Tortilla de patatas di Benedetta

La tortilla de patatas è un piatto tipico della tradizione spagnola. Si tratta di una frittata gustosissima che non ha eguali al mondo, soprattutto per via della sua diffusione: si può trovare dappertutto, in qualsiasi bar o ristorante spagnolo, e viene gustata a tutte le ore, dalla colazione alla cena.

Perché non proviamo a prepararla in casa? Avremo bisogno di seguire qualche piccolo accorgimento, ma la sua realizzazione è piuttosto semplice e alla portata di tutti. Possiamo servirla durante un brunch, un aperitivo o un buffet, tagliata in diversi modi: a triangolo, a dischi o a dadini.

Tortilla de patatas: la ricetta facile di Benedetta

Per preparare la tortilla de patatas è necessario seguire qualche piccolo consiglio, ma è molto semplice. Innanzitutto, usiamo un tegame per mettere al suo interno l’olio e le patate, precedentemente pelate e tagliate a fettine spesse 2-3 millimetri con l’aiuto di una mandolina. Le patate dovranno rosolare alla perfezione e dorarsi per bene, ma stiamo attenti a non romperle quando le mescoliamo; per evitare questo inconveniente possiamo usare una spatola. Una volta rosolate le patate, dovremo aggiungere le cipolle tagliate a fettine e lasciar cuocere il tutto.

È il momento delle uova, che dovremo rompere in una ciotola, salare, pepare e sbattere con una forchetta. Piccolo trucchetto: invece che mettere le uova nella padella, mettiamo patate e cipolle nella ciotola con le uova, di modo che queste possano distribuirsi meglio.

Come cuocerla

Per cuocere la tortilla de patatas, usiamo una padella più piccola della precedente perché la frittata deve venire bella alta. E per girare la tortilla? È un po’ più complesso che con la classica frittata, vista la sua altezza, ma possiamo comunque aiutarci con un piatto: mettiamolo sopra la padella, giriamo con un colpo secco e poi lasciamo scivolare la tortilla dentro una padella un po’ più larga, così che cuocia più facilmente.

Forza, ora mettiamoci all’opera: raggiungiamo Benedetta e prepariamo con lei questa tortilla di patate perfetta per un pranzo in famiglia o per un aperitivo a tema tapas spagnole!