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Il tortino di patate filante con scamorza e pancetta è una ricetta facile e veloce che possiamo servire come piatto unico o come ricco contorno per accompagnare il pollo o l’arrosto di carne.
Si prepara grazie a pochi passaggi e si utilizzano ingredienti semplici: patate, pancetta affumicata e scamorza. A conferire una nota sfiziosa al tortino di patate è proprio l’aggiunta della scamorza che lo renderà filante a ogni forchettata: una vera delizia che piacerà ad adulti e bambini! Questa ricetta è un’alternativa più semplice e veloce da fare rispetto al classico gateau di patate ed è golosissima!
Anche se le dosi possono sembrare eccessive, vi consiglio di non dimezzare gli ingredienti: questo tortino infatti è buono anche mangiato freddo il giorno dopo e può trasformarsi in un ottimo pranzo al sacco da consumare durante la pausa pranzo in ufficio o durante una gita fuori porta. Insomma, resta che provare questo tortino di patate filante, sono sicuro ne rimarrete conquistati!
- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 40 minuti
- Tempo totale
- 55 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 1 kg patate
- 200 g scamorza
- 150 g pancetta affumicata a cubetti
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
- burro q.b.
- pangrattato q.b.
- rosmarino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 porzioni)
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Preparazione
Come fare: Tortino di patate filante con scamorza e pancetta
Sbucciamo le patate e tagliamole a rondelle non troppo sottili. Disponiamo le patate in una casseruola capiente, ricopriamole con l’acqua, saliamole e lessiamole contando 10 minuti dal momento del bollore. Scoliamo le patate dall’acqua di cottura e lasciamole intiepidire.
Attenzione a
- È importante cuocere le patate giusto il tempo di ammorbidirle un po' e lasciarle ben sode
Ungiamo e rivestiamo di pangrattato la teglia da forno, la mia è rotonda e ha un diametro di 22 cm. Facciamo un primo stato di patate cercando di non lasciare spazi vuoti e condiamo con un pizzico di pepe e il rosmarino.
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Farciamo con i cubetti di pancetta e con la scamorza tagliata a fette.
Ricopriamo con le patate e condiamo di nuovo con pepe e rosmarino. Spolverizziamo con un po’ di pangrattato e aggiungiamo con alcuni fiocchetti di burro. Cuociamo il tortino in forno preriscaldato a 200 °C per 30 minuti azionando il grill 5 minuti prima di sfornarlo.
Ecco il tortino di patate filante con scamorza e pancetta servito in tavola. Facciamolo intiepidire una decina di minuti prima di porzionarlo.
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