, si conservano in frigo per 3 – 4 giorni 🙂