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I waffle salati sono una variante sfiziosa e saporita della classica ricetta in versione dolce. Si preparano allo stesso modo ma cambiano un po’ gli ingredienti e la tipologia di lievito. Una ricetta assolutamente da provare se vogliamo qualcosa di veloce e sfizioso per un pranzetto veloce.
Waffle salati: la ricetta facile e veloce
La ricetta dei waffle salati è semplicissima e veloce. Si prepara la pastella, molto ricca, mescolando gli ingredienti in una ciotola: uova, formaggio grattugiato, latte, acqua, farina, olio e lievito istantaneo per torte salate. Bisogna mescolare bene con una frusta fino a ottenere un composto liscio e cremoso, senza grumi.
Poi si cuociono le cialde nella caratteristica piastra a nido d’ape. Per ogni waffle occorrono circa 2 cucchiai di pastella. Occorre cuocerli finché non si staccano agevolmente dalla piastra e presentano una crosticina dorata e croccante… davvero irresistibile!
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Come servire i waffle salati
Si possono servire per una colazione salata o un brunch, ma anche a pranzo o a cena al posto di pane e pizza, per provare qualcosa di buono e originale. Possiamo farcirli e gustarli tipo sandwich; noi ad esempio li abbiamo conditi con formaggio a fette, prosciutto cotto e insalata verde.
Possiamo anche sceglierli per la pausa pranzo al lavoro e metterli nella schiscetta o, come si dice adesso, lunchbox!
Consigli
Possiamo anche sbizzarrirci a creare versioni vegetariane con formaggio e pomodorini secchi, oppure con funghetti e formaggio cremoso: c’è solo l’imbarazzo della scelta! E perché non provare anche una gustosa versione con tonno e uova sode?
Ma i waffle salati sono deliziosi anche da soli, conditi solo con un po’ di burro. Se l’abbiamo, abbiniamo una fettina di salmone affumicato… sentirete che bontà!
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Se invece vogliamo dei waffle senza glutine, seguiamo questa ricetta facilissima.
Conservazione
Possiamo conservare i waffle salati, senza farcitura, per 2 giorni a temperatura ambiente, ben chiusi in un contenitore ermetico. Se invece avanzano dei waffle farciti, conserviamoli in frigo, coperti con pellicola, al massimo per un giorno.
Bene, bando alle ciance e vediamo insieme come preparare passo passo questa ricetta appetitosa e super versatile. E ricordate di farci sapere nei commenti com’è andata!
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 30 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 2 uova
- 350 g farina 00
- 100 ml acqua
- 150 ml latte
- 8 g lievito istantaneo per torte salate
- 40 g formaggio grattugiato
- 20 ml olio extravergine di oliva
- formaggio a fette q.b.
- prosciutto cotto q.b.
- insalata verde q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 waffles)
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Preparazione
Come fare: Waffle salati
Mettiamo in una ciotola le uova e il formaggio grattugiato e mescoliamo con una forchetta.
Aggiungiamo il latte e l’acqua e mescoliamo ancora.
Incorporiamo la farina, un po’ per volta, e amalgamiamo con una frusta.
Aggiungiamo l’olio extravergine di oliva.
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Uniamo il lievito istantaneo per torte salate e il sale, e mescoliamo bene in modo da avere un composto cremoso, liscio e senza grumi.
Scaldiamo la piastra per waffle e versiamo 2 cucchiai di impasto per ogni waffle. Chiudiamo e cuociamo per circa 4 minuti (il tempo di cottura varia un po’ in base alla piastra). I waffle sono pronti quando si staccano dalla piastra senza opporre resistenza e quando sono dorati.
Procediamo così per tutto l’impasto, dovremmo ottenere circa 12 waffle.
I waffle salati li possiamo servire così come sono oppure farcirli come un panino. Noi abbiamo messo del formaggio a fette, prosciutto cotto e insalata verde. Sono ottimi sia caldi che freddi!
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